טארט דלעת

בעלי היה בסופר וראה דלעת משגעת, כזאת שרואים בדרך כלל בטלויזיה בארה"ב לקראת Halloween. אז הוא קנה אותה וקיווה שאדע מה לעשות איתה. אחרי שהכנתי קוביות דלעת בתנור, נשאר עדיין חלק גדול מהדלעת. אז הכנתי טארט דלעת עם בצק עלים מוכן, חתיכות דלעת ומילוי גבינה. המתכון של המילוי לקוח מהאתר של אדונית התבלינים. אבל החלפתי את הבצק הפריך בבצק עלים. יותר מהיר …

טארט דלעת

טארט דלעת

סך הכל ההכנה היא די קלה, אבל צריך קודם לרכך את הדלעת בתנור, שזה לוקח כ- 20 דקות, ולא לשכוח להפשיר את בצק העלים כמה שעות. אז תתכננו את הזמן שלכם מראש.

טארט דלעת

מצרכים לטארט דלעת. שכחתי בתמונה את החלב …

קולפים וחותכים 600 גרם דלעת לקוביות. הכמות מתאימה לתבנית פאי בקוטר 26. אם אתם עושים עם תבנית יותר קטנה אפשר להקטין את כמות הדלעת. אני הכנתי 400 גרם לתבנית 26 וזה לא היה מספיק לדעתי (רואים את זה גם בתמונות …).

לא קל לקלף דלעת, ותזכרו תוך כדי שהקולפן נועד לדלעת, לא לאצבעות שלכם. למדתי את זה בדרך הכואבת.

טארט דלעת

דלעת יפה

אופים את קוביות הדלעת (עם קצת מלח מעל ושמן זית) בתנור חם (200 מעלות) בתבנית עם נייר אפייה 20 דקות עד שהקוביות משחימות קצת והן רכות. מוציאים מהתנור ומקררים קצת.

טארט דלעת

קוביות דלעת לתנור

מכינים את המילוי: טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה, ומוסיפים בזיליקום קצוץ. חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות קטנות. המילוי מוכן, אפשר להתחיל להרכיב.

טארט דלעת

ביצים וחלב

משמנים קצת את תבנית הפאי (השתמשתי בתרסיס שמן, הכי נוח) ומסדרים את בצק העלים המופשר בתבנית, כולל השוליים. את השאריות חותכים ושומרים בצד, נכין מהן אחרי זה משהו טעים. אני אוהבת להפשיר את בצק העלים לילה קודם – מעבירים אותו מהפריזר למקרר בערב, ולמחרת הוא כבר מוכן לשימוש.

על הבצק מפזרים בצורה אחידה את הדלעת ואת הבולגרית, ושופכים מעל את המילוי.

טארט דלעת

טארט דלעת לפני האפייה

אופים ב-180 מעלות למשך כחצי שעה עד להזהבה.
הטארט הכי טעים כשהוא טרי מהתנור, אבל אפשר גם לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים (עדיף לא במיקרו, הבצק נעשה קווצ').

טארט דלעת

טארט דלעת

הבטחתי להכין משהו מהשאריות של בצק העלים, אז בבקשה – מתכון מאולתר שחוסל כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם: מרדדים גבינה צהובה מעל שאריות הבצק, מורחים קצת קטשופ או רסק עגבניות, מגלגלים לרולדה, מסמנים עם סכין סימנים עמוקים לחיתוך קל בהמשך, ואופים 20-25 דקות עד שמשחים. סוג של פיצה-רולדה. מאוד דומה להכנה של שבלולי הפיצה שעשיתי לא מזמן מבצק חש"ק.

יש לכם רעיונות נוספים לשאריות הבצק? כתבו לי בתגובות למטה! 🙂

טארט דלעת
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חבילת בצק עלים מופשרת
  • 600 גרם דלעת חתוכה לקוביות (קלופה)
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • שמן זית
  • 100 גרם בולגרית 5% שומן, חתוכה לקוביות קטנטנות
  • כוס חלב
  • 3 ביצים
  • 6 עלי בזיליקום קצוצים
הוראות
  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות
  2. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה קוביות דלעת ועליה בוזקים מלח, פלפל שחור ושמן זית
  3. אופים רבע שעה עד להשחמה והתרככות
  4. מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שאר הרכיבים
  5. מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות
  6. מרדדים על נייר חבילת בצק עלים והופכים את הנייר על התבנית
  7. מסדרים את הבצק בתבנית כולל כיסוי השוליים
  8. טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה ומוסיפים בזיליקום קצוץ
  9. מסדרים את קוביות הדלעת על הבצק ועליהן הגבינה הבולגרית
  10. שופכים מעל את הביצים והחלב ואופים ב-180 למשך כחצי שעה עד להשחמה קלה
  11. כדאי לאכול טרי אבל אפשר לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים
הערות
מתאים לתבנית פאי בקוטר 26

 

פורסם ב: ירקות, פשטידות | תגיות: , , , | להגיב

לביבות ירקות אפויות בתנור

כאימא שדואגת לתזונת הילדים, אני תמיד מחפשת דרכים להכניס להם ירקות לתפריט בצורה מעניינת. בתור שומרת משקל, אני גם מחפשת דרכים להכניס ירקות בצורה טעימה ובריאה. השילוב של שניהם יצר את המתכון הבא – לביבות ירקות אפויות בתנור.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

מדובר בירקות טריים שאין צורך לאפות קודם, רק לגרד או לקצוץ דק. אני אוהבת להשתמש בקישואים, גזר וכרובית, אפשר גם לגוון ולהוסיף בצל, תפוח אדמה, דלעת וכו'.

לביבות ירקות אפויות בתנור

מצרכים ללביבות

בפעם הראשונה שהכנתי את הלביבות השתמשתי בסלייסר כדי לקצוץ את הירקות, אבל היה קצת קשה להתגבר על כל הגזר הזה, ולכן בפעם השנייה ניסיתי לגרד את הירקות בפומפייה. הרבה יותר קל ומהיר.

לביבות ירקות אפויות בתנור

ירקות מגורדים

משהו חשוב שפספסתי בפעם הראשונה – צריך לסחוט את הירקות אחרי הגירוד / קיצוץ!! לא תאמינו כמה מיץ יוצא מגזר וקישוא. אם לא תסחטו, התערובת תצא נוזלית מדי ואי אפשר יהיה לעצב לצורה של לביבות יפות. עדיין יצא טעים, פשוט שטוח ומתפרק.

אחרי שסוחטים את הירקות מערבבים עם שום, קצת מלח, ביצה וקוואקר (אמרתי שבריא, נכון?). מניחים את התערובת 5 דקות להתמצק (הקוואקר סופג את הנוזלים בינתיים).

מחממים תנור לחום 180 מעלות, ועל נייר אפייה או משטח סיליקון יוצרים לביבות עגולות.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות לפני האפייה

אופים חצי שעה עד שהלביבות משחימות מעט. כדאי לחכות 10 דקות אחרי האפייה לפני שאוכלים אותן, כדי שלא יתפרקו.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

השתמשתי לראשונה במשטח סיליקון סילפט (של Silikomart), שיש לי לגביו הרבה תכניות בנושאי מקרונים ועוגיות. היתרון שלו הוא שהוא רב פעמי, קל לנקות, לא צריך לשמן, והיתרון הכי גדול – הוא שטוח. זה מעולה כשמשתמשים בו למקרונים ועוגיות, ואין את הקפל המעצבן של נייר האפייה על התבנית, שגורם לעוגיות ולמקרונים לצאת עקומים.

בונוס מיוחד לקוראי הבלוג – 20% הנחה עד סוף אוגוסט על משטח הסיליקון באתר מיסטרל! כדי להשתמש, הכניסו קוד קופון ronikitchen . לסרטון עזרה על הכנסת קוד באתר לחצו כאן.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור
סוג המתכון: לביבות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 קישואים
  • 3 גזרים
  • כוס כרובית
  • 1 שן שום כתושה / קובית שום
  • ביצה
  • 5 כפות קוואקר
  • מלח
הוראות
  1. מגרדים / קוצצים דק דק את הירקות
  2. סוחטים היטב עם הידיים
  3. מוסיפים שום, ביצה וקוואקר
  4. מערבבים היטב ומניחים 10 דקות להתגבשות
  5. יוצרים לביבות בידיים ומניחים על נייר אפייה / משטח סיליקון
  6. מרססים קצת שמן מעל
  7. אופים חצי שעה בחום 180 מעלות
הערות
לשומרי משקל:
7 נקודות לכל המתכון, כ- 17 לביבות
5 לביבות ~= 2 נקודות

 

 

פורסם ב: ירקות, לביבות | תגיות: , , , , , , , | להגיב

מאפה שמרים במילוי גבינות

בשבוע שעבר הכנתי את הפיצה הקבועה שלנו, ונשארה לי חצי מכמות הבצק. המתכון של הבצק מתאים לשתי פיצות, אז חשבתי ישר להקפיא חצי לפעם הבאה, אבל במקום זה החלטתי להכין איתו מאפה שמרים במילוי גבינות.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

הבצק עשוי מ- 50% קמח מלא, אבל אפשר גם להשתמש בקמח לבן בלבד, ואז המאפה יצא קצת פחות דחוס. אנחנו אוהבים קמח מלא, לכן התאים לנו.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מצרכים למאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ בצורה של מלבן באורך של תבנית לחם לא גדולה (או תבנית אינגליש קייק), מורחים על הבצק 2-3 כפות גדושות של גבינת נפוליאון בטעם בצל, מפזרים גבינה צהובה מגוררת (או פיסות של גבינה צהובה פרוסה שחתכתם) וזיתים חתוכים. כיוון שבגבינה יש בצל, לא צריך לדעתי גם להוסיף מלח, תבלינים, או לטגן בצל. הגבינה טעימה מאוד ונותנת את כל הטעם שצריך למילוי.

מאפה שמרים במילוי גבינות

בצק עם גבינות וזיתים

מאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק

מגלגלים את הבצק לרולדה. עכשיו מגיע חלק מגניב שלמדתי לאחרונה כשהכנתי עוגת שמרים. עם סכין חדה חוצים את הרולדה לאורך. מתקבלות שתי רצועות עם מילוי שמבצבץ.

מאפה שמרים במילוי גבינות

חוצים את הרולדה

את הרצועות מלפפים בזהירות זו בזו, ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. ככה רואים את כל המילוי. תנסו את זה עם עוגת שמרים עם שוקולד, תראו איזה מגניב זה נראה.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מלפפים את הרולדה

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות לפני אפייה

מניחים לשעה להתפחה, ואופים בתנור חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות).

טעים גם למחרת, אם יישאר משהו …

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות
סוג המתכון: מאפים
מספר מנות: מאפה אחד
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
בצק: (להשתמש בחצי מהכמות למאפה אחד. בחצי השני אפשר להכין פיצה)
  • 450 גרם קמח (אפשר חצי קמח לבן וחצי קמח מלא)
  • 3 כפות שמן זית
  • 8 גרם שמרים יבשים (בערך 3-4 כפיות שטוחות)
  • חצי כפית מלח.
  • כוס מים פושרים
מילוי: (למאפה אחד)
  • 3 כפות גדושות גבינת נפוליאון בטעם בצל
  • חצי כוס גבינה צהובה מגוררת / פרוסה חתוכה לחתיכות קטנות
  • חצי כוס זיתים
הוראות
  1. מערבבים את הקמח, שמן, שמרים ומלח
  2. מוסיפים לאט כוס מים פושרים תוך כדי לישה איטית עד לקבלת בצק
  3. מניחים לבצק לתפוח שעה במקום חמים
  4. אחרי שעה חוצים את הבצק לשני כדורים, אחד מהם עוטפים פעמיים בנייר נצמד ושומרים במקפיא לפעם הבאה (או למאפה נוסף), ומהשני מכינים את המאפה
  5. מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ באורך תבנית אינגליש קייק / תבנית לחם קטנה
  6. מורחים גבינת נפוליאון על הבצק, משאירים שוליים לגלגול הרולדה
  7. מפזרים גבינה צהובה וזיתים
  8. מגלגלים לרולדה ארוכה
  9. לעיצוב יפה, חוצים את הרולדה עם סכין חדה ומללפים את שני החצאים זה בזה (לא חובה)
  10. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שעה
  11. אופים חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות)

 

פורסם ב: מאפים | תגיות: , , , , , , | להגיב

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

אין כמו מרק חם וטעים בחורף כשקר בחוץ. אבל לא חייבים רק בחורף, אפשר גם בקיץ. במיוחד אם זה מרק טעים ודיאטטי. זה יעזור לנו להיכנס לבגד הים …

המרק שאני מביאה לכם הפעם הוא מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי, אין בו טיפת שמן או אבקת מרק, והוא עדיין מצליח להיות טעים. לא מאמינים? תנסו.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

קיבלתי השבוע אתגר – להתחיל לבשל קצת יותר בריא, יותר ירקות, פחות שמן ומתוקים. זה לא קל, חייבת להודות, אבל זה אתגר. זה לא אומר שלא יהיו כאן יותר מתכונים לעוגות. יש לי עוד הרבה מתכונים שרק מחכים שאני אפרסם אותם. אבל יהיו ביניהם גם יותר מתכונים בריאים. בינתיים אני מצליחה יפה. התחלתי עם המרק הזה, המשכתי עם ניוקי עם המון פטריות ותרד, והיום גם לביבות ירקות אפויות בתנור שחוסלו לגמרי. מתכונים בקרוב.

המרק הזה לא דרש הרבה עבודת חיתוך (רק לחתוך בצל) כי השתמשתי בכרובית וברוקולי של סנפרוסט. יש להם סדרה חדשה "מיני", אז הכרובית והברוקולי כבר חתוכים קטן. מגניב.

ניגש לעבודה.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מצרכים למרק ברוקולי וכרובית

את הבצל החתוך "מטגנים" בסיר, אבל בלי שמן. באמת שלא חייבים. אם אתם מתעקשים, תרססו קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק. אבל לא חייבים. פשוט מערבבים מדי פעם על אש בינונית, עד שהבצל משחים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

משחימים בצל בלי שמן

כשהבצל מוכן מוסיפים את השום ומערבבים לדקה.

מוסיפים את הכרובית והברוקולי, מלח ועשבי תיבול. השתמשתי בכל מיני עשבי תיבול שיש לי בגינה – פטרוזיליה, שמיר, תימין ורוניה ("תבלין הפטריה"). תשתמשו בעשבי התיבול שאתם אוהבים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

עשבי תיבול

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

ברוקולי וכרובית

מוסיפים ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם סיר חצי מכוסה.

כשהמרק מוכן, מסננים החוצה חלק מהירקות ושומרים בצד. טוחנים בבלנדר מוט את המרק, ומחזירים את הירקות ששמרנו בצד. מי שאוהב מרק חלק לגמרי יכול פשוט לטחון את כל המרק בלי להוציא ירקות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

לשומרי המשקל שבינינו – במרק יש 0 נקודות. קראתם נכון, 0 נקודות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי
סוג המתכון: מרק
מספר מנות: 5 מנות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חצי חבילת מיני ברוקולי סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • חצי חבילת מיני כרובית סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש / קוביות שום כתוש
  • חופן עשבי תיבול
  • 2 כפיות מלח
  • ליטר מים רותחים
  • תרסיס שמן (לא חובה)
הוראות
  1. משחימים בצל בסיר בלי שמן (או עם קצת תרסיס שמן)
  2. כשמשחים, מוסיפים שום לדקה
  3. מוסיפים את הירקות, מלח, עשבי התיבול והמים
  4. מרתיחים ומבשלים כשהסיר מכוסה למחצה על אש קטנה חצי שעה
  5. מוציאים חלק מהירקות עם מסננת, טוחנים את המרק שנשאר, ומחזירים את הירקות
הערות
0 נקודות שומרי משקל בכל מנה

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
פורסם ב: ירקות, מרקים | תגיות: , , , , , , | להגיב