קניידלך ללא גלוטן
אצלנו לא מוותרים על מרק עוף צח עם קניידלך, גם בפסח וגם בראש השנה (כל משפחה וההרגלים שלה). לפני כשנה וחצי גילינו רגישות לגלוטן אצל הבן שלנו וגם אצלי, אז מה נעשה עם הקניידלך? הם הרי עשויים מקמח מצה שיש בו גלוטן. עשיתי נסיונות עם …
מתכונים לחג: ראש השנה
מרק צח (מגרונות הודו או עוף)
קיבלתי היום הודעה שאני לא בסדר. למה? כי יש לי בבלוג מתכון לקניידלך אבל לא למרק עוף. מה הטעם להכין קניידלך אם אין מרק צח לשים אותם בתוכו? צודקים. האמת שכבר מזמן צילמתי תמונות לפוסט הזה, אבל הגיע באמת הזמן לפרסם אותו. אז קבלו אותו: …
עוגת שמרים דבש ושקדים
אני כל כך אוהבת עוגות שמרים, הריח המהמם שיוצא מהתנור בזמן האפייה, הבצק הרך והאוורירי והמלית הטעימה. אני אוהבת לגוון עם המליות, ובפעם האחרונה שהכנתי עוגה, הכנתי עוגת שמרים דבש ושקדים עם מלית של דבש, שקדים גרוסים וממרח צוף. מה זה ממרח צוף? זה ממרח …
עוגת גבינה ותפוחים
שבועות אוטוטו פה, וכבר פרסמתי כל כך הרבה מתכוני גבינות בחודש האחרון, אבל כדי לסיים את אוסף מתכוני השבועות מגיע החגיגה הגדולה – עוגת גבינה ותפוחים. עם כל הכבוד למאפים, טארטים, וריבועי גבינה, אין אין אין חגיגה בלי בלי בלי עוגת גבינה. ואיזו עוגת גבינה. …
עוגת תפוחים במחבת
אין כמו עוגת תפוחים טרייה וטעימה. אבל עוגת תפוחים במחבת? לא השתגעתי. יש דבר כזה, וזה אפילו די קל וגם טעים. חיסלנו את זה תוך יום. לא צריך מרכיבים מתוחכמים, רק תפוחים וכמה מצרכים שיש בבית, ומחבת בינונית (עדיף עם ציפוי שלא נדבק), שאפשר לכסות …
כנאפה תפוחים
כשהייתי בהריון מישהו אמר לי שהוא קרא איפשהו שאם בהריון יש חשק רציני לאכול משהו והאישה לא מקבלת את מה שהיא רוצה, אז לתינוק יהיה כתם לידה בצורה של אותו מאכל. אז מיד הלכתי הביתה והכנתי כנאפה תפוחים. ליתר בטחון, כדי שלתינוק לא יהיו טענות …
עוף שלם בתנור עם דלורית
בדרך כלל כשאני מכינה עוף בתנור אני משתמשת בחלקים מפורקים (ירכיים/שוקיים). אתמול בפעם הראשונה אפיתי עוף שלם בתנור עם דלורית, וגיליתי שזה לא כל כך קשה. להפך, זה אפילו די קל. השתמשתי בעוף שלם של טבעוף (משווק ע"י שופרסל), הוא כבר נקי ורק צריך לשטוף …
סלט שורשים – סלק, קולורבי, גזר ותפוח
אל תדאגו, לא נעלמתי. היה חודש מלא בחופשים, ילדים משועממים, אטרקציות, טיולים, חגים, ואוכל. ועוד אוכל. למזלי כל ארוחת חג הייתה אצל מישהו אחר ולא אצלנו … (גם לי מגיע קצת חופש מבישולים, לא?). אבל בכל זאת צריך לחזור למטבח ולהכין אוכל, אז אחרי כל …
עוגת דובדבנים ותפוחים
עוגת דובדבנים ותפוחים היא עוגה בחושה מאוד קלה (אפילו פרווה אבל לא תרגישו את זה בכלל), פשוט צריך לערבב את כל המצרכים ביחד בקערה עם כף עץ (אפילו לא צריך מיקסר) ולשים בתנור. אבל היא כל כך טעימה ומיוחדת ועסיסית, שלא יאמינו לכם שלקח לכם …
עוגת דבש ותפוחים
ראש השנה הגיע, והשנה נראה לי שמצאתי את עוגת הדבש האולטימטיבית. אומנם היו לי מתכונים טובים לעוגות דבש אבל זאת עולה על כולן. זאת עוגת דבש ותפוחים עם קישוט של פרחי תפוחים. מדובר בעוגת דבש לחה מלאה בתפוחים ומקושטת בתפוחים יפים. במתכון המקורי העוגה הייתה מקושטת …
עוגת תפוחים
עדיין נשארו לנו המון תפוחים מהקטיף, ואחרי שהכנתי ריבת תפוחים, עברתי להכין עוגת תפוחים טעימה. זה מתכון שאחותי נתנה לי פעם (כשעוד הייתה לה סבלנות להכין עוגות) ואני מאוד אוהבת אותו כי הוא פשוט ומהיר. טוב, הקטע של לחתוך את התפוחים הוא קצת פחות מהיר …
ריבת תפוחים
אני מתה על ריבות ביתיות. אין כמו ריבה ביתית עשויה כמו שצריך. ריבת תפוחים, תותים או משמשים – הכל טעים. כנראה זה משהו שמגיע מהשורשים שלי בבית, אימא שלי באופן קבוע הייתה מכינה כל שנה ריבת ענבים או ריבת משמשים. כשגדלנו ועזבנו את הבית, המשכנו …
מדוביק – עוגת דבש בשכבות עם קרם
גם השנה, כמו בשנה שעברה, התלבטתי לגבי העוגה של ראש השנה. שנים הייתי מכינה עוגת דבש שהיא מאוד טעימה, אבל היא עדיין רק עוגת דבש. בשנה שעברה העזתי לשנות קצת והכנתי את עוגת עוקץ הדבורה. גם הפעם התחשק לי משהו חדש ושונה. כשראיתי בשבועות האחרונים …
בלינצ'ס במילוי תפוחי עץ
אוטוטו שבועות, אל תדאגו, תהיה עוגת גבינה. אפילו שתיים. אבל בינתיים מצאתי בבית קופסה של מלית תפוחי עץ שצריך לעשות איתה משהו, ונראה לי נחמד ביותר למלא איתה חביתית נחמדה. בלינצ'ס במילוי תפוחי עץ גם כן מתאים לשבועות, למרות שלא מכיל גבינה … זאת פעם …
מוס לימון ותותים
אני אוהבת להגיש בארוחות משפחתיות קינוחים אישיים. זה מאוד נוח – לא צריך לחתוך, לא צריך לדאוג לגודל המנה, וזה תמיד נראה מרשים … גם הפעם הלכתי על משהו קטן וטוב, שיהיה גם מרענן. עם כל קינוחי השוקולד שאני בדרך כלל מגישה רציתי גם משהו …
בקר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי
אני מאוד אוהבת חורף. למרות שאני לא סובלת קור, דווקא חורף זאת עונה אהובה עלי, במיוחד עם כל המאכלים החמים והביתיים שאפשר להכין. אחרי שהתלהבתי מהעוף עם פטריות ויין לבן שהכנתי בסיר החדש שלי לבישול איטי, החלטתי לנסות גם בשר. הכנתי בקר ברוטב תפוזים ודבש …
עוגת עקיצת הדבורה
עדיין בסימן ראש השנה (באיחור אופנתי…) – חייבת להתוודות: אני לא מתה על עוגות דבש. יש לי מתכון אחד של עוגה מוצלחת (וגם בה אין הרבה דבש) וכל השאר מבחינתי הן זהות – יבשות ומשעממות. עם תפוחים, בלי תפוחים, קינמון, ציפורן – משעמם. לכן כשהוטל …