טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה זה טרנד שאני רואה לאחרונה ברשת, והרבה זמן רציתי לנסות. הירקות מסודרים בצורה יפה על גבי הבצק בצורת ספירלה, ומתקבל טארט טעימ ומהפנט. ניסיתי להגיע למתכון המקורי ונראה לי שמצאתי אותו באתר הזה.

טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה

יש הרבה גרסאות שונות לטארט הזה, בכל אחת יש בצק שונה, מלית שונה ולפעמים גם ירקות שונים. אפילו גרסה מתוקה מצאתי. לקחתי קצת מכל מתכון לפי ההעדפות שלי והירקות שהיו בסופר, ניסיתי להוריד את אחוזי השומן, והתוצאה שווה את ההשקעה.

טארט ירקות ספירלה

מצרכים לטארט ירקות ספירלה

זה נראה מסובך, אבל באמת שרוב הזמן הולך דווקא על חיתוך הירקות. בתור בצק השתמשתי בבצק עלים מופחת שומן (מוצר חדש של מעדנות), קצת רידדתי אותו והנחתי בתבנית. מחוררים קצת את הבצק עם מזלג ואופים אותו אפייה עיוורת (שמים עליו משקולת בצורת גרגרי חומוס או שעועית יבשה או משהו יבש אחר).

טארט ירקות ספירלה

דוקרים את הבצק

טארט ירקות ספירלה

אפייה עיוורת של הבצק עם חומוס יבש

מלית הגבינה מכילה ביצה, גבינת שמנת 5% ויוגורט 1.5% (וכמובן תבלינים כמו מלח ואגוז מוסקט). יחד עם הבצק מופחת השומן, אין פה יותר מדי קלוריות בטארט הזה.

רוב העבודה קשורה כאמור בחיתוך הירקות. לגזר השתמשתי פשוט בקולפן כדי לחתוך רצועות דקות וארוכות. את הקישוא והחציל פרסתי עם מנדולינה כי יותר קשה להשתמש בקולפן כדי לפרוס אותם. חותכים לרצועות ארוכות ודקות, ומקפידים שעל כל פרוסה יהיה צד עם קליפה. ככה מקבלים את הצבעים היפים של הספירלה.

טארט ירקות ספירלה

ירקות פרוסים

אחרי שכל הירקות חתוכים והבצק נאפה קצת והתקרר, שופכים עליו את מלית הגבינה, ומתחילים לסדר את הירקות. לוקחים גזר וקישוא ומגלגלים לצורת שבלול. מניחים במרכז הבצק.

טארט ירקות ספירלה

מגלגלים ירקות לספירלה

לוקחים כל פעם רצועה של ירק ומלפפים מסביב לשבלול שהולך וגדל. מקפידים שהחלק עם הקליפה יהיה למעלה.

טארט ירקות ספירלה

ספירלה על הבצק

טיפ: הגזר מדביק טוב את העניין, אז כשהחציל או הקישוא מאיימים להפריע לספירלה, קחו חתיכת גזר ותלפפו מסביב. ככה ממשיכים עד שנגמר המקום.

טארט ירקות ספירלה

תכף יהיה פה ממש יפה

טארט ירקות ספירלה

הטארט מוכן לאפייה

אופים בחום 180 מעלות 45 דקות עד שהבצק משחים ויפה, והירקות רכים.

מתקבל טארט טעים, לא משמין במיוחד, ומהפנט ביופיו.

טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה

טארט ירקות ספירלה
מטבח: טארט
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 500 גרם בצק עלים מופשר
  • ביצה
  • 200 גרם גבינת שמנת 5%
  • חצי יוגורט 1.5% (לא ממותק)
  • רבע כפית מלח
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • 2 גזרים
  • 1-2 קישואים
  • חציל ארוך צר
הוראות
הבצק:
  1. מרדדים קצת את בצק העלים המופשר, מניחים בתבנית פאי בקוטר 28 משומנת וחותכים את השוליים
  2. מחוררים את הבצק קצת עם מזלג ואופים אפייה עיוורת (עם נייר אפייה על הבצק וגרגרי חומוס יבשים/שעועית יבשה למשקולת) 20 דקות בחום 180 מעלות
  3. מוציאים מהתנור ומקררים קצת
מלית:
  1. מערבבים ביחד ביצה, גבינת שמנת, יוגורט, מלח ואגוז מוסקט
  2. שופכים על גבי הבצק האפוי
הרכבת הירקות:
  1. את הגזר מקלפים ופורסים לפרוסות ארוכות ודקות עם קולפן
  2. את הקישואים והחציל לא קולפים, ופורסים לפרוסות ארוכות ודקות עם מנדולינה (או בזהירות עם סכין חדה)
  3. לוקחים פרוסת גזר ומגלגלים לשבלול, מניחים במרכז הבצק עם מלית הגבינה
  4. לוקחים כל פעם פרוסת ירק ועוטפים את השבלול
  5. טיפ: הגזר עוזר לשמור על הצורה של הספירלה, תשתמשו בו אם לקישוא ולחציל קשה להישאר במקום
  6. ממשיכים עד שנגמר המקום
  7. אופים 45 דקות בחום 180 מעלות

 

פורסם ב: חלבי, ירקות, פשטידות, צמחוני | תגיות: , , , , , | להגיב

לחם טחינה

אותגרתי לאחרונה על ידי חברים שעושים דיאטת פליאו להכין לחם שמתאים לדיאטה. למי שלא מכיר, דיאטת פליאו זאת תזונה "כמו האדם הקדמון" – בלי מוצרים מעובדים כמו קמח, חטיפים וסוכר לבן, ועם הרבה בשר שמן וגבינות שמנות. או משהו כזה … אני לא הייתי יכולה לעמוד בזה כי אי אפשר לאכול לחם ולא עוגות. לפחות לא את העוגות שאני מכינה.

לחם טחינה

לחם טחינה

אבל בכל זאת לקחתי את האתגר וניסיתי להכין לחם שכן מתאים לדיאטה הזאת. המתכון של לחם טחינה רץ ברשת גם בעברית וגם באנגלית, והבסיס שלו דומה בכל מקום – 4 מרכיבים בלבד (טחינה, ביצים, אבקת אפייה ודבש) ואיכשהו דרך קסם כימי יוצא משהו שמזכיר לחם.

לחם טחינה

מצרכים ללחם טחינה

איך מארבעה מרכיבים בלבד בלי שום רכיב יבש כמו קמח יוצא משהו שמזכיר לחם? לא ברור. אולי בגלל אבקת האפייה, אולי הביצים, לא ברור לי.

אז ניסיתי. ערבבתי את המרכיבים ויצאה לי תערובת מאוד דלילה. ידעתי שכך יהיה, והבטיחו לי שהיא תופחת.

לחם טחינה

התערובת מוכנה

הכנסתי לתבנית אינגליש קייק קטנה ואפיתי 20 דקות בתנור. וראו איזה פלא – התערובת באמת התחילה לתפוח, ואפילו נראתה ממש כמו לחם שתופח ומקבל קרום.

לחם טחינה

לחם טחינה בתנור

אבל אחרי שהוצאתי מהתנור הלחם נפל מייד, וקיבלתי לחם נמוך מאוד, אבל טעים. המרקם שלו רך, עסיסי וספוגי, עם טעם חזק של טחינה. קל מאוד לחתוך אותו, ונחמד לאכול אותו עם ממרח טחינה או אבוקדו.

לחם טחינה

לחם טחינה

להגיד שנפלתי מהרגליים? לא ממש, אם כי זה היה ניסוי נחמד והלחם חוסל במלואו. בפעם הבאה אנסה להשאיר את הלחם כמה דקות בתנור לפני שאני מוציאה אותו, אולי ככה הוא לא ייפול מייד.

אוכלי הפליאו טעמו והתלהבו.

לחם טחינה

לחם טחינה

הכנתי גם סרטון קצת ונחמד שמראה איך מכינים את הלחם:

כמה טיפים אם החלטתם לנסות:

  • התערובת תצא מאוד דלילה, אל תיבהלו, זה בסדר.
  • כיוון שמרגישים את הטחינה היטב בלחם הזה, תבחרו בטחינה טעימה במיוחד. אני השתמשתי בטחינה הגולמית של אחוה שאני מסוגלת לאכול גם סתם עם כפית.
  • אם אין אבקת אפייה אפשר להחליף בכפית סודה לשתייה.
  • כשהלחם מוכן, כדאי לסגור את התנור ולהשאיר את הלחם כמה דקות בתנור סגור, כדי למנוע כמה שאפשר את הנפילה שלו.
  • לגיוון אפשר לפזר מעל גרעינים, שומשום או קצת רוזמרין קצוץ. אפשר להוסיף גם לתוך התערובת ישירות.
  • לקבלת לחם שיותר מזכיר עוגה, אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של דבש, ולהוסיף גם צימוקים.

אם תתנו לי לבחור בין הלחם הזה ללחם רגיל, אתם יודעים מה תהיה התשובה שלי … אני אוהבת את הפחמימות הטעימות שלי. אבל אם רוצים גיוון, או לחם ללא גלוטן, או לחם שמתאים לפליאו – זה בהחלט פתרון נחמד, קל ומהיר.

לחם טחינה
סוג המתכון: מאפים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 6 כפות טחינה גולמית
  • 4 ביצים
  • 2 כפות דבש
  • כפית אבקת אפייה
  • מלח
הוראות
  1. מערבבים יחד את כל החומרים
  2. מעבירים לתבנית אינגליש קייק קטנה
  3. אופים בתנור 20 דקות בחום 180 מעלות
  4. סוגרים את התנור ומשאירים את הלחם עוד כמה דקות בתנור

 

פורסם ב: ללא גלוטן, מאפים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | להגיב

כדורי שניצל

יום שישי מתקרב, אני שואלת כרגיל את הילדים מה מתחשק להם לאכול בסופ"ש, ומקבלת את התשובה הקבועה: "שניצל ופתיתים!". נכון שיש לי תמיד שניצלים ביתיים בפריזר, אבל התחשק לי להכין משהו קצת שונה הפעם, אז הכנתי כדורי שניצל.

כדורי שניצל

כדורי שניצל

הכנתי את הכדורים בשתי גרסאות וניסיתי את שתיהן על בני המשפחה. כמובן שהמבוגרים אהבו את הגרסה המתוחכמת יותר בתוספת בצל ותפוח אדמה, אבל הילדים עשו פרצוף והעדיפו את הגרסה הפשוטה, בלי "חתיכות שלא אוהבים". שתיהן טעימות, והכדורים יוצאים חמים, פריכים וטעימים מאוד. תבחרו איזו גרסה אתם מעדיפים בבית.

כדורי שניצל

כדורי שניצל – מצרכים לגרסת המבוגרים

הגרסה המתוחכמת, שנקראת מעכשיו "כדורי שניצל למבוגרים", מכילה עוף טחון, ביצה, תפוח אדמה מבושל, בצל מגורד, פירורי לחם, חרדל ומלח.

הגרסה של הילדים מכילה עוף טחון, ביצה, פירורי לחם, מלח וקצת קטשופ. איך אפשר לא לאהוב?

כדורי שניצל

כדורי שניצל – מצרכים לגרסת הילדים

כדורי שניצל

תערובת לגרסת המבוגרים

בשתי הגרסאות מערבבים את כל החומרים, יוצרים כדורים בידיים רטובות, מצפים בפירורי לחם ומטגנים את הכדורים כמה דקות מכל הכיוונים.

כדורי שניצל

מכינים כדורים ומצפים בפירורי לחם

אם רוצים לאפות בתנור במקום לטגן, כדאי לשטח את הכדורים כמו קציצות שטוחות, אחרת הם לא יהיו אפויים כמו שצריך בפנים. מהניסיון שלי – עדיף לטגן. בתנור הכדורים קצת מתייבשים וזה פשוט לא אותו דבר.

כדורי שניצל

מטגנים את כדורי השניצל

הילדים מאוד אוהבים את הכדורים האלה. אם אתם רוצים להשקיע עוד יותר אפשר גם לעשות את הכדורים בצורות עם חותכני עוגות, או לעשות חור באמצע עם האצבע לקבלת טבעות.

כדורי שניצל

כדורי שניצל

כדורי שניצל
סוג המתכון: בשרי
מספר מנות: 45 כדורים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לגרסת המבוגרים:
  • חצי קילו חזה עוף טחון
  • ביצה
  • חצי בצל מגורד בפומפיה
  • חצי כפית חרדל
  • חצי כפית מלח
  • תפוח אדמה מבושל ומעוך - פירה
  • חצי כוס פירורי לחם
  • פירורי לחם לציפוי
לגרסת הילדים:
  • קילו חזה עוף
  • ¾ כוס פירורי לחם
  • ביצה
  • חצי כפית מלח
  • כף קטשופ
  • פירורי לחם לציפוי
הוראות
  1. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה (יחסית)
  2. מכינים כדורים בידיים רטובות
  3. מצפים את הכדורים בפירורי לחם
  4. מטגנים את הכדורים כמה דקות מכל הצדדים בשמן חצי עמוק
אפשרות לאפייה:
  1. משטחים את הכדורים ושמים על נייר אפייה
  2. אופים 15 דקות בחום 180 מעלות
  3. הופכים את הכדורים ואופים עוד 10 דקות בצד השני

 

פורסם ב: עוף | תגיות: , | להגיב

מרק חרירה

השאלה הראשונה שעולה לכם לראשונה היא בטח: מה לאשכנזיה הזאת ולמרק חרירה? צודקים, זה לא בדיוק המרק שעליו גדלנו בבית, אבל וואו כמה שהוא טעים …

זה מרק מרוקאי עשיר בטעמים, קטניות וירקות. הוא בריא ומזין, ואחרי צלחת אחת תרגישו כאילו אכלתם ארוחה מלאה.

מרק חרירה

מרק חרירה

מה יש במרק המושלם הזה? גרגרי חומוס, עדשים ירוקות, גזרים, עגבניות, בצל, כורכום, פפריקה והרבה פטרוזיליה. ואם זה לא מספיק, יש גם אטריות דקות למרק. כבר אמרתי מושלם?

מרק חרירה

מצרכים למרק חרירה

ההכנה קלה מאוד אבל דורשת השרייה מראש של גרגרי החומוס היבשים במים למשך לילה שלם. אפשר גם להשתמש בחומוס מקופסת שימורים או קפוא של סנפרוסט, ואז אפשר לדלג על החלק של ההשרייה.

מתחילים בטיגון הבצל. אני משתמשת בתרסיס שמן כדי לחסוך שומן, אתם מוזמנים להוסיף כף שמן כרצונכם.

אחרי שהבצל משחים ומקבל צבע יפה, מוסיפים אליו את הגזר והעגבניות. אני קוצצת אותם דק דק עם מכשיר הסלייסר, אפשר גם בפומפיה או פשוט לחתוך לקוביות קטנות.

מרק חרירה

ירקות מתבשלים

מטגנים עוד כמה דקות ואז מוסיפים חומוס, עדשים, פטרוזיליה (קצוצה), כורכום, פפריקה ומלח. ושני ליטר מים. מרתיחים על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.

מרק חרירה

מוסיפים חומוס ועדשים

אחרי חצי שעה מערבבים את הקורנפלור עם קצת מים כדי שיימס ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את האטריות, וממשיכים לבשל עוד 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מרק חרירה

מרק חרירה

זהו, המרק המדהים מוכן והבית מלא בריח של מרק חם וחורפי.

המרק הוא צמחוני וטבעוני! לגרסה ללא גלוטן – פשוט לא להוסיף את האטריות.

בתאבון!

מרק חרירה

מרק חרירה

 

מרק חרירה
סוג המתכון: מרק
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 1 בצל גדול
  • 1 כפית שמן (או תרסיס שמן)
  • 2 עגבניות וחתוכות לקוביות קטנות
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • 2 כפיות פפריקה
  • 1 כוס גרגרי חומוס שהושרו מראש למשך לילה
  • 1 כוס עדשים ירוקות שטופות
  • ½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
  • כפית כורכום
  • 2 כפות מלח
  • 2.5 ליטר מים
  • 2 כפות שטוחות קמח
  • 1 כוס אטריות דקות
הוראות
  1. בסיר גדול מטגנים את הבצל עם כפית שמן או תרסיס שמן
  2. מוסיפים את הפפריקה, העגבניות והגזרים ומטגנים כמה דקות
  3. מוסיפים לסיר חומוס, עדשים, פטרוזיליה, כורכום, מלח ומים
  4. מרתיחים ומבשלים במשך חצי שעה.
  5. אחרי חצי שעה מערבבים בקערה שתי כפות קמח עם מעט מים קרים עד לקבלת עיסה חלקה
  6. מערבבים ומוסיפים למרק תוך כדי בחישה
  7. אחרי 5 דקות של בישול מוסיפים את האטריות וממשיכים לבשל עוד 10 דקות

 

פורסם ב: טבעוני, ללא גלוטן, מרקים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , , , , , | להגיב

סיכום שנת 2016 במטבח הקטן שלי

עוד שנה עברה, הבלוג כבר בן 4 וחצי שנים, וכל שנה אני נהנית להסתכל אחורה ולחשוב על ההישגים של השנה. מה הצלחתי השנה? מה הייתי עושה אחרת? מה הכי אהבתם השנה? ומה אני רוצה להשיג בשנה הבאה?

השנה הייתה מאוד מוצלחת מבחינה אישית. נולד בני השלישי שהכניס הרבה אור ושמחה לביתנו, וגם הקטין קצת את שעות השינה שלנו … אז נכון שקצב כתיבת הפוסטים קצת ירד אבל יש עוד המון פוסטים שמחכים.

השנה קניתי סוף סוף מצלמה חדשה וטובה שתחליף את המצלמה של הפלפון שהשתמשתי בה במשך שנה כי המצלמה הקודמת שלי התקלקלה. התמונות יותר יפות וחדות, ולמרות שבסוף לא הלכתי לקורס צילום אוכל כמו שתכננתי (התבטל לצערי), אני חושבת שהתמונות בבלוג השתפרו גם בחדות וגם בסגנון. כמובן שיש עוד הרבה מקום לשיפור, אבל בכל זאת מדובר בתחביב ולא במקצוע.

גם השנה הפוסטים שהכי אהבתם הם המתכונים הכי קלים ופשוטים. לא העוגות המפונפנות והקינוחים המרשימים. ממש לא. הפוסט שהיה הכי מוצלח השנה מבחינת הרשת הוא דווקא פוסט ישן של עוגת יוגורט תות קלה שמערבבים בכלי אחד, אבל הפוסט קיבל boost מחדש על ידי סרטון וידאו שצילמתי השנה ועל ידי הגולשים ברשת קיבל חיים משלו והפך לויראלי. מסתבר שאתם אוהבים סרטוני מתכונים קלים. עשיתי עוד שניים כאלה, אחד בשיתוף עם האתר "מנה טבעונית", אבל אף אחד מהם לא הצליח כמו עוגת היוגורט.

עוגת יוגורט תות

עוגת יוגורט תות

סגנון המתכונים קצת השתנה בחודשים האחרונים והמתכונים הפכו לבריאים יותר, פחות שמן ויותר ירקות. ככה זה כשמצטרפים לשומרי משקל … אהבתם את השינוי והמתכונים האלה הפכו להצלחה גדולה.

ברמה הטכנית, סוף סוף החלפתי את השירות של רשימת התפוצה, ומעכשיו המיילים שיוצאים אליכם כשיוצא פוסט חדש הם הרבה יותר יפים וצבעוניים. סתם משהו טכני קטן …

סיכום קצר של 2016 במספרים:

– 30 פוסטים חדשים (זה בדיוק מספר הפוסטים החדשים שהיו לי בשנתיים האחרונות. אני עקבית …)
– 110 תגובות (השתפרתם, כל הכבוד!)
– 70,000 מבקרים שונים שצפו בבלוג 120,000 פעמים
– 3000 לייקים חדשים בעמוד הפייסבוק. הפתעתם אותי בגדול 🙂
– 3 סרטוני וידאו שיצרתי לראשונה, אחד מהם הפך ממש לויראלי (ולכן יש תוספת של 3000 לייקים חדשים בפייסבוק)

ועכשיו למצעד חמשת הפוסטים שהכי אהבתם השנה:

5. עוגת גבינה דיאטטית
את העוגה הזאת אמא שלי היתה עושה הרבה כשהייתי ילדה. תמיד בתבנית טבעת יפה. השנה החלטתי לנסות את העוגה בעצמי ולהתעסק לראשונה עם ג'לטין. בהתחלה לא הצליח כל כך, אבל למדתי איך עושים את העוגה ואת כל הטיפים הבאתי לכם כדי שתצא לכם עוגה יפה, טעימה ודיאטטית.

עוגת גבינה קרה דיאטטית

עוגת גבינה קרה דיאטטית

4. קיש כרישה ופטריות
קיש שמכיל הרבה כרישה ופטריות, על בסיס בצק פריך עם טריק מיוחד שלא דורש מעבד מזון, ולא דורש התעסקות מיותרת כמו עיבוד, קירור ורידוד. בצק טעים עם מילוי טעים עוד יותר.

קיש כרישה ופטריות

קיש כרישה ופטריות

3. מרק ברוקולי וברובית דיאטטי
השנה התחלתי לבשל יותר בריא, יותר ירקות ופחות שמן. המרק הזה הוא חורפי, משביע, מלא בירקות ולא מכיל שומן בכלל. וגם לא אבקת אפייה. רק רכיבים טבעיים וטעימים. הכי כיף בחורף.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

2. לביבות ירקות אפויות בתנור
בהמשך לטרנד הבריאות, לביבות הירקות האלה הן גם קלות, גם בריאות וגם טעימות מאוד. הן אפויות ולא מטוגנות וזה לא מוריד בכלל מהטעם שלהן. הילדים יאהבו אותן מאוד.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

1. פאי גבינה עם קלתית אגוזים
זאת באמת עוגת גבינה מדהימה. מילוי גבינה עשיר עם קלתית אגוזים, העוגה אפילו ללא גלוטן וזאת אחת מעוגות הגבינה הכי טעימות שאכלתי בחיי. לא סתם אהבתם אותה.

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

הפוסט שהכי אהבתם מהעבר, זה שאתם ממשיכים להיכנס אליו, הוא עוגת הטורט עם תותים וקצפת. בצדק, זאת גם העוגה האהובה עלי. עכשיו גם בדיוק התקופה של התותים, וזה הזמן להכין אותה. אני מכינה אותה כל שנה ליום ההולדת שלי שחל בינואר. אוטוטו …

עוגת טורט עם תותים וקצפת

עוגת טורט עם תותים וקצפת

המתכון שנבחר לתואר "חביב המשפחה" הוא המתכון של אמא שלי לקציצות בשר ברוטב עגבניות שאוכלים עם ספגטי. זה אוכל ביתי מנצח, כזה שכיף לאכול ישר מהסיר. ואז לגנוב עוד קציצה ועוד אחת.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

אז שתהיה לנו שנה טובה, עם הרבה מתכונים טעימים 🙂

פורסם ב: כללי | להגיב

לביבות תירס וגבינה

זמן ארוחת הערב, לא מתחשק שוב סלט, ביצה, לחם וגבינה. מה עושים כדי לשמח את הילדים? לביבות תירס וגבינה! או כמו שהילדים אוהבים לקרוא להם – "פנקייק תירס".

לביבות תירס וגבינה

לביבות תירס וגבינה

הלביבות האלה מאוד קלות להכנה ומהירות ומכילות רק 4 מצרכים.

לביבות תירס וגבינה

מצרכים ללביבות

מערבבים ביחד (בקערה עם כף) ביצה, גבינת שמנת בטעם כלשהו (השתמשתי בגבינת קרם שמנת בטעם עירית ובצל שנתנה טעם מיוחד ללביבות) וקמח תופח. מוסיפים כוס גרגירי תירס (טריים, משומרים או מופשרים של סנפרוסט – מה שרוצים), מערבבים ומטגנים לביבות במחבת.

לביבות תירס וגבינה

מערבבים את כל המרכיבים

אני לא אוהבת להשתמש בשמן עמוק לטיגון לביבות אז השתמשתי בתרסיס שמן. יצא מעולה וכמעט בלי שמן.

לביבות תירס וגבינה

לביבות תירס וגבינה

בגלל הטיגון שהוא די מהיר (כמה דקות מכל צד), התירס שומר על הפריכות שלו ומתקבלת לביבה / פנקייק טעים שילדים אוהבים.

5 דקות עבודה ל- 16 לביבות. אלטרנטיבה שונה קצת ללביבות של חנוכה ולארוחת ערב 🙂

לביבות תירס וגבינה

לביבות תירס וגבינה

לביבות תירס וגבינה
סוג המתכון: לביבות
מספר מנות: 16 לביבות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 ביצים
  • כוס גרגרי תירס
  • 3 כפות קמח תופח
  • 4 כפות גבינת קרם שמנת עם בצל ועירית
הוראות
  1. בקערה בינונית מערבבים ביחד ביצים, קמח וגבינה
  2. מוסיפים את התירס ומערבבים קצת
  3. משמנים מחבת עם תרסיס שמן (או קצת שמן)
  4. מטגנים לביבות כמה דקות מכל צד
הערות
שומרי משקל:
16 לביבות, סה"כ 11 נקודות לכל המתכון.
2 לביבות = 1.5 נקודות

 

פורסם ב: חלבי, לביבות, צמחוני | תגיות: , , | 3s תגובות

קישואים בתנור

אני אוהבת מתכונים קלים ומהירים, והמתכון הבא של קישואים בתנור הוא בדיוק כזה. קל, מהיר וטעים מאוד. גם מי שלא אוהב קישואים יאהב את הגרסה הזאת.

קישואים בתנור

קישואים בתנור

מתחילים בלחתוך את הקישואים לקוביות לא גדולות. השתמשתי פעם בקישואים ארוכים "רגילים", ופעם גם בקישואים עגולים (ראה תמונה). יצא טעים בשני המקרים. תיקנו את הקישואים הכי יפים שאתם רואים 🙂

קישואים בתנור

מצרכים לקישואים בתנור

מערבבים את הקישואים עם הרוטב (שמן זית, סילאן, קצת מלח) ושמים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

קישואים בתנור

קישואים עם רוטב

מפזרים מעל כל הסיפור עלי תימין (הם מוסיפים המון טעם וארומה), מכסים בנייר אלומיניום ואופים שעה בתנור בחום בינוני.

קישואים בתנור

הקישואים נכנסים לתנור

אחרי שעה מורידים את הנייר ואופים עוד 10 דקות לקבלת צבע שחום לקישואים.

עדיף לאכול מיד, אבל טעים גם למחרת בחימום במיקרו.

קישואים בתנור

קישואים בתנור

קישואים בתנור
סוג המתכון: ירקות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 5-6 קישואים
  • רבע כוס שמן זית
  • 3 כפות סילאן
  • קצת מלח
  • כמה ענפי תימין
הוראות
  1. חותכים את הקישואים לקוביות גדולות
  2. מערבבים את הקישואים עם הרוטב (שמן זית, סילאן, מלח)
  3. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
  4. מפזרים מעל עלי תימין, מכסים בנייר אלומיניום
  5. אופים שעה בתנור בחום 180 מעלות
  6. מורידים את הנייר ואופים עוד 10 דקות לקבלת צבע שחום

 

פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , | להגיב

סלמון בסויה ומייפל

לאחרונה, אחרי חרם של שנים, החלטתי לנסות לטעום שוב דגים. אני לא כל כך אוהבת את הריח החזק של דגים, לכן סלמון זאת דרך טובה לחזור לאכול אותם (אין לו ריח חזק). אני אוהבת מתכונים קלים ומהירים שלא דורשים הרבה הכנות, ולכן המתכון הזהשל סלמון בסויה ומייפל אהוב עלי.

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל

ההכנה היחידה שצריך הוא להוציא את הסלמון מהפריזר חצי שעה לפני שמכינים אותו (אם הוא קפוא).

סלמון בסויה ומייפל

מצרכים לסלמון בסויה ומייפל

אני שופכת על כל חתיכת סלמון כף מייפל וכף סויה ונותנת לסלמון להפשיר תוך כדי שהוא סופג את הטעמים.

סלמון בסויה ומייפל

משרים את הסלמון בסויה ומייפל

כשהסלמון מופשר מחממים מחבת פסים ומטגנים (עם קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק) 5 דקות מכל צד. זהו, יש לכם ארוחת צהריים קלה וטעימה.

אפשר להשתמש בסטייק סלמון או פילה סלמון, מה שרוצים.

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל

סלמון בסויה ומייפל
סוג המתכון: דגים
מספר מנות: מנה אחת
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • פילה / סטייק סלמון (יחידה אחת למנה אחת)
  • כף סויה
  • כף מייפל
הוראות
  1. מורחים על הסלמון את הסויה והמייפל
  2. משרים כ- 15-30 דקות
  3. על מחבת פסים חמה (או על האש) צורבים את הסלמון 5 דקות מכל צד
הערות
שומרי משקל:
הסלמון הוא 4 נקודות ל- 100 גרם, הרוטב 1.5 נקודות (בסטייק סלמון יש בדרך כלל 200 גרם, סה"כ 9.5 נקודות למנה גדולה ומשביעה מאוד)

 

פורסם ב: דגים | תגיות: , , | להגיב

כנאפה תפוחים

כשהייתי בהריון מישהו אמר לי שהוא קרא איפשהו שאם בהריון יש חשק רציני לאכול משהו והאישה לא מקבלת את מה שהיא רוצה, אז לתינוק יהיה כתם לידה בצורה של אותו מאכל. אז מיד הלכתי הביתה והכנתי כנאפה תפוחים. ליתר בטחון, כדי שלתינוק לא יהיו טענות כלפיי אחר כך.

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

את כנאפה התפוחים הכרתי לראשונה במסעדת מושבוצ במושב רמות, ומאז היא לא יצאה לי מהראש. כל כך טעימה ומתוקה, אבל חמצמצה בו זמנית.

המתכון הזה מתאים לקינוח לראש השנה, משהו קצת שונה מעוגות הדבש הרגילות. הוא מוגש לכם כחלק מפרויקט ארוחת החג של אתר יאמי מאמי, שבו משתתפים 35 בלוגרים מתחום האוכל, העיצוב והפנאי כדי להביא לכם את ארוחת החג המושלמת. כנסו כדי לראות הצעות נוספות לתפריטים לחג.

כנאפה תפוחים

מצרכים לכנאפה תפוחים

אטריות קדאיף ניתן כבר להשיג לא רק בשווקים מיוחדים אלא גם בסופר באזור של הבצקים הקפואים. בשביל המתכון משתמשים בערך בחצי חבילה (מופשרת כמובן). אז תכינו מראש שתי כנאפות, או שתחכו כמה ימים (האטריות יכולות להיות מופשרות במקרר כמה ימים) ותכינו כנאפה נוספת של תפוחים או כנאפה גבינה (מתכון בקרוב).

מתחילים בהכנת המילוי. במחבת גדולה מבשלים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב, כרבע שעה, עד שהסוכר נמס והתפוחים רכים. מוציאים את תערובת התפוחים והסוכר לקערה ומניחים בצד.

כנאפה תפוחים

תפוחים במחבת

מכינים (אפשר במקביל) גם את הסירופ. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומרתיחים. מקטינים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד לקבלת סירופ, כחמש דקות. מורידים מהאש.

במחבת (אפשר אותה מחבת שהשתמשנו בה בשביל התפוחים) ממיסים 50 גרם חמאה ומשטחים עליה חצי מכמות האטריות. על האטריות שופכים את תערובת התפוחים ומכסים בשארית אטריות הקדאיף. מטגנים על אש בינונית כ- 3-4 דקות, עד שהאטריות מזהיבות מלמטה.

כנאפה תפוחים

תפוחים על אטריות קדאיף

הופכים את הכנאפה: מניחים צלחת גדולה על המחבת, הופכים את המחבת והצלחת ביחד כך שהכנאפה הפוכה על הצלחת. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת בחזרה (כך שהחלק הלא מטוגן עכשיו למטה). מטגנים עוד 3-4 דקות.

יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ שהכנו קודם ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג.

מעבירים בזהירות לצלחת הגשה ומגישים.

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

אפשר גם לשמור במקרר ולחמם למחרת. עדיף לחמם בתנור, אבל אפשר גם במיקרו (שערות הקדאיף כנראה כבר לא יהיו פריכות).

כנאפה תפוחים

כנאפה תפוחים

 

כנאפה תפוחים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 200 גרם אטריות קדאיף
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 5 תפוחי גרני סמיט חתוכים לקוביות קטנות
  • כף גדושה סוכר חום
  • חצי כוס צימוקים
לסירופ:
  • ½ כוס סוכר
  • ¾ כוס מים
  • כף וחצי מי ורדים
הוראות
מילוי:
  1. במחבת גדולה מחממים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב
  2. ממשיכים לבשל ולערבב מדי פעם כרבע שעה
  3. מוציאים את התפוחים לקערה
מכינים את הסירופ:
  1. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה
  2. מבשלים 5 דקות בבעבוע עדין עד לקבלת סירופ
  3. מכבים את האש, מוסיפים את מי הורדים ומערבבים
הרכבת הכנאפה:
  1. יוצקים למחבת 50 גרם חמאה וממיסים
  2. משטחים על החמאה מחצית מכמות אטריות הקדאיף
  3. שופכים את תערובת התפוחים על הקדאיף ומפזרים בצורה אחידה
  4. משטחים על התפוחים את שארית הקדאיף
  5. מטגנים על להבה בינונית ב-3-4 דקות עד שהאטריות מזהיבות
  6. מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים אליה את הקדאיף
  7. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת
  8. מטגנים עוד 3-4 דקות בצד השני
  9. יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג
  10. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים

פורסם ב: חלבי, צמחוני, קינוחים | תגיות: , , , , | להגיב

פירה כרובית עם שום

מי אמר שפירה חייב להיות עשוי מתפוחי אדמה וחמאה וחייב להיות משמין? הנה גרסה בריאה יותר – פירה כרובית עם שום, בלי תוספת חלב או חמאה או שמן. תתפלאו כמה זה טעים וכמה זה קל להכין.

פירה כרובית

פירה כרובית

את הפירה מתחילים עם בישול של הכרובית במים עד שהיא רכה מאוד (בערך חצי שעה).

פירה כרובית

מצרכים לפירה כרובית

מסננים את המים, מוסיפים שן שום כתושה (או קובייה של שום קפוא) וטוחנים במעבד מזון או בבלנדר ידני (עדיף) עד למרקם חלק.

זהו, נכון פשוט? מתקבל פירה חלק, ללא שומן וטעים מאוד.

פירה כרובית

פירה כרובית

לשומרי משקל – הפירה מכיל 0 נקודות!!

תחשבו על זה בתור תוספת בריאה לשולחן החג שלכם …

פירה כרובית
מספר מנות: 2-3 מנות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • כרובית יפה
  • שן שום כתושה / קוביית שום קפוא
הוראות
  1. מבשלים את הכרובית במים בסיר בחצי שעה עד שהיא רכה לגמרי
  2. מסננים את הכרובית
  3. מוסיפים את השום וטוחנים למרקם חלק במעבד מזון או בלנדר מוט ידני (עדיף)
הערות
שומרי משקל: 0 נקודות!

פירה כרובית
פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , , , | להגיב