עוגת דבש

אמא שלי הכינה פעם עוגת דבש מהממת וסיפרה לי סוד אחרי שהתלהבתי: בעוגה עצמה אין דבש. אבל איך זה יכול להיות, הרי מרגישים את הדבש?? אז הטריק הוא בסירופ דבש ששופכים על העוגה החמה אחרי שהיא יוצאת מהתנור. נכון טריק גאוני? מתקבלת עוגה רכה ועסיסית עם טעם של דבש מתוק, מושלמת לראש השנה אבל לא רק לחג …

העוגה כל כך קלה להכנה, וזה בדיוק מה שאני אוהבת בעוגות.

איך מכינים?

מתחילים בערבוב במיקסר במהירות בינונית למשך דקה של הביצים, השמן, והוניל.

אחרי דקה מוסיפים לסירוגין קמח תופח שערבבנו קצת בכף עם ציפורן, קינמון וסודה שתייה, וגם כוס חלב סויה עם כפית חומץ. למה חלב סויה? כי את העוגה בדרך כלל מגישים בערב ראש השנה בארוחה בשרית, אז עם חלב סויה העוגה היא פרווה. אפשר גם להחליף בכוס חלב רגילה אם לא חשוב שהעוגה תהיה פרווה.

אחרי שהכל מעורבב שופכים את התערובת לתבנית יפה משומנת ומקומחת. אפשר גם להשתמש בתבנית אינגליש קייק (יספיק לשתיים) או בתבנית בקוטר 24. אם אכן משתמשים בתבנית עם דוגמה יפה, חשוב מאוד לשמן ולקמח היטב את התחתית, כדי שהעוגה תצא בצורה קלה בלי להידבק לתחתית.

כמו שרואים, אני דווקא כן שימנתי היטב אבל לא שמתי מספיק קמח בתחתית העוגה, ולכן היא טיפה התפרקה לי. לא נורא, טיפ לפעם הבאה …

אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות ל- 40 דקות. אחרי חצי שעה כדאי לכסות עם נייר אלומיניום.

כשהעוגה מוכנה מוציאים מהתנור ומחכים 10 דקות שהיא קצת תתקרר.

משחררים את העוגה בזהירות מהתבנית ושופכים עליה סירופ דבש: מרתיחים בסיר קטן דבש, מים ומיץ לימון, ושופכים לאט על העוגה החמה.

אומנם העוגה טעימה כמו שהיא, אבל אני אוהבת להוסיף לה עוד זיגוג סוכר, שייתן לה קצת מראה של דבש שנוזל ממנה. מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם 2 כפות מים בכוס קטנה, ומזלפים מסביב לעוגה.

אני גם הוספתי קישוט נחמד של דבורים שעשויות מסוכר. זה גם מוסיף צבע וזה גם ממש חמוד 🙂 הדבורים החמודות האלה הן חלק מקולקציית הסוכריות המתוקות של Decolicious (של רינה ג'וי), שיש לה המון המון סוכריות בכל מיני צורות וצבעים. בקרוב גם יהיה פוסט מיוחד על הקולקציה הזאת … בינתיים מזמינה אתכם לראות עוד יצירות מהסוכריות האלה באינסטגרם.

עדיף להכין את העוגה יום-יומיים לפני ההגשה, היא בינתיים סופגת לחות ויוצאת עוד יותר טעימה. אפשר לשמור בכלי סגור בתנור.