קישואים בתנור

אני אוהבת מתכונים קלים ומהירים, והמתכון הבא של קישואים בתנור הוא בדיוק כזה. קל, מהיר וטעים מאוד. גם מי שלא אוהב קישואים יאהב את הגרסה הזאת.

קישואים בתנור

קישואים בתנור

מתחילים בלחתוך את הקישואים לקוביות לא גדולות. השתמשתי פעם בקישואים ארוכים "רגילים", ופעם גם בקישואים עגולים (ראה תמונה). יצא טעים בשני המקרים. תיקנו את הקישואים הכי יפים שאתם רואים 🙂

קישואים בתנור

מצרכים לקישואים בתנור

מערבבים את הקישואים עם הרוטב (שמן זית, סילאן, קצת מלח) ושמים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

קישואים בתנור

קישואים עם רוטב

מפזרים מעל כל הסיפור עלי תימין (הם מוסיפים המון טעם וארומה), מכסים בנייר אלומיניום ואופים שעה בתנור בחום בינוני.

קישואים בתנור

הקישואים נכנסים לתנור

אחרי שעה מורידים את הנייר ואופים עוד 10 דקות לקבלת צבע שחום לקישואים.

עדיף לאכול מיד, אבל טעים גם למחרת בחימום במיקרו.

קישואים בתנור

קישואים בתנור

קישואים בתנור
סוג המתכון: ירקות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 5-6 קישואים
  • רבע כוס שמן זית
  • 3 כפות סילאן
  • קצת מלח
  • כמה ענפי תימין
הוראות
  1. חותכים את הקישואים לקוביות גדולות
  2. מערבבים את הקישואים עם הרוטב (שמן זית, סילאן, מלח)
  3. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
  4. מפזרים מעל עלי תימין, מכסים בנייר אלומיניום
  5. אופים שעה בתנור בחום 180 מעלות
  6. מורידים את הנייר ואופים עוד 10 דקות לקבלת צבע שחום

 

פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , | להגיב

סלמון בסויה ומייפל

לאחרונה, אחרי חרם של שנים, החלטתי לנסות לטעום שוב דגים. אני לא כל כך אוהבת את הריח החזק של דגים, לכן סלמון זאת דרך טובה לחזור לאכול אותם (אין לו ריח חזק). אני אוהבת מתכונים קלים ומהירים שלא דורשים הרבה הכנות, ולכן המתכון הזהשל סלמון בסויה ומייפל אהוב עלי.

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל

ההכנה היחידה שצריך הוא להוציא את הסלמון מהפריזר חצי שעה לפני שמכינים אותו (אם הוא קפוא).

סלמון בסויה ומייפל

מצרכים לסלמון בסויה ומייפל

אני שופכת על כל חתיכת סלמון כף מייפל וכף סויה ונותנת לסלמון להפשיר תוך כדי שהוא סופג את הטעמים.

סלמון בסויה ומייפל

משרים את הסלמון בסויה ומייפל

כשהסלמון מופשר מחממים מחבת פסים ומטגנים (עם קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק) 5 דקות מכל צד. זהו, יש לכם ארוחת צהריים קלה וטעימה.

אפשר להשתמש בסטייק סלמון או פילה סלמון, מה שרוצים.

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל
סוג המתכון: דגים
מספר מנות: מנה אחת
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • פילה / סטייק סלמון (יחידה אחת למנה אחת)
  • כף סויה
  • כף מייפל
הוראות
  1. מורחים על הסלמון את הסויה והמייפל
  2. משרים כ- 15-30 דקות
  3. על מחבת פסים חמה (או על האש) צורבים את הסלמון 5 דקות מכל צד
הערות
שומרי משקל:
הסלמון הוא 4 נקודות ל- 100 גרם, הרוטב 1.5 נקודות (בסטייק סלמון יש בדרך כלל 200 גרם, סה"כ 9.5 נקודות למנה גדולה ומשביעה מאוד)

 

פורסם ב: דגים | תגיות: , , | להגיב

כנאפה תפוחים

כשהייתי בהריון מישהו אמר לי שהוא קרא איפשהו שאם בהריון יש חשק רציני לאכול משהו והאישה לא מקבלת את מה שהיא רוצה, אז לתינוק יהיה כתם לידה בצורה של אותו מאכל. אז מיד הלכתי הביתה והכנתי כנאפה תפוחים. ליתר בטחון, כדי שלתינוק לא יהיו טענות כלפיי אחר כך.

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

את כנאפה התפוחים הכרתי לראשונה במסעדת מושבוצ במושב רמות, ומאז היא לא יצאה לי מהראש. כל כך טעימה ומתוקה, אבל חמצמצה בו זמנית.

המתכון הזה מתאים לקינוח לראש השנה, משהו קצת שונה מעוגות הדבש הרגילות. הוא מוגש לכם כחלק מפרויקט ארוחת החג של אתר יאמי מאמי, שבו משתתפים 35 בלוגרים מתחום האוכל, העיצוב והפנאי כדי להביא לכם את ארוחת החג המושלמת. כנסו כדי לראות הצעות נוספות לתפריטים לחג.

כנאפה תפוחים

מצרכים לכנאפה תפוחים

אטריות קדאיף ניתן כבר להשיג לא רק בשווקים מיוחדים אלא גם בסופר באזור של הבצקים הקפואים. בשביל המתכון משתמשים בערך בחצי חבילה (מופשרת כמובן). אז תכינו מראש שתי כנאפות, או שתחכו כמה ימים (האטריות יכולות להיות מופשרות במקרר כמה ימים) ותכינו כנאפה נוספת של תפוחים או כנאפה גבינה (מתכון בקרוב).

מתחילים בהכנת המילוי. במחבת גדולה מבשלים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב, כרבע שעה, עד שהסוכר נמס והתפוחים רכים. מוציאים את תערובת התפוחים והסוכר לקערה ומניחים בצד.

כנאפה תפוחים

תפוחים במחבת

מכינים (אפשר במקביל) גם את הסירופ. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומרתיחים. מקטינים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד לקבלת סירופ, כחמש דקות. מורידים מהאש.

במחבת (אפשר אותה מחבת שהשתמשנו בה בשביל התפוחים) ממיסים 50 גרם חמאה ומשטחים עליה חצי מכמות האטריות. על האטריות שופכים את תערובת התפוחים ומכסים בשארית אטריות הקדאיף. מטגנים על אש בינונית כ- 3-4 דקות, עד שהאטריות מזהיבות מלמטה.

כנאפה תפוחים

תפוחים על אטריות קדאיף

הופכים את הכנאפה: מניחים צלחת גדולה על המחבת, הופכים את המחבת והצלחת ביחד כך שהכנאפה הפוכה על הצלחת. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת בחזרה (כך שהחלק הלא מטוגן עכשיו למטה). מטגנים עוד 3-4 דקות.

יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ שהכנו קודם ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג.

מעבירים בזהירות לצלחת הגשה ומגישים.

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

אפשר גם לשמור במקרר ולחמם למחרת. עדיף לחמם בתנור, אבל אפשר גם במיקרו (שערות הקדאיף כנראה כבר לא יהיו פריכות).

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

 

כנאפה תפוחים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 200 גרם אטריות קדאיף
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 5 תפוחי גרני סמיט חתוכים לקוביות קטנות
  • כף גדושה סוכר חום
  • חצי כוס צימוקים
לסירופ:
  • ½ כוס סוכר
  • ¾ כוס מים
  • כף וחצי מי ורדים
הוראות
מילוי:
  1. במחבת גדולה מחממים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב
  2. ממשיכים לבשל ולערבב מדי פעם כרבע שעה
  3. מוציאים את התפוחים לקערה
מכינים את הסירופ:
  1. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה
  2. מבשלים 5 דקות בבעבוע עדין עד לקבלת סירופ
  3. מכבים את האש, מוסיפים את מי הורדים ומערבבים
הרכבת הכנאפה:
  1. יוצקים למחבת 50 גרם חמאה וממיסים
  2. משטחים על החמאה מחצית מכמות אטריות הקדאיף
  3. שופכים את תערובת התפוחים על הקדאיף ומפזרים בצורה אחידה
  4. משטחים על התפוחים את שארית הקדאיף
  5. מטגנים על להבה בינונית ב-3-4 דקות עד שהאטריות מזהיבות
  6. מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים אליה את הקדאיף
  7. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת
  8. מטגנים עוד 3-4 דקות בצד השני
  9. יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג
  10. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים

פורסם ב: חלבי, צמחוני, קינוחים | תגיות: , , , , | להגיב

פירה כרובית עם שום

מי אמר שפירה חייב להיות עשוי מתפוחי אדמה וחמאה וחייב להיות משמין? הנה גרסה בריאה יותר – פירה כרובית עם שום, בלי תוספת חלב או חמאה או שמן. תתפלאו כמה זה טעים וכמה זה קל להכין.

פירה כרובית

פירה כרובית

את הפירה מתחילים עם בישול של הכרובית במים עד שהיא רכה מאוד (בערך חצי שעה).

פירה כרובית

מצרכים לפירה כרובית

מסננים את המים, מוסיפים שן שום כתושה (או קובייה של שום קפוא) וטוחנים במעבד מזון או בבלנדר ידני (עדיף) עד למרקם חלק.

זהו, נכון פשוט? מתקבל פירה חלק, ללא שומן וטעים מאוד.

פירה כרובית

פירה כרובית

לשומרי משקל – הפירה מכיל 0 נקודות!!

תחשבו על זה בתור תוספת בריאה לשולחן החג שלכם …

פירה כרובית
מספר מנות: 2-3 מנות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • כרובית יפה
  • שן שום כתושה / קוביית שום קפוא
הוראות
  1. מבשלים את הכרובית במים בסיר בחצי שעה עד שהיא רכה לגמרי
  2. מסננים את הכרובית
  3. מוסיפים את השום וטוחנים למרקם חלק במעבד מזון או בלנדר מוט ידני (עדיף)
הערות
שומרי משקל: 0 נקודות!

פירה כרובית
פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , , , | להגיב

עוגת גבינה דיאטטית

אחד מזיכרונות הילדות שלי הוא של אימא שלי מכינה עוגת גבינה דיאטטית בתבנית בצורת טבעת. לא חושבת שהתבנית הייתה עשוי מסיליקון (לא היה אז לדעתי), אלא כנראה מפלסטיק או גומי.

עוגת גבינה דיאטטית

עוגת גבינה דיאטטית

העוגה הזאת הייתה דיאטטית כי אימא שלי השתמשה במוצר שנקרא אז "דיאטיפ", היום כבר השם הזה לא קיים לדעתי, אבל אותו מוצר קיים אצל חברות אחרות. מדובר בממתיק מלאכותי נוזלי, שמגיע עם כוסית קטנה למדידה. מאוד יעיל. כיום יש ממתיקים כאלה על בסיס חומרים שונים, אני בחרתי להשתמש בממתיק על בסיס סוכרלוז.

עוגת גבינה דיאטטית

מצרכים לעוגה

לאחרונה קיבלתי להתנסות תבנית סיליקון בצורה מאוד דומה לזו שהיתה לאימא שלי, והחלטתי לנסות בעצמי את המתכון הנוסטלגי. כמובן שלאימא שלי היה את המתכון בשליפה (מסודר כמו שצריך בקופסת המתכונים הסודיים שלה).

התבנית מאוד נוחה לשימוש ושומרת על צורתה גם לאחר כמה שימושים, גם באפייה וגם בהקפאה. מה שמייחד אותה הוא הצורה של הטבעת, שיש בחלק העליון שקע לרוטב או להפתעות אחרות. הפתעה לגולשי הבלוג: התבנית עכשיו בהנחה מיוחדת באתר מיסטרל! הכניסו את קוד הקופון ronikitchen וקבלו 20% הנחה עד סוף החודש!

עוגת גבינה דיאטטית

תבנית סיליקון

במתכון הזה משתמשים בג'לטין. חייבת להודות שזו פעם ראשונה שאני משתמשת בג'לטין, ולכן לקחו לי שלושה נסיונות של העוגה עד שהבנתי את הטריק והעוגה הצליחה לי. זה לא מסובך, פשוט צריך ללכת לפי ההוראות ולא לחפף. אפילו הכנתי סרטון לתהליך העוגה כולה, צפו בסוף הפוסט.

מתחילים בלשפוך שקית ג'לטין (14 גרם) בחצי כוס חלב קר. אני שופכת לאט תוך כדי ערבוב של החלב עם כף. זה הלקח מהניסיון הראשון שלא הצליח לי, ויצאו לי גושי ג'לטין בחלב. נותנים לג'לטין כחצי שעה לספוג את החלב. אחרי חצי שעה מתקבלים כדורי ג'לטין קטנים.

עוגת גבינה דיאטטית

ג'לטין וחלב

צריך לחמם את החלב כדי שהג'לטין יימס. בפעם הראשונה ניסיתי עם מיקרו ל-15 שניות אבל זה לא היה מספיק. בנסיון השלישי חיממתי את התערובת בסיר קטן על אש קטנה תוך ערבוב. תוך פחות מדקה הג'לטין כבר נמס (רואים שהחלב חלק בלי גושים) ואפשר להוריד מהאש ולקרר כמה דקות לפני השימוש.

סיימנו עם סאגת הג'לטין, אפשר לעבור לעוגה עצמה.

מקציפים 3 חלבונים במיקסר. כשמתחיל להיווצר קצף לבנבן מוסיפים סוכר, תמצית וניל וממתיק נוזלי (לעד אני אקרא לו "דיאטיפ"). ממשיכים להקציף עד לקצף יציב.

עוגת גבינה דיאטטית

מקציפים חלבונים

כשהקצף מוכן מוסיפים לו את הגבינה בתנועות קיפול. השתמשתי בגבינה לבנה 3%, אפשר גם 5% ואפשר גם 9% (אבל אז קצת איבדנו את אפקט הדיאטה…). שימו לב שאם תשתמשו בגבינה 3%, למחרת ייצאו קצת נוזלים בתבנית של העוגה. זה בסדר, לא להיבהל. אפשר פשוט לספוג אותם עם מפית וזהו.

השלב האחרון הוא להוסיף את החלב והג'לטין, בזרם דק תוך כדי תנועות קיפול.

כשהתערובת אחידה, יפה ומתוקה אפשר לשפוך לתבנית הסיליקון, לכסות עם ניילון נצמד ולקרר כמה שעות.

עוגת גבינה דיאטטית

שופכים את התערובת לתבנית

כדי להוציא מהתבנית לצלחת הגשה כדאי להקפיא את העוגה כשעה, רק כדי לוודא שהיא יוצאת שלמה ויפה. אמא שלי טוענת שהיא לא הקפיאה את העוגה בזמנו כדי להוציא מהתבנית, אני לא רציתי לקחת צ'אנסים. בכל זאת, כבר פעמיים פישלתי עם הג'לטין, לא התחשק לי לפשל פעם שלישית.

העוגה יצאה שלמה ויפה 🙂

עוגת גבינה דיאטטית

עוגת גבינה בלי הרוטב

אפשר לאכול אותה כמו שהיא או לשפוך מעליה רוטב פירות יער, גם הוא דיאטטי. בסיר קטן מחממים כמה דקות כוס פירות יער קפואים או טריים, רבע כוס מים ו-15 טיפות של ממתיק נוזלי. אחרי כמה דקות נותנים לתערובת קצת להתקרר לפני ששופכים על העוגה. אפשר לסנן את הרוטב מפירות היער, או לטחון, או קצת למעוך את הפירות, או להגיש כמו שהוא עם פירות שלמים (ככה אני אוהבת).

עוגת גבינה דיאטטית

מצרכים לרוטב פירות יער

עוגת גבינה דיאטטית

רוטב פירות יער

עוגת גבינה דיאטטית

עוגת גבינה דיאטטית

לשומרי משקל – העוגה מכילה 20 נקודות, אם מחלקים ל-12 חתיכות יפות, כל חתיכה מקבלת כנקודה וחצי.

כמו שהבטחתי – סרטון שמראה את כל תהליך ההכנה:


עוגת גבינה דיאטטית
סוג המתכון: עוגה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לעוגה:
  • חצי כוס חלב
  • שקית ג'לטין (14 גרם)
  • 3 חלבונים
  • 2 כפות סוכר
  • כף תמצית וניל
  • 5cc ממתיק נוזלי
  • 800 גרם גבינה לבנה 3%
לרוטב:
  • כוס פירות יער קפואים או טריים
  • רבע כוס מים
  • 15 טיפות ממתיק נוזלי
הוראות
הכנת העוגה:
  1. מערבב היטב את הג'לטין והחלב בסיר קטן, מניחים לחצי שעה
  2. מחממים על אש קטנה את החלב תוך ערבוב עד שהג'לטין נמס (פחות מדקה)
  3. מקררים כמה דקות
  4. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה
  5. כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים בהדרגה סוכר, וניל וממתיק
  6. ממשיכים להקציף לקצף יציב
  7. מערבבים פנימה בתנועות קיפול את הגבינה הלבנה
  8. מערבבים פנימה בתנועות קיפול את הג'לטין עד לתערובת אחידה
  9. שופכים לתבנית סיליקון ומקררים כמה שעות להתייצבות
  10. כדי להקל על הוצאת העוגה מהתבנית מקפיאים לשעה
הכנת הרוטב:
  1. בסיר קטן על אש בינונית מרתיחים ומבשלים 5 דקות את כל חומרי הרוטב
  2. מקררים כמה דקות ושופכים על העוגה הקרה
הערות
שומרי משקל:
20 נקודות לכל העוגה
1.5 נקודות לפרוסה אם פורסים ל-12 פרוסות יפות

 

פורסם ב: חלבי, ללא גלוטן, עוגות, צמחוני | תגיות: , , | 4s תגובות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות זה המתכון הקלאסי של אמא שלי. אלה הקציצות הכי טעימות שיש, ולכן הבן שלי מבקש אותן כל יום לארוחת צהריים וטורף אותן. אם אני לא מחסלת אותן קודם … הן נשמרות מעולה גם בהקפאה. יש לי תמיד מלאי של הקציצות בפריזר, מחולקות למנות בכלים קטנים, כך שכל פעם כשמתחשק – פשוט מוציאים מנה ומחממים.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

הסוד בקציצות האלה שגורם לילדים כל כך לאהוב אותן, הוא שאין בהן בצל קצוץ ועשבי תיבול. ברוטב העגבניות יש כמובן בצל, אבל לא בתוך הקציצות. לכן אין "חתיכות לא טעימות" או "חתיכות בצבע אחר" או "חתיכות ירוקות מזעריות שאני לא אוהב". חוץ מזה הן פשוט כל כך טעימות.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

מצרכים לקציצות

מערבבים במיקסר את חומרי הקציצות – בשר טחון, שיני שום כתושות, מלח, ביצה ושתי פרוסות לחם מושרות במים (סחוטות ומפוררות). למה במיקסר ולא ביד? יותר קל ונוח, וגם המיקסר מערבב לתערובת יותר אחידה. לא חייבים, אפשר גם לערבב ביד או עם כף.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

תערובת הקציצות

בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. בינתיים מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר, מלח ושום.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

מתחילים בבצל

כשהבצל מזהיב מוסיפים לו פפריקה ושום ומטגנים עוד דקה (לא לתת לשום להישרף!). הריח והטעם של הפפריקה נפתח ומוסיף המון לרוטב. מוסיפים לבצל את רוטב העגבניות ומביאים להרתחה.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

רוטב עגבניות

עכשיו מכניסים כדורים של תערובת הבשר (לא גדולים, 3-4 ס"מ) לסיר. כדאי להשתדל להכניס את כולם בשכבה אחת. אם אין מספיק מקום בסיר, עושים עוד שכבה.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

הקציצות מתבשלות

מרתיחים שוב את הרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם מכסה חצי סגור.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

כדאי לא לערבב באמצע כדי לא לפרק את הקציצות. מה שכן כדאי בזמן הבישול זה לשפוך חלק מהרוטב עם כף על הקציצות שלא לגמרי מכוסות. לקראת הסוף לערבב בעדינות, כדי שכל הקציצות יהיו מכוסות ברוטב.

הכי טעים להגיש מעל ספגטי.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות
סוג המתכון: קציצות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לקציצות:
  • חצי קילו בשר טחון
  • 3 שיני שום כתושות
  • חצי כפית מלח
  • ביצה
  • פרוסת לחם מושרית במים, סחוטה ומפוררת
לרוטב עגבניות:
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפיות פפריקה
  • 200 גר' רסק עגבניות
  • 400 גר' מים רותחים
  • 1 כפית סוכר
  • חצי כפית מלח
הוראות
  1. מערבבים במיקסר את חומרי הקציצות (לא חובה מיקסר, אפשר גם לערבב ביד או עם כף)
  2. בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב
  3. בינתיים מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר, מלח ושום
  4. כשהבצל מזהיב מוסיפים לו פפריקה ושום ומטגנים עוד דקה
  5. מוסיפים לבצל את רוטב העגבניות ומביאים להרתחה
  6. מכניסים כדורים של תערובת הבשר (לא גדולים, 3-4 ס"מ) לסיר. להשתדל להכניס את כולם בשכבה אחת. אם אין מספיק מקום בסיר, עושים עוד שכבה
  7. מרתיחים שוב את הרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם מכסה חצי סגור

 

פורסם ב: בשר | תגיות: , | להגיב

טארט דלעת

בעלי היה בסופר וראה דלעת משגעת, כזאת שרואים בדרך כלל בטלויזיה בארה"ב לקראת Halloween. אז הוא קנה אותה וקיווה שאדע מה לעשות איתה. אחרי שהכנתי קוביות דלעת בתנור, נשאר עדיין חלק גדול מהדלעת. אז הכנתי טארט דלעת עם בצק עלים מוכן, חתיכות דלעת ומילוי גבינה. המתכון של המילוי לקוח מהאתר של אדונית התבלינים. אבל החלפתי את הבצק הפריך בבצק עלים. יותר מהיר …

טארט דלעת

טארט דלעת

סך הכל ההכנה היא די קלה, אבל צריך קודם לרכך את הדלעת בתנור, שזה לוקח כ- 20 דקות, ולא לשכוח להפשיר את בצק העלים כמה שעות. אז תתכננו את הזמן שלכם מראש.

טארט דלעת

מצרכים לטארט דלעת. שכחתי בתמונה את החלב …

קולפים וחותכים 600 גרם דלעת לקוביות. הכמות מתאימה לתבנית פאי בקוטר 26. אם אתם עושים עם תבנית יותר קטנה אפשר להקטין את כמות הדלעת. אני הכנתי 400 גרם לתבנית 26 וזה לא היה מספיק לדעתי (רואים את זה גם בתמונות …).

לא קל לקלף דלעת, ותזכרו תוך כדי שהקולפן נועד לדלעת, לא לאצבעות שלכם. למדתי את זה בדרך הכואבת.

טארט דלעת

דלעת יפה

אופים את קוביות הדלעת (עם קצת מלח מעל ושמן זית) בתנור חם (200 מעלות) בתבנית עם נייר אפייה 20 דקות עד שהקוביות משחימות קצת והן רכות. מוציאים מהתנור ומקררים קצת.

טארט דלעת

קוביות דלעת לתנור

מכינים את המילוי: טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה, ומוסיפים בזיליקום קצוץ. חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות קטנות. המילוי מוכן, אפשר להתחיל להרכיב.

טארט דלעת

ביצים וחלב

משמנים קצת את תבנית הפאי (השתמשתי בתרסיס שמן, הכי נוח) ומסדרים את בצק העלים המופשר בתבנית, כולל השוליים. את השאריות חותכים ושומרים בצד, נכין מהן אחרי זה משהו טעים. אני אוהבת להפשיר את בצק העלים לילה קודם – מעבירים אותו מהפריזר למקרר בערב, ולמחרת הוא כבר מוכן לשימוש.

על הבצק מפזרים בצורה אחידה את הדלעת ואת הבולגרית, ושופכים מעל את המילוי.

טארט דלעת

טארט דלעת לפני האפייה

אופים ב-180 מעלות למשך כחצי שעה עד להזהבה.
הטארט הכי טעים כשהוא טרי מהתנור, אבל אפשר גם לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים (עדיף לא במיקרו, הבצק נעשה קווצ').

טארט דלעת

טארט דלעת

הבטחתי להכין משהו מהשאריות של בצק העלים, אז בבקשה – מתכון מאולתר שחוסל כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם: מרדדים גבינה צהובה מעל שאריות הבצק, מורחים קצת קטשופ או רסק עגבניות, מגלגלים לרולדה, מסמנים עם סכין סימנים עמוקים לחיתוך קל בהמשך, ואופים 20-25 דקות עד שמשחים. סוג של פיצה-רולדה. מאוד דומה להכנה של שבלולי הפיצה שעשיתי לא מזמן מבצק חש"ק.

יש לכם רעיונות נוספים לשאריות הבצק? כתבו לי בתגובות למטה! 🙂

טארט דלעת
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חבילת בצק עלים מופשרת
  • 600 גרם דלעת חתוכה לקוביות (קלופה)
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • שמן זית
  • 100 גרם בולגרית 5% שומן, חתוכה לקוביות קטנטנות
  • כוס חלב
  • 3 ביצים
  • 6 עלי בזיליקום קצוצים
הוראות
  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות
  2. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה קוביות דלעת ועליה בוזקים מלח, פלפל שחור ושמן זית
  3. אופים רבע שעה עד להשחמה והתרככות
  4. מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שאר הרכיבים
  5. מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות
  6. מרדדים על נייר חבילת בצק עלים והופכים את הנייר על התבנית
  7. מסדרים את הבצק בתבנית כולל כיסוי השוליים
  8. טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה ומוסיפים בזיליקום קצוץ
  9. מסדרים את קוביות הדלעת על הבצק ועליהן הגבינה הבולגרית
  10. שופכים מעל את הביצים והחלב ואופים ב-180 למשך כחצי שעה עד להשחמה קלה
  11. כדאי לאכול טרי אבל אפשר לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים
הערות
מתאים לתבנית פאי בקוטר 26

 

פורסם ב: חלבי, ירקות, פשטידות, צמחוני | תגיות: , | להגיב

לביבות ירקות אפויות בתנור

כאימא שדואגת לתזונת הילדים, אני תמיד מחפשת דרכים להכניס להם ירקות לתפריט בצורה מעניינת. בתור שומרת משקל, אני גם מחפשת דרכים להכניס ירקות בצורה טעימה ובריאה. השילוב של שניהם יצר את המתכון הבא – לביבות ירקות אפויות בתנור.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

מדובר בירקות טריים שאין צורך לאפות קודם, רק לגרד או לקצוץ דק. אני אוהבת להשתמש בקישואים, גזר וכרובית, אפשר גם לגוון ולהוסיף בצל, תפוח אדמה, דלעת וכו'.

לביבות ירקות אפויות בתנור

מצרכים ללביבות

בפעם הראשונה שהכנתי את הלביבות השתמשתי בסלייסר כדי לקצוץ את הירקות, אבל היה קצת קשה להתגבר על כל הגזר הזה, ולכן בפעם השנייה ניסיתי לגרד את הירקות בפומפייה. הרבה יותר קל ומהיר.

לביבות ירקות אפויות בתנור

ירקות מגורדים

משהו חשוב שפספסתי בפעם הראשונה – צריך לסחוט את הירקות אחרי הגירוד / קיצוץ!! לא תאמינו כמה מיץ יוצא מגזר וקישוא. אם לא תסחטו, התערובת תצא נוזלית מדי ואי אפשר יהיה לעצב לצורה של לביבות יפות. עדיין יצא טעים, פשוט שטוח ומתפרק.

אחרי שסוחטים את הירקות מערבבים עם שום, קצת מלח, ביצה וקוואקר (אמרתי שבריא, נכון?). מניחים את התערובת 5 דקות להתמצק (הקוואקר סופג את הנוזלים בינתיים).

מחממים תנור לחום 180 מעלות, ועל נייר אפייה או משטח סיליקון יוצרים לביבות עגולות.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות לפני האפייה

אופים חצי שעה עד שהלביבות משחימות מעט. כדאי לחכות 10 דקות אחרי האפייה לפני שאוכלים אותן, כדי שלא יתפרקו.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

השתמשתי לראשונה במשטח סיליקון סילפט (של Silikomart), שיש לי לגביו הרבה תכניות בנושאי מקרונים ועוגיות. היתרון שלו הוא שהוא רב פעמי, קל לנקות, לא צריך לשמן, והיתרון הכי גדול – הוא שטוח. זה מעולה כשמשתמשים בו למקרונים ועוגיות, ואין את הקפל המעצבן של נייר האפייה על התבנית, שגורם לעוגיות ולמקרונים לצאת עקומים.

בונוס מיוחד לקוראי הבלוג – 20% הנחה עד סוף אוגוסט על משטח הסיליקון באתר מיסטרל! כדי להשתמש, הכניסו קוד קופון ronikitchen . לסרטון עזרה על הכנסת קוד באתר לחצו כאן.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור
סוג המתכון: לביבות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 קישואים
  • 3 גזרים
  • כוס כרובית
  • 1 שן שום כתושה / קובית שום
  • ביצה
  • 5 כפות קוואקר
  • מלח
הוראות
  1. מגרדים / קוצצים דק דק את הירקות
  2. סוחטים היטב עם הידיים
  3. מוסיפים שום, ביצה וקוואקר
  4. מערבבים היטב ומניחים 10 דקות להתגבשות
  5. יוצרים לביבות בידיים ומניחים על נייר אפייה / משטח סיליקון
  6. מרססים קצת שמן מעל
  7. אופים חצי שעה בחום 180 מעלות
הערות
לשומרי משקל:
7 נקודות לכל המתכון, כ- 17 לביבות
5 לביבות ~= 2 נקודות

 

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

פורסם ב: ירקות, לביבות, פרווה, צמחוני | תגיות: , , , , , | תגובה אחת

מאפה שמרים במילוי גבינות

בשבוע שעבר הכנתי את הפיצה הקבועה שלנו, ונשארה לי חצי מכמות הבצק. המתכון של הבצק מתאים לשתי פיצות, אז חשבתי ישר להקפיא חצי לפעם הבאה, אבל במקום זה החלטתי להכין איתו מאפה שמרים במילוי גבינות.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

הבצק עשוי מ- 50% קמח מלא, אבל אפשר גם להשתמש בקמח לבן בלבד, ואז המאפה יצא קצת פחות דחוס. אנחנו אוהבים קמח מלא, לכן התאים לנו.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מצרכים למאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ בצורה של מלבן באורך של תבנית לחם לא גדולה (או תבנית אינגליש קייק), מורחים על הבצק 2-3 כפות גדושות של גבינת נפוליאון בטעם בצל, מפזרים גבינה צהובה מגוררת (או פיסות של גבינה צהובה פרוסה שחתכתם) וזיתים חתוכים. כיוון שבגבינה יש בצל, לא צריך לדעתי גם להוסיף מלח, תבלינים, או לטגן בצל. הגבינה טעימה מאוד ונותנת את כל הטעם שצריך למילוי.

מאפה שמרים במילוי גבינות

בצק עם גבינות וזיתים

מאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק

מגלגלים את הבצק לרולדה. עכשיו מגיע חלק מגניב שלמדתי לאחרונה כשהכנתי עוגת שמרים. עם סכין חדה חוצים את הרולדה לאורך. מתקבלות שתי רצועות עם מילוי שמבצבץ.

מאפה שמרים במילוי גבינות

חוצים את הרולדה

את הרצועות מלפפים בזהירות זו בזו, ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. ככה רואים את כל המילוי. תנסו את זה עם עוגת שמרים עם שוקולד, תראו איזה מגניב זה נראה.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מלפפים את הרולדה

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות לפני אפייה

מניחים לשעה להתפחה, ואופים בתנור חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות).

טעים גם למחרת, אם יישאר משהו …

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות
סוג המתכון: מאפים
מספר מנות: מאפה אחד
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
בצק: (להשתמש בחצי מהכמות למאפה אחד. בחצי השני אפשר להכין פיצה)
  • 450 גרם קמח (אפשר חצי קמח לבן וחצי קמח מלא)
  • 3 כפות שמן זית
  • 8 גרם שמרים יבשים (בערך 3-4 כפיות שטוחות)
  • חצי כפית מלח.
  • כוס מים פושרים
מילוי: (למאפה אחד)
  • 3 כפות גדושות גבינת נפוליאון בטעם בצל
  • חצי כוס גבינה צהובה מגוררת / פרוסה חתוכה לחתיכות קטנות
  • חצי כוס זיתים
הוראות
  1. מערבבים את הקמח, שמן, שמרים ומלח
  2. מוסיפים לאט כוס מים פושרים תוך כדי לישה איטית עד לקבלת בצק
  3. מניחים לבצק לתפוח שעה במקום חמים
  4. אחרי שעה חוצים את הבצק לשני כדורים, אחד מהם עוטפים פעמיים בנייר נצמד ושומרים במקפיא לפעם הבאה (או למאפה נוסף), ומהשני מכינים את המאפה
  5. מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ באורך תבנית אינגליש קייק / תבנית לחם קטנה
  6. מורחים גבינת נפוליאון על הבצק, משאירים שוליים לגלגול הרולדה
  7. מפזרים גבינה צהובה וזיתים
  8. מגלגלים לרולדה ארוכה
  9. לעיצוב יפה, חוצים את הרולדה עם סכין חדה ומללפים את שני החצאים זה בזה (לא חובה)
  10. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שעה
  11. אופים חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות)

 

פורסם ב: חלבי, מאפים, צמחוני | תגיות: , , , , | להגיב

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

אין כמו מרק חם וטעים בחורף כשקר בחוץ. אבל לא חייבים רק בחורף, אפשר גם בקיץ. במיוחד אם זה מרק טעים ודיאטטי. זה יעזור לנו להיכנס לבגד הים …

המרק שאני מביאה לכם הפעם הוא מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי, אין בו טיפת שמן או אבקת מרק, והוא עדיין מצליח להיות טעים. לא מאמינים? תנסו.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

קיבלתי השבוע אתגר – להתחיל לבשל קצת יותר בריא, יותר ירקות, פחות שמן ומתוקים. זה לא קל, חייבת להודות, אבל זה אתגר. זה לא אומר שלא יהיו כאן יותר מתכונים לעוגות. יש לי עוד הרבה מתכונים שרק מחכים שאני אפרסם אותם. אבל יהיו ביניהם גם יותר מתכונים בריאים. בינתיים אני מצליחה יפה. התחלתי עם המרק הזה, המשכתי עם ניוקי עם המון פטריות ותרד, והיום גם לביבות ירקות אפויות בתנור שחוסלו לגמרי. מתכונים בקרוב.

המרק הזה לא דרש הרבה עבודת חיתוך (רק לחתוך בצל) כי השתמשתי בכרובית וברוקולי של סנפרוסט. יש להם סדרה חדשה "מיני", אז הכרובית והברוקולי כבר חתוכים קטן. מגניב.

ניגש לעבודה.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מצרכים למרק ברוקולי וכרובית

את הבצל החתוך "מטגנים" בסיר, אבל בלי שמן. באמת שלא חייבים. אם אתם מתעקשים, תרססו קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק. אבל לא חייבים. פשוט מערבבים מדי פעם על אש בינונית, עד שהבצל משחים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

משחימים בצל בלי שמן

כשהבצל מוכן מוסיפים את השום ומערבבים לדקה.

מוסיפים את הכרובית והברוקולי, מלח ועשבי תיבול. השתמשתי בכל מיני עשבי תיבול שיש לי בגינה – פטרוזיליה, שמיר, תימין ורוניה ("תבלין הפטריה"). תשתמשו בעשבי התיבול שאתם אוהבים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

עשבי תיבול

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

ברוקולי וכרובית

מוסיפים ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם סיר חצי מכוסה.

כשהמרק מוכן, מסננים החוצה חלק מהירקות ושומרים בצד. טוחנים בבלנדר מוט את המרק, ומחזירים את הירקות ששמרנו בצד. מי שאוהב מרק חלק לגמרי יכול פשוט לטחון את כל המרק בלי להוציא ירקות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

לשומרי המשקל שבינינו – במרק יש 0 נקודות. קראתם נכון, 0 נקודות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי
סוג המתכון: מרק
מספר מנות: 5 מנות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חצי חבילת מיני ברוקולי סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • חצי חבילת מיני כרובית סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש / קוביות שום כתוש
  • חופן עשבי תיבול
  • 2 כפיות מלח
  • ליטר מים רותחים
  • תרסיס שמן (לא חובה)
הוראות
  1. משחימים בצל בסיר בלי שמן (או עם קצת תרסיס שמן)
  2. כשמשחים, מוסיפים שום לדקה
  3. מוסיפים את הירקות, מלח, עשבי התיבול והמים
  4. מרתיחים ומבשלים כשהסיר מכוסה למחצה על אש קטנה חצי שעה
  5. מוציאים חלק מהירקות עם מסננת, טוחנים את המרק שנשאר, ומחזירים את הירקות
הערות
0 נקודות שומרי משקל בכל מנה

 

 

פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, מרקים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | להגיב