עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן

טוב, תקשיבו, מצאתי את זה. המתכון הכי טוב לעוגיות שוקולד צ’יפס הכי טעימות שהכנתי. והכנתי הרבה מתכונים … העוגיות יוצאות שמנמנות ולא שטוחות, נשארות רכות בפנים גם למחרת, והטעם פשוט גן עדן. ולא תאמינו, אבל הכנתי אותן ללא גלוטן ואפילו כשרות לפסח!!

עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות שוקולד צ’יפס

מה הופך את המתכון הזה לכל כך מוצלח? לדעתי זה היחס המושלם בין חמאה לקמח. יותר מדי חמאה – העוגה נמסות והופכות לשטוחות באפייה. פחות מדי – הן קשות כמו אבן. וכמובן שחייבים הרבה שוקולד צ’יפס.

עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות שוקולד צ’יפס

עוד טריק שהשתמשתי בו הפעם הוא להשתמש בכף מדידה כדי למדוד כמות מדוייקת (כמעט) של בצק עוגיות עבור כל עוגיה, וגם בקלות לעשות צורה של כדור. לעוגיות בתמונות בפוסט זה השתמשתי בכף מדידה של 1/2 כף. אם יש לכם כף להוצאת כדורים ממלון זה גם יהיה נהדר, וגם אפשר פשוט לקחת כל פעם כפית גדושה ולשים על התבנית. הצורה לא חשובה, העיקר הטעם.

מצרכים לעוגיות שוקולד צ'יפס
מצרכים לעוגיות שוקולד צ’יפס

איך מכינים עוגיות שוקולד צ’יפס?

אפילו לא צריך מיקסר, מערבבים בהתחלה במטרפה ידנית סוכר חום, סוכר לבן וחמאה מומסת (וגם קצת תמצית וניל). מוסיפים ביצה ומערבבים עוד קצת.

בקערה נפרדת מערבבים קמח ללא גלוטן רב תכליתי (השתמשתי בתמי כתום שהוא גם כשר לפסח אבל אפשר להשתמש בכל קמח לל”ג רב תכליתי) וקמח שקדים, סודה לשתייה ומלח.

מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים עם כף עץ עד לקבלת בצק אחיד בלי גושי קמח.

מוסיפים שוקולד צ’יפס (אני הוספתי שוקולד צ’יפס מריר וגם לבן כדי לקבל גיוון בצבע) ומערבבים עוד קצת.

בצק עוגיות
בצק עוגיות

מחכים עם התערובת חצי שעה (לא צריך במקרר).

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה (יש מספיק עוגיות לשתי תבניות), ומניחים כדורים/תלוליות של הבצק בתבנית עם מרווח ביניהם (העוגיות קצת מתפשטות בזמן האפייה).

העוגיות נכנסות לתנור
העוגיות נכנסות לתנור

אופים בחום 180 מעלות כ- 10-12 דקות. העוגיות יהיו רכות בסוף האפייה אבל הן מתייצבות תוך כמה דקות כשהן מתקררות. אל תתפתו לאפות יותר מ-12 דקות כי הן יהיו קשות מדי.

שומרים בצנצנת יפה בטמפרטורת החדר, ומגישים עם כוס חלב. או קפה. בכל שעה של היום.

אם הכנתם ויצא גם לכם טעים, מוזמנים לשלוח אלי לטעימה …

עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות שוקולד צ’יפס

טיפים וטריקים

  • אני השתמשתי בקמח תמי כתום רב תכליתי, אבל אפשר להשתמש בכל סוג של קמח רב תכליתי ללא גלוטן
  • לגרסה עם גלוטן מחליפים את הקמח לל”ג בקמח לבן רגיל באותה כמות
  • אפשר גם לוותר על קמח השקדים (למרות שהוא מוסיף הרבה לדעתי) ולהוסיף במקומו עוד קמח רגיל/לל”ג באותה כמות
  • השתמשתי בשני צבעים של שוקולד צ’יפס, אפשר כמובן להשתמש בפחות או יותר, ואפשר גם לחתוך קוביות של שוקולד במקום צ’יפס
עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות שוקולד צ’יפס

 

5 מ- 2 דרוגים
עוגיות שוקולד צ'יפס
הדפס מתכון

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

עוגיות שוקולד צ'יפס הכי טעימות שהכנתי, שמנמנות, פריכות בחוץ ורכות בפנים
זמן הכנה40 דקות
זמן אפייה12 דקות
זמן כולל52 דקות
מנה: עוגיות
מנות: 28 עוגיות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 110 גרם חמאה מומסת
  • 3/4 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס סוכר לבן
  • 1 ביצה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1/3 1 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
  • 1/4 כוס קמח שקדים
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס 200 גרם

הוראות הכנה

  • בקערה בינונית טורפים ביד סוכר לבן, סוכר חום וחמאה מומסת
  • מוסיפים תמצית וניל וביצה ומערבבים לתערובת אחידה
  • בקערה קטנה, מערבבים ביחד קמח לל"ג, קמח שקדים, סודה לשתייה
  • מוסיפים את הקמח לקערה הבינונית ומערבבים עם כף עץ לתערובת אחידה בלי גושי קמח
  • מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים עוד קצת
  • מכסים את הקערה ומחכים חצי שעה
  • מחממים תנור ל-180 מעלות
  • יוצרים כדורים או תלוליות מהבצק ומניחים על נייר אפייה על תבנית תנור, עם מרווח בין העוגיות
  • אופים 10-12 דקות

Video

הערות

העוגיות יוצאות קצת רכות אבל מתייצבות תוך כמה דקות בזמן הקירור



5 תגובות על “עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון