פנקייק ממולא שוקולד

רק לפני כמה ימים חגגנו את יום הנוטלה הבינלאומי, והיום הגיעו חבר טוב שלו – יום הפנקייק הבינלאומי. בצירוף מקרים מדהים, בדיוק חיכה לי מתכון של פנקייקים ממולאים שוקולד שתכננתי לפרסם השבוע, בלי שידעתי אפילו על קיומו של יום הפנקייק …

את המתכון הזה פגשתי כבר לפני כשנה ברחבי האינטרנט, אבל קצת פחדתי מלהכין אותו.
אומנם אני מכינה הרבה פנקייקים למשפחה בימי שבת בבוקר (לפי המתכון המצויין של קרין גורן), ופנקייק ממולא שוקולד נשמע מעולה, אבל במתכון המקורי מכינים את המילוי מממרח שוקולד שמורחים על תבנית גדולה בצורת דיסקיות ומקפיאים לפני השימוש. לא משהו שאפשר לעשות בשבת בבוקר כשהילדים רעבים ורוצים פנקייק *עכשיו ומייד*.

פנקייק ממולא שוקולד

פנקייק ממולא שוקולד

אבל עם השפופרת של ממרח שוקולד השחר אפשר לעשות קיצור דרך במתכון ולא צריך להקפיא כלום.

פנקייק ממולא שוקולד

מצרכים לפנקייק ממולא שוקולד

מכינים קודם בלילת פנקייקים כרגיל – מערבבים בקערה קמח תופח וקצת מלח, וטורפים בקערה נפרדת ביצים, חלב, חמאה וסוכר. עושים גומה בקערה עם הקמח, מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבבים קצת עד שהקמח נספג. לא נורא אם יש גושים.

פנקייק ממולא שוקולד

מערבבים את החומרים

פנקייק ממולא שוקולד

התערובת מוכנה

שמים כל פעם כף גדושה על מחבת חמה עם קצת שמן ליצירת הפנקייקים, ומיד מזלפים על הפנקייקים שוקולד מהשפופרת. לא חייב לצאת יפה ועגול ומושלם. הילדים דווקא התלהבו מהצורות האבסטרקטיות שיצאו לי. מעל השוקולד שמים עוד קצת מהבלילה כדי לכסות את השוקולד, וממשיכים לחמם על מחבת עד שמתחילות בועות. הופכים את הפנקייקים לדקה בערך ומוציאים לצלחת הגשה.

פנקייק ממולא שוקולד

מזלפים שוקולד על הפנקייק

פנקייק ממולא שוקולד

ומכסים את השוקולד בעוד תערובת

אוכלים מיד, עדיף עם תוספת סירופ מייפל (כי מה זה פנקייק בלי מייפל, אפילו כשהוא ממולא שוקולד …).

אם בטעות נשארו לכם פנקייקים, אפשר לשמור במקרר למחר ולחמם במיקרו. לא לשכוח את המייפל כי אחרי יום הפנקייק קצת מתייבש.

פנקייק ממולא שוקולד

פנקייק ממולא שוקולד

פנקייק ממולא שוקולד

פנקייק ממולא שוקולד

פנקייק ממולא שוקולד
סוג המתכון: קינוחים
מספר מנות: 15 פנקייקים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חומרים
  • 2 ביצים
  • 1 כוס חלב (240 מ"ל)
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • רבע כוס סוכר (50 גרם)
  • 1 וחצי כוסות קמח תופח (210 גרם)
  • רבע כפית מלח
  • שפופרת ממרח שוקולד השחר
  • קצת שמן / תרסיס לשימון
הוראות
  1. בקערה מערבבים קמח ומלח
  2. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב, חמאה וסוכר
  3. עושים גומה בקערה עם הקמח, שופכים פנימה את הנוזלים
  4. מערבבים קצת עד שהקמח נטמע
  5. מחממים קצת שמן בתבנית
  6. יוצקים כף גדושה תערובת לכל פנקייק, ומעליו מזלפים שוקולד (משאירים רווח בשוליים)
  7. מייד מכסים את השוקולד בעוד קצת תערובת ומחממים עד שנוצרות בועות
  8. הופכים את הפנקייקים לדקה נוספת ומעבירים לצלחת הגשה

 

פורסם ב: לביבות, מאפים | תגיות: , , , | להגיב

פאי אישי נוטלה ותותים

ידעתם שהיום זה יום הנוטלה הבינלאומי? זה נשמע כל כך טעים. הרשת תהיה מלאה היום במתכונים עם נוטלה, וגם הבלוג הזה לא שונה.

לכבוד היום המיוחד עלו לי מליון מחשבות על מתכונים עם נוטלה – מוס נוטלה? עוגת נוטלה? רביולי נוטלה? נוטלה עם כפית ישר לפה? תנו לי הכל!!!

אבל אז נרגעתי ואכלתי קצת מהתותים המצויינים שהיו לי במקרר. אה! תותים ונוטלה! ביחד! במאפה אחד קטן וחמוד!!

פאי אישי נוטלה ותותים

פאי אישי נוטלה ותותים

וככה הגעתי לרעיון של פאי אישי עם נוטלה ותותים. לקחתי בצק ממתכון אחד ומילוי ממתכון אחר, ויצאו לי מעדנים חלומיים שחוסלו בשיא המהירות על ידי בני המשפחה.

חייבת להודות שלא כל הנוטלה הגיע ליעדה בתוך המאפים. גם לא כל התותים. חלק מהמילוי הגיע לבטן של הטועמים עוד לפני האפייה … חייבים לטעום ולראות שהמילוי טעים, לא?

פאי אישי נוטלה ותותים

מצרכים לפאי אישי נוטלה ותותים

הבצק של הפאי הוא בעצם בצק פריך שמכינים בפוד פרוססור בצ'יק. מערבבים ביחד אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה, מיץ וקליפת תפוז ומעבדים ביחד כדקה עד לקבלת משחה אחידה. מוסיפים את הקמח ומעבדים עוד חצי דקה לקבלת גוש בצק אחיד.

פאי אישי נוטלה ותותים

מכינים את הבצק

את הגוש הזה קצת מועכים לצורה של פיתה, עוטפים בניילון ומניחים במקרר לנוח כשעה.

בזמן שהבצק נח חותכים תותים לקוביות קטנות (כמה שיותר קטנות), מערבבים עם כף קמח ונותנים להם לנוח עד שהבצק מוכן. למה קמח? לא ברור לי. ככה היה במתכון, אז ככה עשיתי. אולי זה כדי לספוג את הנוזלים? להסמיך את תערובת התותים שמתבשלת בתוך הפאי? בכל מקרה זה יוצא מצויין, אז אולי לא צריך לשאול שאלות …

פאי אישי נוטלה ותותים

תותים יפים

החלק האומנותי מגיע אחרי שהבצק מוכן, וכיף לשתף גם את הילדים בהכנה.

מרדדים את הבצק לעובי של 3-4 ס"מ על משטח מקומח וקורצים עיגולים. את שאריות הבצק מרדדים שוב וקורצים עוד עיגולים. לי יצאו כ- 30 עיגולים בינוניים. השתמשתי בכוס זכוכית כי דווקא חותכן עגול פשוט אין לי. ארנבונים יש, סביבונים ומיקי מאוס יש, אבל עיגול פשוט אין לי.

פאי אישי נוטלה ותותים

חותכים עיגולים בבצק

חצי מהעיגולים מעבירים בזהירות (אפשר עם מרית) לתבנית (או שתיים) עם נייר אפייה. מורחים את השוליים של כל עיגול כזה עם ביצה טרופה. מניחים במרכז העיגולים (שבתבנית) חצי כפית נוטלה ומורחים אותה בעדינות, תוך שמירה על שוליים נקיים.

פאי אישי נוטלה ותותים

נוטלה על הבצק

מעל הנוטלה שמים כפית מתערובת התותים.

פאי אישי נוטלה ותותים

תותים ונוטלה על הבצק … יאמי

מניחים מעל כל עיגול עם מילוי עיגול נוסף של בצק, ומהדקים את הקצוות עם מזלג. עם סכין חדה עושים 3 חתכים קטנים בחלק העליון של כל פאי, כדי לאפשר לאוויר החם לצאת החוצה בזמן האפייה. זה יגרום גם לתותים החמים לבעבע ולנזול קצת החוצה. יאמי …

מברישים את כל המאפים עם ביצה טרופה וזורים מעל קצת גבישי סוכר.

פאי אישי נוטלה ותותים

המאפים הולכים לתנור

אופים 15-20 דקות בחום בינוני עד שהמאפים זהובים ויפים, ומוציאים מהתנור. מחכים קצת כי בפנים התותים רותחים, ואז טורפים את הכל :-)

פאי אישי נוטלה ותותים

פאי אישי נוטלה ותותים

המאפים נשמרים היטב במקרר בכלי סגור, רק צריך להוציא ולחמם כמה שניות במיקרו. או לאכול כמו שהם מהמקרר. תלוי כמה אתם רעבים …

לעוד מתכוני נוטלה ואגוזי לוז מפנקים מוזמנים ללכת לאתר מנטקה ולהזיל ריר …

פאי אישי נוטלה ותותים

פאי אישי נוטלה ותותים

פאי אישי נוטלה ותותים
מספר מנות: 15
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לבצק הפריך:
  • 250 גרם קמח (2 כוסות פחות 3 כפות)
  • 50 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס)
  • 1 שקית סוכר וניל
  • ¼ כפית מלח
  • 100 גרם חמאה קרה בחתיכות קטנות
  • 60 גרם מיץ תפוזים קר (1/4 כוס)
  • קליפה של חצי תפוז
למילוי והרכבה:
  • ½ כוס נוטלה
  • כוס תותים חתוכים (בערך 6 תותים יפים)
  • כף קמח
  • ביצה
הוראות
לבצק:
  1. שמים במעבד מזון עם להב מתכת אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה, מיץ וקליפת תפוז, מעבדים כדקה עד לקבלת משחה חלקה
  2. מוסיפים את הקמח ומעבדים כחצי דקה רקעד להיווצרות גוש בצק אחיד
  3. פוחסים את גוש הבצק על גבי משטח מקומח לצורה של דיסקית עבה, עוטפים בניילון נצמד, ומניחים במקרר למנוחה של כשעה
למילוי והרכבה:
  1. מערבבים את התותים והקמח ומניחים לשעה בזמן שהבצק מתקרר
  2. מוציאים מהמקרר את הבצק, מרדדים לעובי של כ-4 מ"מ על משטח מקומח, וקורצים 30 עיגולים בינוניים
  3. מחממים תנור ל-175 מעלות
  4. מניחים 15עיגולים על גבי תבנית עם נייר אפייה ברווחים של כסנטימטר ביניהם, ומורחים ביצה טרופה בהיקפם.
  5. מניחים חצי כפית נוטלה במרכז העיגולים, מורחים אותה (להשאיר מרווח מהשוליים), מניחים מעל קצת תותים ומכסים עם עיגול נוסף
  6. מהדקים את העיגולים בהיקפם עם מזלג ועושים 3 חורים עם סכין חדה בחלק העליון של כל פאי
  7. מורחים ביצה טרופה על גבי חזית הפאי, וזורים גבישי סוכר
  8. אופים 15-20 דקות עד להזהבת הבצק ובעבוע המילוי שבפנים
  9. מוציאים ומצננים בתבנית

 

פורסם ב: מאפים | תגיות: , , , , | תגובה אחת

כדורי אנרגיה בריאים

כשמתחשק לפנק את המשפחה במשהו טעים וזריז אבל לא בא לכם עוד פעם שוקולד, תחשבו על כדורי אנרגיה עם דגנים, טחינה מלאה וסילאן. גם בריאים וגם טעימים, הילדים ישמחו לאכול אותם ואתם לא תרגישו אשמים …

כדורי אנרגיה בריאים

כדורי אנרגיה בריאים

לצורך הכדורים האלה השתמשתי בפתיתי דגנים של רפאלס, מוצר חדש שהיכרתי לאחרונה. אם אין פתיתי דגנים אפשר גם להשתמש בקוואקר, ניסיתי ויצא טעים באותה מידה. יחד עם הדגנים מערבבים גם טחינה גולמית משומשום מלא (כמה שהיא טעימה!), סילאן וחצי כפית תמצית וניל. סה"כ 4 רכיבים. אני הוספתי גם צימוקים, אבל אם אצלכם לא אוהבים – לא חובה.

כדורי אנרגיה בריאים

מצרכים לכדורי אנרגיה בריאים

מערבבים את כל החומרים ביחד בקערה, ומקררים כשעה במקרר כדי שהתערובת תתקשה ויהיה יותר קל להכין את הכדורים.

כדורי אנרגיה בריאים

תערובת כדורי אנרגיה

אחרי שעה מוציאים מהמקרר, יוצרים כדורים בידיים רטובות ושומרים במקרר. אפשר לאכול מייד.

כדורי אנרגיה בריאים

תערובת כדורי אנרגיה אחרי שעה במקרר

כדורי אנרגיה בריאים

כדורי אנרגיה בריאים

כדורי אנרגיה בריאים
מספר מנות: 20 כדורים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 1 כוס קוואקר/פתיתי דגנים
  • ½ כוס טחינה גולמית משומשום מלא
  • ½ כוס סילאן
  • ½ כפית תמצית וניל
  • חופן צימוקים בהירים
הוראות
  1. לערבב את כל המצרכים בקערה ולקרר כשעה במקרר
  2. להכין כדורים בידיים רטובות
  3. הכדורים מוכנים, אפשר לאכול מייד. לשמור במקרר את שאר הכדורים

 

פורסם ב: קינוחים | תגיות: , , , , , , | להגיב

מרק פטריות עשיר

מרק פטריות

מרק פטריות

חורף. קר. הכי מתאים עכשיו מרק חם וטעים. ואם אפשר מרק פטריות טריות אז עוד יותר כיף. הוצאתי מהבוידם את המתכון הזה שאני ממש לא זוכרת ממי קיבלתי איתו, אבל הוא גם ככה עבר קצת שינויים עד שהגעתי למרק המושלם.

מצרכים למרק פטריות

מצרכים למרק פטריות

מתחילים עם טיגון בצל וענפי תימין שלמים עד להזהבה (של הבצל), ואז מוסיפים חבילת פטריות טריות חתוכות. כבר יש ריח טוב בבית. בזמן ההקפצה מחממים את ציר מרק העוף (או עושים קיצור דרך, מרתיחים 8 כוסות מים ומוסיפים להם 4 כפות אבקת מרק עוף/פטריות/שילוב, מה שמתאים לכם).

מקפיצים בצל, תימין ופטריות

מקפיצים בצל, תימין ופטריות

כשהבצל והפטריות כבר זהובים ויפים מוציאים את גבעולי התימין ומוסיפים את הבצל והפטריות לציר מרק העוף בסיר ומבשלים 20 דקות.

בינתיים חותכים עוד חבילת פטריות טריות, לפרוסות ברוחב 2 מ"מ. גם אותן מקפיצים כמה דקות (באותה מחבת מקודם, לחסוך כלים לשטוף …) עד שמקבלים צבע יפה.

מקפיצים פטריות יפות

מקפיצים פטריות יפות

אחרי 20 דקות בישול לוקחים בלנדר מוט וטוחנים את המרק. לא חייבים לטחון עד הסוף, לדעתי זה נחמד שיש חתיכות קטנות של בצל ופטריות. לשיקולכם …

מוסיפים את הפטריות המוקפצות למרק, מרתיחים וממשיכים לבשל עוד רבע שעה, ומורידים מהאש.

אחרי רבע שעה מוסיפים גם עירית קצוצה. למה מחכים? כי כשהמרק לא רותח, העירית שומרת יותר טוב על הצבע שלה. לא אוהבים עירית? אין בעיה, אפשר לוותר.

מרק פטריות

מרק פטריות

עד עכשיו המרק היה טבעוני. לאופציה חלבית וטיפה יותר עשירה מוסיפים בזרם דק חצי כוס חלב אחרי שמורידים מהאש (לא חובה אבל מוסיף).

המרק יוצא כל כך טעים ומנחם, שלא תפסיקו לאכול.
בתאבון!

מרק פטריות עשיר
סוג המתכון: מרק
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • כף שמן לטיגון
  • בצל קצוץ
  • 3 גבעולי תימין טריים
  • 2 חבילות פטריות שמפיניון טריות
  • 2 ליטר (8 כוסות) ציר מרק עוף (או 8 כוסות מים רותחים + 5 כפות אבקת מרק עוף /פטריות/שילוב)
  • 2 כפות עירית טרייה קצוצה
הוראות
  1. מטגנים בצל וענפי תימין שלמים עד להזהבה של הבצל
  2. מוסיפים את חבילת פטריות קצוצות וממשיכים להקפיץ
  3. בינתיים מחממים את ציר מרק העוף (ראה קיצור דרך ברשימת המרכיבים)
  4. כשהבצל והפטריות זהובים מוציאים את גבעולי התימין ומוסיפים את הבצל והפטריות לציר מרק העוף בסיר
  5. מבשלים 20 דקות, בינתיים חותכים עוד חבילת פטריות טריות לפרוסות יפות ברוחב 2 מ"מ
  6. מקפיצים אותן כמה דקות באותה מחבת מקודם עד לקבלת צבע יפה
  7. אחרי 20 דקות בישול טוחנים את המרק עם בלנדר מוט
  8. מוסיפים את הפטריות המוקפצות למרק הטחון, מרתיחים וממשיכים לבשל עוד רבע שעה
  9. מורידים מהאש ומקררים
  10. אחרי רבע שעה מוסיפים עירית קצוצה
  11. אופציה חלבית: מוסיפים בזרם דק חצי כוס חלב אחרי שמורידים מהאש

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
פורסם ב: מרקים | תגיות: , , , , | להגיב