עוגת יוגורט תות

הקדמה: את הפוסט הזה תכננתי לפרסם כבר לפני שבוע או יותר והוא נדחה עקב המצב. ימים לא קלים עוברים עלינו עכשיו, ודווקא עכשיו זה הזמן לשמור על שפיות ולהיות עסוקים בדברים שאנחנו אוהבים. אפילו עוגה פשוטה שמכינים 5 דקות בבית עם הילדים יכולה להיות תעסוקה טובה. לכן אני בכל זאת מפרסמת את הפוסט הזה, ושלכולנו יהיה רק שקט וטעים.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות

קיבלתי לטעימה את היוגורט החדש של מולר, Simply Fruit עם פירות ורק 1.5% שומן. אני מאוד בעד יוגורטים עם מעט אחוזי שומן ותמיד הייתי מוכנה לנסות סוגים שונים, אבל בשנים האחרונות קצת נמאס לי מטעם הלוואי שיש ביוגורטים רזים, והתחלתי לאכול רק יוגורטים לבנים פשוטים בלי פירות.

דווקא מכל הסיבות האלה מאוד הופתעתי לטובה מהיוגורט של מולר. אומנם רק 1.5% שומן, אבל מלא בפירות (יש בטעם תות ובטעם אננס) ובלי טעם הלוואי הזה שמרגישים ביוגורט רזה. זו ממש אופציה נהדרת ומאוד טעימה לשומרי המשקל ולמי שלא רוצה יוגורטים משמינים!

נתתי לבעלי לטעום ולנחש כמה אחוזי שומן יש ביוגורט, והוא ישר אמר 3%. אולי זה יהיה היוגורט הקבוע שלנו מעכשיו … אפילו הילדים התלהבו.

אבל בכל זאת, כשיש לי שמיניית יוגורטים כזאת טעימה במקרר, בא לי לנסות להכין מהם משהו קצת אחר. מצאתי מתכון מאוד פשוט של קרין גורן וקצת שיניתי בו את הכמויות כדי שיתאים ליוגורט. יצאה עוגה זריזה וטעימה עם ניחוח של תות, מאוד קלה להכנה ואפילו בלי ללכלך כמעט כלים … אפילו כוס מדידה לא צריך כאן. אחרי שמרוקנים את היוגורט לקערה משתמשים בגביע היוגורט כדי למדוד את שאר המצרכים. נכון מגניב?

מצרכים לעוגת יוגורט תות

מצרכים לעוגת יוגורט תות

אז ככה: מערבבים ביחד יוגורט תות, גביע סוכר וגביע שמן (גביע = גביע יוגורט). מוסיפים שתי ביצים ומערבבים. מוסיפים 3 גביעי קמח תופח ומערבבים רק עד לתערובת אחידה. זהו! לכלכנו רק קערה וכף :-)

תערובת עוגה בהתחלה - קצת ורודה ...

תערובת עוגה בהתחלה – קצת ורודה …

תערובת עוגה אחרי הוספת כל החומרים

תערובת עוגה אחרי הוספת כל החומרים

אם רוצים (ואנחנו רצינו…) אפשר גם להוסיף קוביות שוקולד שבורות או שוקולד צ'יפס. שופכים לתבנית אינגליש קייק ואופים 40 דקות בחום בינוני (180 מעלות).

בתאבון!!

עוגת יוגורט תות - לפני האפייה

עוגת יוגורט תות – לפני האפייה

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות
סוג המתכון: עוגה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 1 יוגורט תות (150 מ"ל)
  • 1 גביע סוכר (משתמשים בגביע היוגורט כדי למדוד)
  • 1 גביע שמן
  • 2 ביצים
  • 3 גביעי קמח תופח
  • אופציה: חופן קוביות שוקולד שבורות או שוקולד צ'יפס
הוראות
  1. מערבבים בקערה יוגורט, סוכר ושמן
  2. מוסיפים ביצים ומערבבים
  3. מוסיפים קמח תופח ומערבבים עד לתערובת אחידה
  4. אופים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) 40 דקות

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

התאהבתי. הכרתי לראשונה דלעת ערמונים השבוע והתחלתי להתאהב עוד לפני שטעמתי. אומנם מבחוץ היא לא נראית משהו, אבל כשחותכים אותה באמצע מתגלים שני פרחים כתומים יפים. אחרי האפייה בכלל מתגלה טעם אגוזי שמזכיר ערמונים. מדהים. אהבה מביס ראשון.

איך זה שלא ניסיתי עד עכשיו?? באמת פשלה מצידי.

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים שייכת למשפחת הדלועיים אבל אל תתבלבלו בינה לבין דלעת. טעם אחר, מרקם אחר. כדי לאכול אותה חייבים לעבד אותה איכשהו ולרכך אותה – חימום במיקרו, אפייה בתנור, טיגון, צלייה – לא משנה, העיקר שתתרכך. וזה לוקח זמן, אז צריך קצת סבלנות.

מצרכים לדלעת ערמונים במילוי קוסקוס

מצרכים לדלעת ערמונים במילוי קוסקוס

מתחילים בלשטוף את הקליפה ולחצות את הדלעת. קצת קשה אז כדאי להשתמש בסכין חדה ומסיבית. מנקים את הגרעינים והסיבים באמצע.

דלעת ערמונים לפני הניקוי

דלעת ערמונים לפני הניקוי

דלעת ערמונים אחרי הניקוי

דלעת ערמונים אחרי הניקוי

מטפטפים כמה טיפות שמן זית על כל דלעת, מורחים קצת מסביב, ומכניסים לתנור חם (200 מעלות ל- 25 דקות).
בינתיים מכינים את הקוסקוס: מכינים חצי חבילת קוסקוס לפי ההוראות, אבל מוסיפים גם רבע כוס צימוקים (חופן), רבע כוס פקאן סיני קצוץ (חופן) וענף רוזמרין קצוץ. מתבלים לפי הטעם ומחכים לדלעת.

קוסקוס עם פקאנים וצימוקים - לפני ואחרי הכנה

קוסקוס עם פקאנים וצימוקים – לפני ואחרי הכנה

מערבבים יחד את הסילאן ושמן הזית.
אחרי 25 דקות שעברו, מוציאים בזהירות את הדלעות, מורחים אותן בסילאן ושמן הזית ומכניסים לתנור ל- 10 דקות נוספות. אחרי 10 דקות ממלאים כל דלעת בקוסקוס כך שתהיה גבעה נחמדה, מערבבים בזהירות עם הנוזל שניגר בתוך הדלעות ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות (רצוי בשלב הזה לכסות עם נייר אלומיניום למנוע התייבשות של הקוסקוס).

כשמוכן, זוללים מיד ……

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס

דלעת ערמונים במילוי קוסקוס
סוג המתכון: ירקות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 דלעת ערמונים
  • חצי חבילת קוסקוס
  • רבע כוס (חופן) צימוקים או חמוציות
  • רבע כוס (חופן) פקאן סיני קצוץ
  • ענף רוזמרין קצוץ
  • כפית סילאן או דבש
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל
הוראות
  1. שוטפים את הדלעות וחוצים לשניים בסכין חזקה
  2. מנקים את הסיבים והגרעינים
  3. מטפטפים כמה טיפות שמן זית על כל דלעת ומורחים
  4. אופים בתנור בחום גבוה (200 מעלות) כ-25 דקות
  5. בינתיים מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות, אבל מוסיפים גם צימוקים, פקאן סיני וענף רוזמרין קצוץ. מתבלים לפי הטעם ומחכים לדלעת
  6. מערבבים יחד את הסילאן ושמן הזית
  7. אחרי 25 דקות, מוציאים בזהירות את הדלעות, מורחים אותן בסילאן ושמן הזית ומכניסים לתנור ל- 10 דקות נוספות
  8. אחרי 10 דקות ממלאים כל דלעת בקוסקוס כך שתהיה גבעה נחמדה, מערבבים בזהירות עם הנוזל שניגר בתוך הדלעות ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות (רצוי בשלב הזה לכסות עם נייר אלומיניום למנוע התייבשות של הקוסקוס)

טארט ריקוטה וצנוברים של שמו

כשבאים אלינו חברים אני אוהבת לארח עם עוגה יפה וטעימה. זו תמיד הזדמנות לנסות מתכונים חדשים ומעניינים.

לפני כחודש קניתי את ספר הבישול של שמו ומאז אני חורשת עליו. כבר עשיתי כמה מתכונים, והפעם הלכתי על טארט ריקוטה וצנוברים. גם יפה, גם קלה וגם טעימה. לא מתוקה מדי, לא כבדה מדי, ועם ניחוח לימוני מדהים.

עוגת ריקוטה וצנוברים

עוגת ריקוטה וצנוברים

התחתית של הטארט מאוד פשוטה – רק מערבבים ביחד ביסקוויטים טחונים וחמאה מומסת ומשטחים בתבנית 26 משומנת. שומרים בינתיים את התבנית במקרר עד שמכינים את המלית.

בסיס הטארט

בסיס הטארט

מצרכים למלית העוגה

מצרכים למלית העוגה

כדי להכין את המלית מקציפים חלבונים, סוכר וקורט מלח לקצף יציב.

לפי ההוראות המקוריות צריך לערבב במעבד מזון את שאר החומרים (ריקוטה, חלמונים, חלב, אבקת סוכר, פודינג, קליפת לימון ותמצית וניל), אבל אני פשוט ערבבתי בקערת המיקסר, והשתמשתי שוב באותו מקציף של החלבונים מהשלב הקודם. פחות כלים ללכלך ויצא מעולה ….

מקפלים את הקצף לתערובת ושופכים מעל התחתית. אופים בתנור בחום 180 מעלות כחצי שעה עד שמזהיב.

שופכים את המלית על הבסיס

שופכים את המלית על הבסיס

בינתיים אפשר להכין את הציפוי: מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר. זה כל הציפוי.

מצרכים לציפוי העוגה

מצרכים לציפוי העוגה

כשעוברת חצי שעה והעוגה מוכנה שופכים עליה על הציפוי, מפזרים צנוברים קלויים מסביב ואופים לעוד 10 דקות. (עוד פשלה שלי: לא שמתי לב שרשום צנוברים קלויים, שמתי צנוברים לא קלויים. לא השפיע על הטעם …)

ציפוי העוגה

ציפוי העוגה

עוגת ריקוטה וצנוברים - אחרי האפייה

עוגת ריקוטה וצנוברים – אחרי האפייה

שומרים במקרר וזוללים בתאבון (מחזיק מעמד עד 3 ימים אבל כנראה יחוסל עוד קודם) …

עוגת ריקוטה וצנוברים

עוגת ריקוטה וצנוברים

עוגת ריקוטה וצנוברים

עוגת ריקוטה וצנוברים

כבר אמרתי שהיא מתחסלת מהר?

כבר אמרתי שהיא מתחסלת מהר?

טארט ריקוטה וצנוברים של שמו
יוצר:
סוג המתכון: עוגה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לתחתית הטארט:
  • 150 גרם ביסקוויטים טחונים
  • 100 גרם חמאה מומסת
למלית:
  • 500 גרם ריקוטה ללא מלח
  • 60 מ"ל (רבע כוס) חלב
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 1 כף אינסטנט פודינג וניל
  • קליפה מגוררת מרבע לימון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 ביצים מופרדות
  • 50 גרם (רבע כוס) סוכר
  • קורט מלח
לציפוי:
  • 2 גביעים (400 גרם) יוגורט 5%
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • חצי כוס צנוברים קלויים
הוראות
תחתית הטארט:
  1. מערבבים ביחד ביסקוויטים טחונים וחמאה מומסת
  2. ומשטחים בתבנית 26 משומנת
  3. שומרים את התבנית במקרר בזמן שמכינים את המלית
מלית:
  1. מקציפים חלבונים, סוכר וקורט מלח לקצף יציב
  2. לערבב במעבד מזון (או במיקסר מהשלב הקודם) את שאר החומרים (ריקוטה, חלמונים, חלב, אבקת סוכר, פודינג, קליפת לימון ותמצית וניל)
  3. מקפלים את הקצף לתערובת ושופכים מעל התחתית
  4. אופים בתנור בחום 180 מעלות כחצי שעה עד שמזהיב
ציפוי:
  1. מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר
  2. כשעוברת חצי שעה והעוגה מוכנה שופכים עליה על הציפוי, מפזרים צנוברים קלויים מסביב ואופים לעוד 10 דקות
  3. שומרים במקרר (מחזיק מעמד עד 3 ימים)

 

שייק בננה

שייק בננות

שייק בננות

ארוחת ערב הגיעה, והילדים שוב ביקשו שוקו. עוד פעם? אומנם אני שמחה שהם שותים חלב אבל רציתי לגוון עם משקה שמכיל קצת פחות סוכר ושוקולד, וקצת יותר ויטמינים. הסתכלתי לעבר קערת הפירות וראיתי שתי בננות שפשוט צעקו "תאכלו אותי!!". רעיון מצויין! קיבלתי מתכון מעולה לשייק שמכיל רק דברים טובים – חלב, דבש ובננות. צ'יק צ'ק לבלנדר ותוך כמה שניות היה שייק בננות שהילדים חיסלו תוך שנייה וחצי.

מצרכים לשייק בננות

מצרכים לשייק בננות

שייק בננות

שייק בננות

הגדול התלהב שאין בו סוכר אלא רק דבש ולא הפסיק לדבר על כמה שזה בריא, כי חלב זה בריא, וגם דבש וגם בננות.

כולם יצאו מרוצים – הילדים ששתו שייק בננות טעים ומזין, ואני מאותה סיבה …

שייק בננה
מספר מנות: 2-3
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 בננות בשלות גדולות
  • 2 כוסות חלב 3%
  • 4 כפות דבש
הוראות
  1. טוחנים הכל ביחד בבלנד לשייק אחיד בלי גושים
הערות
אפשר לגוון עם פירות שונים כמו תותים, קוביות מנגו או מלון וכו'.

הידעתם? כוס חלב מספקת את כל הכמות המומלצת ליום של ויטמין B12 לילדים בגילאי 1-8 שנים ומחצית מהכמות המומלצת לגילאי 9-18. לכן אני מקפידה שהילדים ישתו כל יום כוס חלב אחת לפחות.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...