בלוג אוכל ביתי
מתכונים צמחוניים
כשהייתי קטנה אמא שלי היתה מכינה חיתוכיות ריבה עם קוקוס, לפעמים במקום קוקוס היא שמה פירורי בצק. בכל מקרה אהבתי מאוד את החיתוכיות האלה, במיוחד את הריבה המתוקה שבאמצע. יש לי חולשה לריבות. קניתי חיתוכיות כאלה ללא גלוטן בשבוע שעבר במאפיה מיוחדת, אבל הן היו …
התחשק לי עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן רכות עם הרבה שוקולד, אז הכנתי עוגיות עם מרכיב מיוחד – פודינג וניל. כן, פודינג וניל כזה שמכינים ממנו קרמים ופודינג – עושה פלאים לעוגיות. עוגיות שוקולד צ'יפס ופודינג וניל ללא גלוטן הן עוגיות רכות וטעימות במיוחד. השתמשתי …
החופש הגדול, כל הילדים בבית, וכל הזמן הם רעבים! כל יום חושבת מחדש מה להכין לצהריים. אחרי ההצלחה של רביולי הגבינות שהכנתי בפעם הקודמת, הבנים שלי ביקשו עוד פעם רביולי. אז גיוונתי והכנתי להם הפעם רביולי סלמון מעושן ושמנת, ברוטב שמנת טעים. באמת שזה הכי …
רוגלך שוקולד זה קלאסי, בצק שמרים מתוק מקופל ומגולגל עם מלית שוקולד. אבל מה לעשות שהילדים רוצים משהו מתוק כאן ועכשיו, ואין לי כח להתעסק עם שמרים? משתמשים בבצק פריך מוכן! משדרגים את המילוי עם גבינת שמנת, ומקבלים צ'יק צ'ק רוגלך שוקולד וגבינה מהממים. המרקם …
סוף סוף אפשר להכין רביולי ביתי בלי להתעסק עם הכנת בצק פסטה! השתמשתי בבצק פסטה החדש של שמרית והכנתי רביולי ביתי ברוטב שמנת ופטריות. ממש כמו במסעדה איטלקית. לפני 10 שנים ביקשתי מבעלי מתנה ליום הולדת – מכונת פסטה. היו לי הרבה תוכניות לגביה. אבל …
איך אני אוהבת פירות יער טריים! במיוחד אוכמניות. מצאתי דרך נהדרת לנצל אותן כל עוד הן פה והכנתי מאפינס אוכמניות במילוי גבינת שמנת. טעים מאוד וקל להכנה. את המאפינס האלה כדאי להכין ממש עכשיו, כשפירות היער בשיאן והאוכמניות מתוקות במיוחד. אין לי תמונות מההכנה של …
אין כמו הריח הנפלא של בורקס גבינה שזה עתה יצאו מהתנור כדי להזכיר לנו את החום והאהבה של המטבח הביתי. בורקס גבינה הוא מאפה אהוב על רבים מאיתנו, והוא מתאים לכל הזדמנות – בין אם לארוחת בוקר, ארוחת ערב קלילה, או כחלק מארוחת חג משפחתית. …
אם אני צריכה לבחור את המתכון הכי מוצלח שלי, העוגה הזאת, עוגת גבינה עם בראוניז וריבת חלב, זוכה במקום הראשון. ואני לא סתם אומרת, היא באמת זכתה בתואר "אהובת הקהל" בתחרות עוגות גבינה שהיתה ברשת. אתם הכי אהבתם אותה מכל העוגות ובחרתם בה. צודקים, ת'כלס. …
הרבה זמן לא העלתי מתכון לבלוג. עברתי שנה די קשה, ולכן קצת הורדתי את הרגל מהגז מבחינת הבלוג, והתמקדתי בדברים רגועים שעושים לי טוב. אבל האמת היא שהבלוג גם עושה לי טוב וממש התגעגעתי אליו. באינסטגרם שלי העלתי לפני כמה חודשים סרטון של עוגיות טחינה …
מדי פעם מתחשק לי להכין ממתק קטן, משהו קל להכנה שגם הילדים יוכלו לעזור להכין אותו, וגם אפשר לנשנש כשרוצים משהו מתוק ושוקולדי. ברגעים כאלה אני מכינה כדורי אוראו קטנים ושובבים. הם נראים מרשימים מאוד, אבל באמת שקל להכין אותם. הילדים אוהבים לגלגל אותם ואני …
שישי בצהריים, הילדים רצו משהו מתוק לקינוח, והיתה לי חבילת בצק עלים ללא גלוטן במקרר. אז הוצאתי ממרח תמרים שנשארה לי מאוזני ההמן שהכנתי השבוע, והכנתי לילדים שבלולי בצק עלים ותמרים. רק שני מצרכים (כמו חלק מהמתכונים שלי לאחרונה), כמעט כלום עבודה, ויש קינוח מתוק …
אני הכי אוהבת להכין דברים טעימים שלוקח 5 דקות להכין. ואם הם גם קלים ולא דורשים הרבה הכנה אז עוד יותר טוב. מה עושים כשפורים מתקרב אבל אין כח להתעסק עם בצק פריך? מכינים אוזני המן משני מצרכים! גם טעים וזו גם תעסוקה לקטן שעזר …
את המאכל האמריקאי הפופולארי פופ טארט (או פופ טארטס) אני מכירה עוד מכיתה ו', כשגרתי עם ההורים שלי שנה בארה"ב. יש המון מאכלים שאני זוכרת לטובה מאותה שנה, אבל הפופ טארט נכנס לי ללב, ובמשך שנים הייתי מבקשת מכל מי שנוסע לארה"ב שיביא לי כמה …
גוזלמה זה לחם מחבת טורקי מהיר במילוי כלשהו, בדרך כלל תרד או גבינות. אני אוהבת מתכונים מהירים, במיוחד כאלה שממולאים בגבינה, אז הכנתי לארוחת ערב גוזלמה ללא גלוטן במילוי גבינות, מבצק יוגורט מהיר. איך מכינים גוזלמה ללא גלוטן? את הבצק של הגוזלמה במתכון הזה מכינים …
אם תשאלו אותי איזו בורקס אני הכי אוהבת, אני אענה שבורקס תרד. גם בורקס גבינה זה טעים ויאמי, אבל בורקס תרד לוקח אצלי את כל הקופה. אתם יודעים שממש קל להכין בורקס בבית? כמה דקות עבודה ויש לכם בבית בורקס תרד וגבינות, ריחני וטעים. אפשר …
אני מתה על בראוניז, זו ממש חולשה שלי. במיוחד כשהם רכים ודחוסים ומלאים בשוקולד. אז מצאתי טריק להפוך את הבראוניז שלי לעוד יותר עסיסיים ויפים, עם תוספת של טחינה גולמית. לא תאמינו איך שזה משדרג את הבראוניז שוקולד טחינה שהכנתי!! איך מכינים בראוניז שוקולד טחינה? …
מדי פעם אני מגלה חומר גלם חדש שלא הכרתי ולא התנסיתי בו, ואני מגלה עולם חדש של טעמים. ידעתי שקיימת בעולם בטטה סגולה, אבל במשך חודשים לא הצלחתי למצוא אותה בסופר. ואז, פתאום, היא הופיעה שם. בטטה דקה יותר מאחותה הכתומה, כהה יותר, לא מגלה …
בית לזית זה מאפה קטן וקלאסי שכל ילד אוהב. לחמניה קטנה שמחביאה בפנים זית שלם (בלי גרעין כמובן!!). אז הנה הגרסה שלי, שהיא בעצם לחמניות גבינה במילוי זית, ואפילו הכנתי אותן בלי גלוטן (לא חייבים, אפשר להשתמש בקמח רגיל). איך מכינים בית לזית? כל כך …
אצלנו לא מוותרים על מרק עוף צח עם קניידלך, גם בפסח וגם בראש השנה (כל משפחה וההרגלים שלה). לפני כשנה וחצי גילינו רגישות לגלוטן אצל הבן שלנו וגם אצלי, אז מה נעשה עם הקניידלך? הם הרי עשויים מקמח מצה שיש בו גלוטן. עשיתי נסיונות עם …
טוב, תקשיבו, מצאתי את זה. המתכון הכי טוב לעוגיות שוקולד צ'יפס הכי טעימות שהכנתי. והכנתי הרבה מתכונים … העוגיות יוצאות שמנמנות ולא שטוחות, נשארות רכות בפנים גם למחרת, והטעם פשוט גן עדן. ולא תאמינו, אבל הכנתי אותן ללא גלוטן ואפילו כשרות לפסח!! מה הופך את …