בלוג אוכל ביתי
מתכונים חלביים
אם אני צריכה לבחור את המתכון הכי מוצלח שלי, העוגה הזאת, עוגת גבינה עם בראוניז וריבת חלב, זוכה במקום הראשון. ואני לא סתם אומרת, היא באמת זכתה בתואר "אהובת הקהל" בתחרות עוגות גבינה שהיתה ברשת. אתם הכי אהבתם אותה מכל העוגות ובחרתם בה. צודקים, ת'כלס. …
הרבה זמן לא העלתי מתכון לבלוג. עברתי שנה די קשה, ולכן קצת הורדתי את הרגל מהגז מבחינת הבלוג, והתמקדתי בדברים רגועים שעושים לי טוב. אבל האמת היא שהבלוג גם עושה לי טוב וממש התגעגעתי אליו. באינסטגרם שלי העלתי לפני כמה חודשים סרטון של עוגיות טחינה …
מדי פעם מתחשק לי להכין ממתק קטן, משהו קל להכנה שגם הילדים יוכלו לעזור להכין אותו, וגם אפשר לנשנש כשרוצים משהו מתוק ושוקולדי. ברגעים כאלה אני מכינה כדורי אוראו קטנים ושובבים. הם נראים מרשימים מאוד, אבל באמת שקל להכין אותם. הילדים אוהבים לגלגל אותם ואני …
גוזלמה זה לחם מחבת טורקי מהיר במילוי כלשהו, בדרך כלל תרד או גבינות. אני אוהבת מתכונים מהירים, במיוחד כאלה שממולאים בגבינה, אז הכנתי לארוחת ערב גוזלמה ללא גלוטן במילוי גבינות, מבצק יוגורט מהיר. איך מכינים גוזלמה ללא גלוטן? את הבצק של הגוזלמה במתכון הזה מכינים …
אם תשאלו אותי איזו בורקס אני הכי אוהבת, אני אענה שבורקס תרד. גם בורקס גבינה זה טעים ויאמי, אבל בורקס תרד לוקח אצלי את כל הקופה. אתם יודעים שממש קל להכין בורקס בבית? כמה דקות עבודה ויש לכם בבית בורקס תרד וגבינות, ריחני וטעים. אפשר …
על הלחמניות האוסטריות האלה, שנקראות בוכטל (Buchteln), קראתי לא מזמן בפוסט באינסטגרם (סליחה, לא זוכרת מי כתב אותו). אלה לחמניות אפויות במילוי ריבה, ומצידי יכולות לגמרי להוות תחליף לסופגניה מטוגנת בחנוכה. הילדים שלי הסכימו. הכנתי אותן ללא גלוטן עקב הרגישות שיש לבן שלי, יצאו לי …
אני מתה על בראוניז, זו ממש חולשה שלי. במיוחד כשהם רכים ודחוסים ומלאים בשוקולד. אז מצאתי טריק להפוך את הבראוניז שלי לעוד יותר עסיסיים ויפים, עם תוספת של טחינה גולמית. לא תאמינו איך שזה משדרג את הבראוניז שוקולד טחינה שהכנתי!! איך מכינים בראוניז שוקולד טחינה? …
לקראת ט"ו באב אני אוהבת להכין מתכונים רומנטים ושווים במיוחד. קניתי לא מזמן תבנית סיליקון בצורות של חצאי כדורים וחשבתי שעכשיו זה הזמן המושלם להכין קינוח רומנטי שנראה מושקע אבל הוא בעצם קל להכנה (כמו שאני אוהבת). המתכון שנבחר: כיפות מוס גבינה ופטל בציפוי לבן …
בית לזית זה מאפה קטן וקלאסי שכל ילד אוהב. לחמניה קטנה שמחביאה בפנים זית שלם (בלי גרעין כמובן!!). אז הנה הגרסה שלי, שהיא בעצם לחמניות גבינה במילוי זית, ואפילו הכנתי אותן בלי גלוטן (לא חייבים, אפשר להשתמש בקמח רגיל). איך מכינים בית לזית? כל כך …
טוב, תקשיבו, מצאתי את זה. המתכון הכי טוב לעוגיות שוקולד צ'יפס הכי טעימות שהכנתי. והכנתי הרבה מתכונים … העוגיות יוצאות שמנמנות ולא שטוחות, נשארות רכות בפנים גם למחרת, והטעם פשוט גן עדן. ולא תאמינו, אבל הכנתי אותן ללא גלוטן ואפילו כשרות לפסח!! מה הופך את …
כל שנה אני אוהבת להכין בבית עם הילדים אוזני המן. אני מרדדת, הם קורצים עיגולים, אני שמה מילוי, הם מנסים לקפל לצורה של אוזן המן ואני מתקנת. גם השנה רצינו להכין ביחד, אבל התחשק לי לגוון עם אוזני המן מיוחד. שוטטתי באינטרנט כדי לקבל השראה …
תמיד היתה לי חולשה לעוגיות טחינה. אני מתה על המרקם המיוחד שלהן, שמתפורר בפה ומשאיר טעם מתוק של שומשום טחון. הרבה זמן לא אכלתי עוגיות טחינה, התגעגעתי לטעם הזה ורציתי להכין עוגיות מהירות וטעימות, אז הכנתי עוגיות ממרח שומשום וקוקוס ללא גלוטן. אין פה ממש …
לפני שנה, ממש לפני חנוכה, גילינו שהבן שלי רגיש לגלוטן, ויחד איתו הפסקתי לאכול גלוטן. זה אכן עשה לשנינו טוב, אבל קשה שלא להתבאס מהסופגניות השוות שפספסנו בשנה שעברה כי היה אסור לנו לאכול אותן. השנה אמרתי שזה לא יקרה, ובזמן שהבעל ושני הילדים האחרים …
אם תשאלו אותי איזו גלידה אני הכי אוהבת, התשובה תהיה קוקוס. אם תתנו לי לבחור בין טעמים של מקרונים שונים, אני אבחר קוקוס. פשוט מתה על קוקוס. כשהילדים ביקשו עוגה לשבת אבל בלי שוקולד הפעם, ישר חשבתי על עוגת קוקוס וריבת חלב. כזאת רכה ועסיסית …
אם יש ירק שאני לא יכולה לסרב לו, זה אספרגוס. יש לו צורה מיוחדת, אפילו אצילית כזאת, ואם מבשלים אותו כמו שצריך (לא יותר מדי עד שהוא הופך לפירה) – הוא פשוט מושלם. כשאני רואה אספרגוס בסופר אני חייבת לקנות מייד 2 חבילות. אפשר לאכול …
לפני כחודש טעמתי לראשונה בחיי חצ'פורי (במאפיה מעולה ללא גלוטן), ופשוט התאהבתי במאפה הגאורגי הזה עם הגבינות הטעימות על הבצק הרך. עשיתי חיפוש באינטרנט, שילבתי כמה מתכונים, עשיתי כמה נסיונות והגעתי למתכון מושלם לחצ'פורי ללא גלוטן. אתם יכולים לשאול מה הקשר בין פולניה כמוני שאוהבת …
אני חושבת שהירק שאני הכי אוהבת הוא פטריות. מכל סוג. קטנות, גדולות, מוקפצות, ממולאות – הכל טעים. היה לי בבית אוסף של פטריות מסוגים שונים אז החלטתי להכין מהן קיש פטריות וגבינות עם בצק פריך. הבצק הפריך שהכנתי הוא בלי גלוטן (אבל אפשר גם לעשות …
אמא שלי מכינה את המג'דרה הכי טעימה בעולם. לגמרי. היא יוצאת עסיסית (לא יבשה כמו שמגישים לפעמים במסעדות) וממש מיוחדת. ולא תאמינו, אבל היא אפילו מכינה את המג'דרה בתנור. אין מקום לטעויות בשיטה הזאת. האורז לא נשרף, והמג'דרה יוצאת נהדרת ורכה. התחשק לי גם להכין …
לרגל שבועות שחל בשבוע שעבר הכנתי פשטידת פסטה וגבינות ברוטב עגבניות. בעבר הכנתי פשטידת פסטה פיצה אבל הפעם שדרגתי אותה עם גבינות נוספות וקיבלתי מאפה יותר אלגנטי שמתאים גם לארוחת החג. אומנם לא ראיתי אף פרק של "הסופראנוס" אבל הבנתי שיש שם פשטידה ממש דומה …
כל שנה אני מכינה מאפים טעימים לשבועות, והשנה בנוסף לעוגת גבינה מושחתת במיוחד (מתכון בקרוב) הכנתי גם עוגיות מיוחדות: עוגיות גבינה, חמוציות ושקדים. העוגיות רכות ונימוחות, עם טעם גבינתי מיוחד, ומרקם מעניין בפה בזכות החמוציות ושבבי השקדים. איך מכינים עוגיות גבינה, חמוציות ושקדים? האמת שהן …