מתכונים אחרונים

לחמניות אפויות ללא גלוטן במילוי ריבה (בוכטל)

לחמניות אפויות ללא גלוטן במילוי ריבה (בוכטל)

על הלחמניות האוסטריות האלה, שנקראות בוכטל (Buchteln), קראתי לא מזמן בפוסט באינסטגרם (סליחה, לא זוכרת מי כתב אותו). אלה לחמניות אפויות במילוי ריבה, ומצידי יכולות לגמרי להוות תחליף לסופגניה מטוגנת בחנוכה. הילדים שלי הסכימו. הכנתי אותן ללא גלוטן עקב הרגישות שיש לבן שלי, יצאו לי 

פרגית עם קוסקוס בתנור

פרגית עם קוסקוס בתנור

יש לפעמים מתכונים שכל כך קל להכין אותם, שאני חושבת לעצמי “איך לא חשבתי על זה קודם?”. ככה קרה לי עם המתכון לפרגית עם קוסקוס בתנור. כבר יש לי בבלוג מתכון לעוף עם אורז בתנור, ומתכון לפרגית עם פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד, אז חשבתי 

בראוניז שוקולד טחינה

בראוניז שוקולד טחינה

אני מתה על בראוניז, זו ממש חולשה שלי. במיוחד כשהם רכים ודחוסים ומלאים בשוקולד. אז מצאתי טריק להפוך את הבראוניז שלי לעוד יותר עסיסיים ויפים, עם תוספת של טחינה גולמית. לא תאמינו איך שזה משדרג את הבראוניז שוקולד טחינה שהכנתי!! איך מכינים בראוניז שוקולד טחינה? 

כיפות מוס גבינה ופטל

כיפות מוס גבינה ופטל

לקראת ט”ו באב אני אוהבת להכין מתכונים רומנטים ושווים במיוחד. קניתי לא מזמן תבנית סיליקון בצורות של חצאי כדורים וחשבתי שעכשיו זה הזמן המושלם להכין קינוח רומנטי שנראה מושקע אבל הוא בעצם קל להכנה (כמו שאני אוהבת). המתכון שנבחר: כיפות מוס גבינה ופטל בציפוי לבן 

לביבות בטטה סגולה

לביבות בטטה סגולה

מדי פעם אני מגלה חומר גלם חדש שלא הכרתי ולא התנסיתי בו, ואני מגלה עולם חדש של טעמים. ידעתי שקיימת בעולם בטטה סגולה, אבל במשך חודשים לא הצלחתי למצוא אותה בסופר. ואז, פתאום, היא הופיעה שם. בטטה דקה יותר מאחותה הכתומה, כהה יותר, לא מגלה 

בית לזית – לחמניות גבינה במילוי זית (עם גרסה ללא גלוטן)

בית לזית – לחמניות גבינה במילוי זית (עם גרסה ללא גלוטן)

בית לזית זה מאפה קטן וקלאסי שכל ילד אוהב. לחמניה קטנה שמחביאה בפנים זית שלם (בלי גרעין כמובן!!). אז הנה הגרסה שלי, שהיא בעצם לחמניות גבינה במילוי זית, ואפילו הכנתי אותן בלי גלוטן (לא חייבים, אפשר להשתמש בקמח רגיל). איך מכינים בית לזית? כל כך 

קניידלך ללא גלוטן

קניידלך ללא גלוטן

אצלנו לא מוותרים על מרק עוף צח עם קניידלך, גם בפסח וגם בראש השנה (כל משפחה וההרגלים שלה). לפני כשנה וחצי גילינו רגישות לגלוטן אצל הבן שלנו וגם אצלי, אז מה נעשה עם הקניידלך? הם הרי עשויים מקמח מצה שיש בו גלוטן. עשיתי נסיונות עם 

עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן

עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן

טוב, תקשיבו, מצאתי את זה. המתכון הכי טוב לעוגיות שוקולד צ’יפס הכי טעימות שהכנתי. והכנתי הרבה מתכונים … העוגיות יוצאות שמנמנות ולא שטוחות, נשארות רכות בפנים גם למחרת, והטעם פשוט גן עדן. ולא תאמינו, אבל הכנתי אותן ללא גלוטן ואפילו כשרות לפסח!! מה הופך את 

עוגת טחינה ואוכמניות

עוגת טחינה ואוכמניות

יש לי חולשה לעוגיות טחינה, אני אוהבת את הטעם, הריח והמרקם המיוחד שמגיע מהטחינה הגולמית. אז אם הטחינה כל כך טעימה בעוגיות, למה לא לשלב אותה בעוגה? וככה נולדה עוגת טחינה ואוכמניות, רכה, עסיסית ועם דוגמת שיש מהממת סגולה בזכות האוכמניות. קצת על המצרכים … 

גבינות טעימות במעדניית בת הרים

גבינות טעימות במעדניית בת הרים

ניצלתי יום חופשי וקפצתי לזכרון יעקב כדי לבקר במעדניית בת הרים, לטעום גבינות טעימות ולהתרשם ממבחר המעדנים שיש במקום. את פניי קיבל אוראל שסיפר לי על אביו ועל ייצור הגבינות מגיל קטן (בחניון של הבית), על האהבה הגדולה שלו למקצוע, על אוכל אורגני, איך מכינים 

אוזני המן רד וולווט במילוי גבינה וקוקוס (עם גרסה ללא גלוטן)

אוזני המן רד וולווט במילוי גבינה וקוקוס (עם גרסה ללא גלוטן)

כל שנה אני אוהבת להכין בבית עם הילדים אוזני המן. אני מרדדת, הם קורצים עיגולים, אני שמה מילוי, הם מנסים לקפל לצורה של אוזן המן ואני מתקנת. גם השנה רצינו להכין ביחד, אבל התחשק לי לגוון עם אוזני המן מיוחד. שוטטתי באינטרנט כדי לקבל השראה 

סיכום שנה: המתכונים הפופולריים ביותר בשנת 2020

סיכום שנה: המתכונים הפופולריים ביותר בשנת 2020

סוף השנה הגיע, וכמו כל שנה, הגיע זמן לסיכומים. שנת 2020 בהחלט לא היתה שנה קלה, וטוב שהיא נגמרה, אבל מבחינה קולינרית זו היתה דווקא שנה מעניינת. אנשים נשארו הרבה יותר בבית והתחילו לבשל יותר. תוכניות בישול מילאו את המסך ואת האינטרנט, ומיזמים של אפייה 

מרשמלו ביתי בטעם בזוקה

מרשמלו ביתי בטעם בזוקה

בדרך כלל אני לא אוהבת להכין מתכונים מסובכים, ומתגאה בכך שבבלוג יש מתכונים קלים שכל אחד יכול להכין במטבח הקטן שלו. אבל מאז שעשיתי סדנת ממתקים אצל ברטלה לפני כשנתיים, התחשק לי כל כך להכין ממתקים בבית! במיוחד מרשמלו. אז הכנתי השבוע מרשמלו ביתי בטעם 

לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה

כל שנה בחנוכה אנחנו נפגשים אצל ההורים שלי, כל הילדים והנכדים, להדלקת נרות ולזלילת סופגניות ולביבות תפוחי אדמה (“לטקעס”) של אמא שלי. הלביבות האלה מתחסלות יותר מהר מהזמן שלוקח לך להגיד “רובינזון קרוזו” ולפני שהספקת להסתכל בכלל, הצלחות של כולם כבר מלאות בלביבות פריכות עם 

פסטה ברוטב עגבניות עם פרגיות

פסטה ברוטב עגבניות עם פרגיות

לפני כמה שנים ראיתי מתכון מגניב לפסטה שמבושלת ברוטב עגבניות במקום במים. ממש אהבתי את הרעיון והחלטתי לנסות אותו השבוע עם תוספת פרגית. הרעיון ממש פשוט, ובמקום לבשל את הפסטה בנפרד ואת הרוטב בנפרד, מבשלים הכל ביחד. יצאה לי מנת פסטה ברוטב עגבניות עם פרגיות 

עוגיות ממרח שומשום וקוקוס ללא גלוטן

עוגיות ממרח שומשום וקוקוס ללא גלוטן

תמיד היתה לי חולשה לעוגיות טחינה. אני מתה על המרקם המיוחד שלהן, שמתפורר בפה ומשאיר טעם מתוק של שומשום טחון. הרבה זמן לא אכלתי עוגיות טחינה, התגעגעתי לטעם הזה ורציתי להכין עוגיות מהירות וטעימות, אז הכנתי עוגיות ממרח שומשום וקוקוס ללא גלוטן. אין פה ממש 

סופגניות ללא גלוטן במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד רובי

סופגניות ללא גלוטן במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד רובי

לפני שנה, ממש לפני חנוכה, גילינו שהבן שלי רגיש לגלוטן, ויחד איתו הפסקתי לאכול גלוטן. זה אכן עשה לשנינו טוב, אבל קשה שלא להתבאס מהסופגניות השוות שפספסנו בשנה שעברה כי היה אסור לנו לאכול אותן. השנה אמרתי שזה לא יקרה, ובזמן שהבעל ושני הילדים האחרים 

עוגת קוקוס וריבת חלב ללא גלוטן

עוגת קוקוס וריבת חלב ללא גלוטן

אם תשאלו אותי איזו גלידה אני הכי אוהבת, התשובה תהיה קוקוס. אם תתנו לי לבחור בין טעמים של מקרונים שונים, אני אבחר קוקוס. פשוט מתה על קוקוס. כשהילדים ביקשו עוגה לשבת אבל בלי שוקולד הפעם, ישר חשבתי על עוגת קוקוס וריבת חלב. כזאת רכה ועסיסית 

כדורי אנרגיה עם תמרים ושיבולת שועל

כדורי אנרגיה עם תמרים ושיבולת שועל

יש לי חולשה לכדורי אנרגיה. הם קטנים, חמודים, טעימים ובדרך כלל גם בריאים. אני אוהבת שיש לי כדורים כאלה במקרר, אני פותחת את הקופסה, מוציאה כדור או שניים, מחזירה את הקופסה למקרר, ולוקחת ביסים קטנים מהכדורים הטעימים האלה. הם באמת נותנים בוסט של אנרגיה. הפעם 

חזה עוף שלם בתנור עם גזרים

חזה עוף שלם בתנור עם גזרים

טוב תקשיבו, תעצרו הכל, מצאתי לכם את מנת העוף הכי טעימה בעולם, והכי קלה. לא מאמינים לי? תשאלו את הבנים שלי שמבקשים שאכין את העוף הזה כבר 3 פעמים בשבועיים האחרונים. סך הכל חזה עוף שלם בתנור עם גזרים צבעוניים וטעימים. באמת מנה כל כך