ביקורת מסעדה: קפה לואיז

פוסט קצת שונה מהרגיל, הפעם על מסעדה שכבר מזמן רציתי להמליץ עליה.

הכרתי לראשונה את קפה לואיז (סניף מוריה שבחיפה) לפני כמה שנים, כשחברה שלי שוחרת בריאות אמרה לי שהיא אוכלת שם עם בעלה כל יום שישי בבוקר, ויש להם אוכל טעים, בריא ומיוחד.

קפה לואיז

קפה לואיז

אז מצאנו לנו יום שישי בלי הילדים והלכנו לאכול שם ארוחת בוקר. התפריט באמת היה מעניין, המנות שהזמנו היו טעימות ביותר ומיוחדות (קדאיף הגבינות עם ביצת עין זה הדבר הכי טעים שאכלתי לארוחת בוקר), אפילו ניסינו לראשונה שייקים בריאים (בעלי היה נועז והזמין שייק סגול של סלק ותפוח שהיה למרבה הפלא ממש טעים). מאוד נהנינו.

superfoods

superfoods

לכן כל כך שמחתי כשהוזמנתי לבקר בסניף החדש (הכשר הראשון) של קפה לואיז בקרית מוצקין, שבו תפריט המבוסס על בריאות, סופרפודס (מזונות-על) והרבה מנות טבעוניות.

פאייה טבעונית

פאייה טבעונית

גיליתי שגם מנות בריאות ואפילו מנות טבעוניות יכולות להיות מאוד מאוד טעימות! תנסו למשל את הפאייה הטבעונית עם אורז בר וטעם חזק של פטריות עם ארומה, ולא תרצו להפסיק לאכול אותה.

ניוקי עם ירקות

ניוקי עם ירקות

מנות נוספות שבלטו היו ניוקי עם ירקות גינה (מנה פשוט מעולה ויפה, הרוטב קליל, הירקות עשויים בדיוק במידה הנכונה, והניוקי חלומי), סלטים צבעוניים למיניהם, סביצ'ה סלמון עם מלון ופירות נוספים, וממרח חציל עגבניות עם עדשים שחורות.

סביצ'ה סלמון ופירות

סביצ'ה סלמון ופירות

ממרח חציל עגבניות עם עדשים שחורות

ממרח חציל עגבניות עם עדשים שחורות

בגזרת המשקאות, הזמנתי סיידר חם ולהפתעתי קיבלתי סיידר חם טבעי, עשוי מתפוחים שכנראה לפני שנייה סחטו אותם, לא מרכז תפוחים כמו שנוהגים לעשות לצערי בבתי קפה. זאת היתה הפתעה נעימה וטעימה ביותר. השייקים גם היו מצויינים, ובלט במיוחד שייק ירוק עם אצת ספירולינה, אגס, תמר ומלפפון. לאחר שגיליתי את השייקים הירוקים לאחרונה, אפילו שייק של אצות ספירולינה היה לי מאוד טעים. גם אנשים שלא רגילים לשייקים כאלה אמרו שזה מיוחד וטעים.

סיידר חם

סיידר חם

יש במקום גם מעדנייה שבה אפשר לקנות צ'ופרים לבית, כמו ממרחים, עוגיות, חליטות תה ועוד. מומלץ במיוחד ממרח עגבניות וסומק.

ממליצה בחום לבקר, לטעום, לאכול וליהנות.

קפה לואיז
רחוב הורד 26 קריית מוצקין
04-8275580

שעות פתיחה:
ימים א' עד ה': 07:30-24:00
שישי: 07:30-16:00
מוצ"ש: 21:00-24:00

louize

פורסם ב: המלצות | תגיות: , , , | להגיב

טארט פסיפלורה ובננה

חומר הגלם של החודש באתר מנטקה היה פסיפלורה. קצת מלחיץ, כי אף פעם לא הכנתי מתכון עם פסיפלורה. הכי כיף פשוט לחצות אותה ולאכול עם כפית.

החלטתי להענות לאתגר ועשיתי סקר שוק של מתכונים עם פסיפלורה. מוס? עוגת גבינה? שייק? לא, מתחשק לי טארט. נזכרתי בטארט לימון ופטל המעולה שהכנתי פעם (של אורנה ואלה לפי זכרוני), והלכתי על משהו דומה. טארט פסיפלורה ובננה. השילוב הזה נשמע לי מעניין, כי אחד חמוץ ואחד מתוק. מושלם.

טארט פסיפלורה ובננה

טארט פסיפלורה ובננה

יש לי שיח פסיפלורה יפה בגינה שהשנה התחיל להצמיח פסיפלורות, ומאוד קיוויתי שהן יבשילו עד שאני אכין את הטארט, אבל זה לא קרה. נצטרך לחכות קצת איתן. שלחתי את הבעל לסופר לקנות פסיפלורות בשלות.

פסיפלורה בגינה שלי

פסיפלורה בגינה שלי

טארט מתחילים בבצק פריך, אבל לא היה לי כח להכין בצק שצריך לחכות בשבילו שעה בקירור. אז ניסיתי גרסה של בצק מעניין מהאתר של בצק אלים. זה בעצם בצק רבוך (עשוי בצורה דומה לפחזניות) אבל הוא יוצא פריך. ולא צריך לחכות שיתקרר. החלפתי את המלח בסוכר ואכן יצא מעולה. תודה לרינת שגילתה לי את הבצק ולפבל שנתן לי את הרעיון להשתמש בו בטארט הזה …

מצרכים לבצק

מצרכים לבצק

הוא גם מאוד פשוט להכנה – מערבבים בסיר קטן חמאה, שמן, מים, סוכר וקצת מלח. ממיסים על אש גדולה עד שהכל נמס, מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

הכנת הבצק הפריך

הכנת הבצק הפריך

הכנת הבצק הפריך

הכנת הבצק הפריך

את התערובת משטחים על תבנית פאי משומנת (עשיתי בתבנית בגודל 28 אבל אולי היה יותר מתאים לעשות בגודל 26), ואופים בתנור חם (220 מעלות) כ- 12 דקות, עד שהבצק קצת מזהיב.

בצק הטארט

בצק הטארט

בצק הטארט

בצק הטארט

בינתיים מכינים את המלית. את המתכון של המלית לקחתי (עם שינויים קלים) מהאתר המופלא של פיית העוגיות. אבל כבר אמרתי שהתחשק לי בננה, אז הוספתי גם בננות.

החלק הסיזיפי של המתכון זה לרוקן 12 פסיפלורות לקערה ולסנן את הגרעינים החוצה. אבל באמת שזה החלק היחיד שקשה פה. אפשר בטח לקנות מחית פסיפלורה בחנויות מתמחות, או פשוט לא לסנן. פחדתי שהילדים לא יאהבו את הגרעינים אז אני כן סיננתי. את השאריות של הגרעינים עם חתיכות גסות של פסיפלורה שמתי בתבנית של קוביות קרח והקפאתי. אולי עוד אעשה איתם משהו …

פסיפלורה

פסיפלורה

פסיפלורה

פסיפלורה

את מיץ/מחית הפסיפלורות טורפים עם קליפת לימון, מיץ לימון, סוכר, ביצים ושמנת מתוקה לתערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים.

קליפת לימון

קליפת לימון

קרם פסיפלורה

קרם פסיפלורה

על הבצק החצי אפוי מפזרים פרוסות של בננות. סידרתי אותן יפה במעגל. אבל אז כששפכתי עליהן את תערובת הפסיפלורה, רוב הבננות צפו למעלה. לא נורא, דווקא יצא יפה בסוף כי רואים את הבננות והן לא מתחבאות.

טארט פסיפלורה ובננה

טארט פסיפלורה ובננה

הילדים אמרו שפרוסות הבננות נראות כמו פרחים חמודים על הטארט. אחלה.

אולי אם תשפכו לאט את המלית אז הבננות לא יצופו. גם אם כן – זה מוסיף ליופי, ובסוף הכל מתערבב בבטן בכל מקרה.

מכניסים לתנור ל- 30-40 דקות, עד שהקלתית מקבלת צבע חום יפה, והמלית עם קרום דק, יציבה אבל עדיין רכה באמצע. היא תתקשה בזמן הקירור, לא לדאוג.

טארט פסיפלורה ובננה

טארט פסיפלורה ובננה

מגישים קר ונהנים מכל ביס.

רוצים עוד פסיפלורה? אז תיכנסו לאתר מנטקה ותגלו אילו קינוחים נוספים אפשר לעשות עם פסילורה.

 

טארט פסיפלורה ובננה
מטבח: עוגות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • לבצק:
  • 150 גר' חמאה
  • כף וחצי שמן רגיל
  • 4 וחצי כפות מי ברז
  • ½ כפית מלח
  • כף וחצי סוכר
  • כוס וחצי קמח
  • למלית:
  • 200 מ"ל מחית/מיץ פסיפלורה, מסונן בלי גרעינים (בערך 12 פירות)
  • 4 כפיות קליפת לימון מגוררת (2 לימונים גדולים)
  • 70 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי (לימון אחד גדול)
  • 150 גרם סוכר
  • 4 ביצים גדולות
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה (1 גביע)
  • 2 כפות קמח
  • 2-3 בננות, חתוכות לפרוסות
הוראות
לבצק:
  1. מחממים תנור לחום 200 מעלות
  2. שמים בסיר קטן חמאה, שמן, מים, מלח וסוכר
  3. מחממים על אש בינונית עד שהכל נמס
  4. מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים עד לגוש בצק אחיד
  5. מורידים מהאש ומשטחים את הבצק עם כף עץ על תבנית פאי משומנת בגודל 26 (או 28)
  6. אופים בתנור חצי אפייה כ-12 דקות עד שהבצק קצת מזהיב
למלית:
  1. טורפים בקערה פסיפלורה, קליפת לימון, מיץ לימון, סוכר, ביצים ושמנת מתוקה לתערובת אחידה
  2. מוסיפים את הקמח ומערבבים
  3. מפזרים את פרודות הבננות על הבצק
  4. שופכים מעל את תערובת הפסיפלורה (אם הבננות צפות זה בסדר ואפילו מוסיף ליופי)
  5. אופים 30-40 דקות, עד שהקלתית בצבע חום יפה והמלית עם קרום דק, יציבה אבל עדיין רכה באמצע
  6. שומרים בקירור ומגישים קר

 

פורסם ב: עוגות | תגיות: , , , | 2s תגובות

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

מי לא אוהב אוכל סיני? עוף או בשר חתוכים לחתיכות קטנות, עם רוטב אדום מתוק, אורז, אגרול, דים-סאם, רק תנו לי קצת מהכל ואני אהיה מאושרת. לכן אני כל כך אוהבת את המתכון הזה לעוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור.

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

בגרסה הזאת של העוף הסיני, העוף לא מטוגן בשמן עמוק כמו שהרבה פעמים קורה, אלא מוקפץ קלות על הווק או על מחבת כדי לקבל צבע, ושאר הבישול עם הרוטב מתבצע בתנור.

לא, זה לא מתייבש, וכן, זה מאוד מאוד טעים.

המתכון לקוח מתוך האתר הזה ותורגם לעברית לנוחיותכם.

מצרכים לעוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

מצרכים לעוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

מתחילים עם העוף וחותכים אותו לקוביות. אני אוהבת להשתמש במספרים של מטבח כדי לחתוך, זה הרבה יותר נוח ומהיר מאשר לחתוך עם סכין.

את קוביות העוף שמים בקערה גדולה ומערבבים עם קורנפלור כדי לצפות את כל הקוביות. מוסיפים לקערה את הביצים ומערבבים שוב לציפוי מלא של כל החתיכות.

ציפוי העוף בקורנפלור וביצה

ציפוי העוף בקורנפלור וביצה

את רבע כוס השמן מחממים במחבת גדולה או בווק, ומקפיצים את העוף עד להשחמה קלה מבחוץ של החתיכות, לא בישול מלא. שאר הבישול ייעשה עם הרוטב בתנור.

טיגון קל של העוף בווק

טיגון קל של העוף בווק

מוציאים את העוף לתבנית גדולה ושופכים מעל את הרוטב (להכנת הרוטב פשוט מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב).

מצרכים לרוטב חמוץ מתוק

מצרכים לרוטב חמוץ מתוק

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות כשעה, לא מכוסה, אבל כל רבע שעה צריך לערבב את העוף.

מגישים מייד, עדיף עם אורז.

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

שימו לב: למרות שהעוף טעים גם למחרת, עדיף לאכול אותו כבר באותו יום. יותר טעים.

בתאבון!

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור

עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור
יוצר:
מטבח: סיני
סוג המתכון: עוף
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 3-4 פרפי חזה עוף (בערך 1-1.5 קילו)
  • כוס קורנפלור
  • 2 ביצים טרופות
  • ¼ כוס שמן
לרוטב:
  • ¾ כוס סוכר
  • 4 כפות קטשופ
  • ½ כוס חומץ
  • כף רוטב סויה
הוראות
  1. מחממים תנור לחום 180 מעלות
  2. חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
  3. בקערה גדולה מערבבים את העוף עם הקורנפלור לציפוי כל החתיכות
  4. מוסיפים את הביצה ומערבבים
  5. מחממים את השמן בווק או מחבת גדולה ומקפיצים את קוביות העוף עד להשחמה קלה (בפנים עדיין צריך להיות ורוד ולא מבושל)
  6. מורידים מהאש ושמים את קוביות העוף בתבנית גדולה
  7. מערבבים את חומרי הרוטב היטב בקערה קטנה ושופכים על העוף
  8. אופים בתנור כשעה לא מכוסה (כל רבע שעה לערבב את העוף)
  9. מגישים מייד

 

פורסם ב: מאכלי עמים, עוף | תגיות: , , | להגיב

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

אני יודע מה השאלה הראשונה שלכם – מה זה בלונדיס? מאוד פשוט. מכירים בראוניס? אז אותו דבר, אבל במקום בראון (חום) זה בלונדי (בהיר).

אלה עוגיות כמו בראוניס אבל לא עשויות משוקולד. כן, התמונה מטעטעת. "אם אין שם שוקולד למה הן כהות?". התשובה היא בגלל ששמתי סוכר חום כהה שצבע אותן לחום. אם הייתי משתמשת בסוכר לבן או בסוכר חום בהיר הן היו בהירות.

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

הקדמה כל כך ארוכה למתכון די פשוט וטעים בטירוף של בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס, שרוב זמן ההכנה שלו מתבזבז דווקא על להוציא את החרצנים של הדובדבנים. גם לזה יש פתרונות:

1. תשתמשו במגלען דובדבנים
2. תשתמשו בדובדבנים קפואים מגולענים
3. תתייחסו לזה כמו אל ריפוי בעיסוק ואל תשכחו ללבוש סינור … אוי הלכלוך …

מצרכים לבלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

מצרכים לבלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

להכנת התערובת מערבבים ביחד סוכר חום וחמאה מומסת. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים טוב. בסוף מוסיפים קמח וטיפונת מלח ומערבבים קצת, רק עד שהחומרים מעורבבים. ערבוב יתר יגרום לבלונדיס להיות קשים.

לתוך התערובת הנהדרת הזאת זורקים פנימה דובדבנים וקצת שוקולד צ'יפס (כדי שבכל זאת יהיה שם קצת שוקולד), משטחים בתבנית קטנה ואופים כחצי שעה בחום בינוני עד שמתייצב.

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס לפני אפייה

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס לפני אפייה

מוציאים מהתנור ומחכים שעה לפני שפורסים ואוכלים (אם תצליחו להתאפק).

כדאי מראש לעשות כמות כפולה. אחרת כל הבלונדיס יחוסלו תוך יום …

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

מתחשק לכם עוד דובדבנים? מעולה! המתכון הזה מפורסם כחלק מאתגר החודש של אתגר מנטקה, היכנסו לאתר ותמצאו שם עוד הרבה מתכונים מעולים עם דובדבנים.

המתכון נלקח מאתר אמריקאי עם מתכונים נהדרים ותמונות מדהימות (צריך לקחת אצלה קורס בצילום), עם שינויים קלים של כמויות.

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס

בלונדיס דובדבנים ושוקולד צ'יפס
סוג המתכון: בראוניס
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • ¾ כוס סוכר חום בהיר
  • 1 ביצה גדולה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • כוס קמח לבן
  • ¼ כפית מלח
  • כוס דובדבנים טריים/קפואים מגולענים שלמים/חצויים
  • ¾ כוס שוקולד צ'יפס
הוראות
  1. מחממים תנור לחום 180 מעלות
  2. מערבבים את החמאה והסוכר
  3. מוסיפים ביצה ותמצית ווניל ומערבבים היטב
  4. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים רק עד שהחומרים מתערבבים
  5. מוסיפים דובדבנים ושוקולד צ'יפס ומערבבים רק קצת
  6. משטחים את התערובת בתבנית קטנה מלבנית עם נייר אפייה
  7. אופים כחצי שעה, עד שמתייצב
  8. מוציאים מהתנור ומחכים שעה לפני פריסה והגשה
הערות
אפשר לשמור עד שבוע במקרר. כדאי להוציא קצת לפני ההגשה או לחמם כמה שניות במיקרו

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
פורסם ב: עוגיות | תגיות: , , , , , | תגובה אחת