בלוג אוכל ביתי
יש מתכונים שהם הרבה יותר מאוכל. הם זיכרון, געגוע וריח שמחזיר אותנו ברגע אחד לילדות. קוגל האטריות המתוק הזה (נקרא גם קוגל ירושלמי מתוק) הוא אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מבית סבתא ז"ל. כמעט בכל ארוחת שישי הוא היה מונח על השולחן, שחום, מתוק ומפיץ …
נכון שיש לכם מתכון אחד שהולך איתכם כבר שנים? מתכון נוסטלגי כזה שמזכיר לכם את הילדות. אז המתכון הנוסטלגי שלי הוא פשטידת תירס. קיבלתי את המתכון מחבר של ההורים שלי שהיה בזמנו שף, והוא נתן לי את המתכון כשהייתי בת 10 בלבד. מאז המתכון הולך …
איך אני אוהבת פולנטה!! איך אפשר לא לאהוב? שילוב של דייסה, תירס ופטריות – פשוט מושלם לערבים קרים כאלה. וכל כך קל להכין!! הבאתי לכם מתכון של פולנטה טבעונית מדהימה, כמובן ללא גלוטן, מהמוצרים הנהדרים של מיה. במקום חלב השתמשתי בחלב שקדים, ובמקום גבינות שמתי …
כשהייתי קטנה אמא שלי היתה מכינה חיתוכיות ריבה עם קוקוס, לפעמים במקום קוקוס היא שמה פירורי בצק. בכל מקרה אהבתי מאוד את החיתוכיות האלה, במיוחד את הריבה המתוקה שבאמצע. יש לי חולשה לריבות. קניתי חיתוכיות כאלה ללא גלוטן בשבוע שעבר במאפיה מיוחדת, אבל הן היו …
התחשק לי עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן רכות עם הרבה שוקולד, אז הכנתי עוגיות עם מרכיב מיוחד – פודינג וניל. כן, פודינג וניל כזה שמכינים ממנו קרמים ופודינג – עושה פלאים לעוגיות. עוגיות שוקולד צ'יפס ופודינג וניל ללא גלוטן הן עוגיות רכות וטעימות במיוחד. השתמשתי …
החופש הגדול, כל הילדים בבית, וכל הזמן הם רעבים! כל יום חושבת מחדש מה להכין לצהריים. אחרי ההצלחה של רביולי הגבינות שהכנתי בפעם הקודמת, הבנים שלי ביקשו עוד פעם רביולי. אז גיוונתי והכנתי להם הפעם רביולי סלמון מעושן ושמנת, ברוטב שמנת טעים. באמת שזה הכי …
רוגלך שוקולד זה קלאסי, בצק שמרים מתוק מקופל ומגולגל עם מלית שוקולד. אבל מה לעשות שהילדים רוצים משהו מתוק כאן ועכשיו, ואין לי כח להתעסק עם שמרים? משתמשים בבצק פריך מוכן! משדרגים את המילוי עם גבינת שמנת, ומקבלים צ'יק צ'ק רוגלך שוקולד וגבינה מהממים. המרקם …
סוף סוף אפשר להכין רביולי ביתי בלי להתעסק עם הכנת בצק פסטה! השתמשתי בבצק פסטה החדש של שמרית והכנתי רביולי ביתי ברוטב שמנת ופטריות. ממש כמו במסעדה איטלקית. לפני 10 שנים ביקשתי מבעלי מתנה ליום הולדת – מכונת פסטה. היו לי הרבה תוכניות לגביה. אבל …
איך אני אוהבת פירות יער טריים! במיוחד אוכמניות. מצאתי דרך נהדרת לנצל אותן כל עוד הן פה והכנתי מאפינס אוכמניות במילוי גבינת שמנת. טעים מאוד וקל להכנה. את המאפינס האלה כדאי להכין ממש עכשיו, כשפירות היער בשיאן והאוכמניות מתוקות במיוחד. אין לי תמונות מההכנה של …
אין כמו הריח הנפלא של בורקס גבינה שזה עתה יצאו מהתנור כדי להזכיר לנו את החום והאהבה של המטבח הביתי. בורקס גבינה הוא מאפה אהוב על רבים מאיתנו, והוא מתאים לכל הזדמנות – בין אם לארוחת בוקר, ארוחת ערב קלילה, או כחלק מארוחת חג משפחתית. …
השבוע הוזמנתי להשתתף בסיור אוכל קולינרי בגליל, שהוציאה חברת גלילוקה על ידי דודי ודניאלה. בסיור השתתפו בלוגרים, קונדיטורים ואופים. עברנו דרך מקומות מיוחדים בגליל וטעמנו מהמאכלים הייחודיים של כל מקום. לכל מקום יש את הסיפור שלו והטעמים שלו, וכל מקום היה יותר מעניין וטעים מהשני. …
אם אני צריכה לבחור את המתכון הכי מוצלח שלי, העוגה הזאת, עוגת גבינה עם בראוניז וריבת חלב, זוכה במקום הראשון. ואני לא סתם אומרת, היא באמת זכתה בתואר "אהובת הקהל" בתחרות עוגות גבינה שהיתה ברשת. אתם הכי אהבתם אותה מכל העוגות ובחרתם בה. צודקים, ת'כלס. …
יש משהו בעוגיות טחינה שתמיד מרגיש כמו בית.לא כתבתי כאן כבר הרבה זמן, השנה האחרונה הייתה עמוסה ומאתגרת עבורי, והמטבח קצת חיכה בצד.אבל לפעמים כל מה שצריך כדי לחזור לשגרה זה מתכון קטן ומנחם שמחזיר את החיוך. העוגיות האלה הן בדיוק זה: רכות, נימוחות, עם …
אחד המאכלים שהילדים שלי מאוד אוהבים זה נקניקיות ברוטב עגבניות. לאחרונה החלטתי לשדרג את המנה האהובה ולהוסיף פתיתים. בעצם למה לא? יש טרנד של פסטה ורוטב בסיר אחד, אז למה לא פתיתים ונקניקיות ברוטב עגבניות בסיר אחד? ספוילר: יצא טעים. המנה מבוססת על המתכון של …
מדי פעם מתחשק לי להכין ממתק קטן, משהו קל להכנה שגם הילדים יוכלו לעזור להכין אותו, וגם אפשר לנשנש כשרוצים משהו מתוק ושוקולדי. ברגעים כאלה אני מכינה כדורי אוראו קטנים ושובבים. הם נראים מרשימים מאוד, אבל באמת שקל להכין אותם. הילדים אוהבים לגלגל אותם ואני …
שישי בצהריים, הילדים רצו משהו מתוק לקינוח, והיתה לי חבילת בצק עלים ללא גלוטן במקרר. אז הוצאתי ממרח תמרים שנשארה לי מאוזני ההמן שהכנתי השבוע, והכנתי לילדים שבלולי בצק עלים ותמרים. רק שני מצרכים (כמו חלק מהמתכונים שלי לאחרונה), כמעט כלום עבודה, ויש קינוח מתוק …
אני הכי אוהבת להכין דברים טעימים שלוקח 5 דקות להכין. ואם הם גם קלים ולא דורשים הרבה הכנה אז עוד יותר טוב. מה עושים כשפורים מתקרב אבל אין כח להתעסק עם בצק פריך? מכינים אוזני המן משני מצרכים! גם טעים וזו גם תעסוקה לקטן שעזר …
את המאכל האמריקאי הפופולארי פופ טארט (או פופ טארטס) אני מכירה עוד מכיתה ו', כשגרתי עם ההורים שלי שנה בארה"ב. יש המון מאכלים שאני זוכרת לטובה מאותה שנה, אבל הפופ טארט נכנס לי ללב, ובמשך שנים הייתי מבקשת מכל מי שנוסע לארה"ב שיביא לי כמה …
גוזלמה זה לחם מחבת טורקי מהיר במילוי כלשהו, בדרך כלל תרד או גבינות. אני אוהבת מתכונים מהירים, במיוחד כאלה שממולאים בגבינה, אז הכנתי לארוחת ערב גוזלמה ללא גלוטן במילוי גבינות, מבצק יוגורט מהיר. איך מכינים גוזלמה ללא גלוטן? את הבצק של הגוזלמה במתכון הזה מכינים …
אם תשאלו אותי איזו בורקס אני הכי אוהבת, אני אענה שבורקס תרד. גם בורקס גבינה זה טעים ויאמי, אבל בורקס תרד לוקח אצלי את כל הקופה. אתם יודעים שממש קל להכין בורקס בבית? כמה דקות עבודה ויש לכם בבית בורקס תרד וגבינות, ריחני וטעים. אפשר …