בראוניז שוקולד טחינה

אני מתה על בראוניז, זו ממש חולשה שלי. במיוחד כשהם רכים ודחוסים ומלאים בשוקולד. אז מצאתי טריק להפוך את הבראוניז שלי לעוד יותר עסיסיים ויפים, עם תוספת של טחינה גולמית. לא תאמינו איך שזה משדרג את הבראוניז שוקולד טחינה שהכנתי!!

בראוניז שוקולד טחינה
בראוניז שוקולד טחינה
בראוניז שוקולד טחינה
בראוניז שוקולד טחינה

איך מכינים בראוניז שוקולד טחינה?

את הבראוניז מכינים בתבנית מרובעת קטנה (20*20 ס”מ), יוצאים 30 בראוניז קטנים וחמודים. אל תתפתו להשתמש בתבנית גדולה אחרת הבראוניז יצאו שטוחים.

מצרכים לבראוניז
מצרכים לבראוניז

מחממים את התנור לחום 180 מעלות. בקערה קטנה, מערבבים רבע כוס טחינה גולמית ואבקת סוכר, מניחים בצד. זה יהיה הקישוט של הבראוניז, מעין חלווה נוזלית. תתאפקו לא לטעום את הכל …

מערבבים טחינה ואבקת סוכר
מערבבים טחינה ואבקת סוכר

השתמשתי בטחינה גולמית של אחוה, שזאת הטחינה הקבועה אצלי במזווה. היא טעימה מאוד והמרקם שלה נוח לשימוש. אני משתמשת בה המון, לא רק למתוקים (ראו מתכון של חציל על האש עם טחינה).

טחינה טעימה ...
טחינה טעימה …

ממיסים במיקרו חמאה ושוקולד מריר בקערה בפולסים של 20 שניות, מערבבים אחרי כל פולס (כדי לוודא שהשוקולד נמס בצורה אחידה).

בקערה גדולה, טורפים ביד את הביצים והסוכר לתערובת קרמית, מוסיפים את הוניל, 2 כפות טחינה ואת תערובת השוקולד והחמאה וטורפים ביחד. לא צריך אפילו מיקסר, הכל מערבבים ביחד בקלות.

מערבבים את המצרכים הרטובים
מערבבים את המצרכים הרטובים

מנפים ביחד קמח, קקאו ומלח לקערה הגדולה ומערבבים בעדינות עם כף עץ עד שכל הקמח נטמע בתערובת (השתמשתי בקמח תמי כתום לגרסה בלי גלוטן, באותה כמות של קמח רגיל).

מערבבים את כל המצרכים ביחד
מערבבים את כל המצרכים ביחד

שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

התערובת בתבנית
התערובת בתבנית

עם כפית מזלפים בצורה חופשית את תערובת הטחינה ואבקת הסוכר, ובעזרת קיסם מערבבים את הטחינה ויוצרים ספירלות למראה שיש (לא לערבב יותר מדי אחרת הדוגמא של הטחינה תיעלם).

בראוניז לפני האפייה
בראוניז לפני האפייה

אופים 20-25 דקות עד שקיסם שתוקעים בעוגה יוצא עם פירורים קטנים.

הבראוניז מוכנים!
הבראוניז מוכנים!
בראוניז שוקולד טחינה
בראוניז שוקולד טחינה

מקררים לפחות שעתיים לפני שפורסים (אחרת הבראוניז מתפרקים).

טיפים וטריקים:

  • לגרסה בלי גלוטן החלפתי את הקמח בקמח בלי גלוטן רב תכליתי (כמו תמי כתום למשל), באותה כמות של הקמח הרגיל
  • לגרסה פרווה מחליפים את החמאה במחמאה/מרגרינה/שמן קוקוס (אבל מומלץ מאוד להשאיר את החמאה)
  • במקום לערבב טחינה ואבקת סוכר אפשר לזלף מעל ממרח חלוה
  • במקום כפית מחית וניל אפשר להשתמש בשתי כפיות תמצית וניל
  • תשאירו לי ביס!!
5 מ- 3 דרוגים
בראוניז שוקולד טחינה
הדפס מתכון

בראוניז שוקולד טחינה

בראוניז עסיסיים ויפים במיוחד עם תוספת מיוחדת של טחינה גולמית שמדרגת אותם פלאים
זמן הכנה10 דקות
זמן אפייה25 דקות
מנה: עוגיות
מנות: 30
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

  • תבנית מרובעת 20*20 ס"מ

מצרכים

  • 120 גרם שוקולד מריר
  • 120 גרם חמאה
  • 1/4 כוס טחינה גולמית + 2 כפות
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1/2 כוס קמח
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כוס אבקת קקאו
  • 2 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כפית מחית וניל או 2 כפיות תמצית וניל

הוראות הכנה

  • מחממים את התנור לחום 180 מעלות
  • ממיסים במיקרו חמאה ושוקולד מריר בקערה בפולסים של 20 שניות, מערבבים אחרי כל פולס
  • בקערה קטנה, מערבבים רבע כוס טחינה גולמית ואבקת סוכר, מניחים בצד
  • בקערה גדולה, טורפים ביד את הביצים והסוכר לתערובת קרמית
  • מוסיפים את הוניל, 2 כפות טחינה ואת תערובת השוקולד והחמאה וטורפים ביחד
  • מנפים ביחד קמח, קקאו ומלח לקערה הגדולה ומערבבים בעדינות עם כף עץ
  • שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה
  • עם כפית מזלפים בצורה חופשית את תערובת הטחינה ואבקת הסוכר
  • בעזרת קיסם מערבבים את הטחינה ויוצרים ספירלות למראה שיש (לא לערבב יותר מדי)
  • אופים 20-25 דקות עד שקיסם שתוקעים בעוגה יוצא עם פירורים קטנים
  • מקררים לפחות שעתיים לפני שפורסים

הערות

שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר



4 תגובות על “בראוניז שוקולד טחינה”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון