בורקס תרד וגבינות (עם גרסה ללא גלוטן)

אם תשאלו אותי איזו בורקס אני הכי אוהבת, אני אענה שבורקס תרד. גם בורקס גבינה זה טעים ויאמי, אבל בורקס תרד לוקח אצלי את כל הקופה. אתם יודעים שממש קל להכין בורקס בבית? כמה דקות עבודה ויש לכם בבית בורקס תרד וגבינות, ריחני וטעים. אפשר גם בקלות להפוך אותו לבורקס ללא גלוטן.

איך מכינים בורקס תרד וגבינות?

קודם כל משתמשים בבצק עלים מוכן. חוסך המון עבודה. לבורקס ללא גלוטן השתמשתי בבצק עלים ללא גלוטן של תמי שאפשר עכשיו להשיג טרי ומצונן בכל סופר, אפילו לא צריך להפשיר לפני.

לגרסה עם גלוטן אפשר להשתמש כמובן בבצק עלים רגיל עם גלוטן.

למלית, מאדים תרד כמה דקות במחבת או במסננת אידוי, סוחטים טוב טוב את התרד (לא תאמינו כמה נוזלים הוא מפריש) וקוצצים אותו.

מערבבים את התרד עם גבינת פטה, גבינה צהובה, קוטג', ביצה ומלח, והמילוי מוכן.

כל מה שנשאר עכשיו זה להרכיב.

מוציאים את הבצק, מרדדים אותו קצת ומחלקים ל-9 חלקים. אם רוצים שבלולים גדולים אפשר לחתוך ל-3 חלקים ארוכים במקום ל-9.

במרכז כל חלק שמים מלית, מגלגלים את הבצק עם המלית וסוגרים לצורת שבלול. לא נורא אם המלית קצת יוצאת החוצה. זה החלק הכי טעים …

שמים את כל השבלולים על תבנית עם נייר אפייה, מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום (לא חובה).

אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ – 25-35 מעלות עד הזהבה. הכי טעים לאכול טרי טרי כשהבורקסים יוצאים מהתנור.

בתאבון!

טיפים וטריקים:

• לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף את בצק העלים לבצק עלים ללא גלוטן, ניתן להשיג בצק עלים מצונן של תמי בסופר
• אם משתמשים בבצק עלים קפוא, יש להפשיר אותו לילה שלם במקרר לפני השימוש
• אפשר גם לעשות שבלול תרד אחד ענק בתבנית ארוכה, אם מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ארוכים, ויוצרים משלושתם שבלול אחד גדול משפחתי

הדפס מתכון

בורקס תרד וגבינות

בורקס תרד וגבינות שמכינים בקלי קלות מבצק עלים מוכן, יש גם גרסה בלי גלוטן

זמן הכנה9 דקות דקות

זמן אפייה35 דקות דקות

זמן כולל44 דקות דקות

מנה: מאפים

מנות: 9 בורקסים

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

• 1 חבילה בצק עלים (כ- 280 גרם) (אפשר בצק עלים ללא גלוטן)
• 200 גרם עלי תרד
• 60 גרם גבינת פטה 5%, מגוררת
• 60 גרם גבינה צהובה 28%, מגוררת
• 125 גרם קוטג'
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח

לאפייה:

• 1 ביצה טרופה
• שומשום

הוראות הכנה

• מאדים קצת את התרד במחבת, כ-2-3 דקות
• סוחטים את התרד, קוצצים ושמים בקערה קטנה
• מוסיפים את הגבינות, הביצה והמלח
• פורסים את הבצק על משטח עבודה, מרדדים לרוחב ומחלקים ל-9 חלקים
• שמים פס של מילוי על כל חלק, וסוגרים כל חלק לרולדה קטנה
• כל רולדה מגלגלים לצורת שבלול, כשאת הקצה דוחפים מתחת לשבלול
• מניחים על תבניית אפייה עם רווחים
• מברישים בביצה ומפזרים שומשום
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ - 25-35 מעלות עד הזהבה