קוביות בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי

אני מאוד אוהבת חורף. למרות שאני לא סובלת קור, דווקא חורף זאת עונה אהובה עלי, במיוחד עם כל המאכלים החמים והביתיים שאפשר להכין. אחרי שהתלהבתי מהעוף עם פטריות ויין לבן שהכנתי בסיר החדש שלי לבישול איטי, החלטתי לנסות גם בשר. הקונספט מאוד פשוט: שמים הכל ביחד בסיר ומחכים כמה שעות עד שכל הבית מלא בריח טוב.

בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי
בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי

את המתכון הבא (כמו את הקודם) מצאתי בבלוג שאני בקרוב אתמכר אליו, “בישול איטי” (אבל הורדתי ממנו תבלינים שאני לא אוהבת כמו רוזמרין וכורכום).

הבשר שהשתמשתי בו הוא בשר כתף מס’ 4, שמצויין לבישול איטי. אפשר גם פילה מדומה, גם יוצא מעולה.

במעבד מזון טוחנים ביחד את הרוטב: בצל, בצל, שום, מיץ תפוזים, דבש, שמן זית, פפריקה ומלח.

הכנת הרוטב
הכנת הרוטב

מניחים את קוביות הבשר והשזיפים המיובשים בסיר ועליהם שופכים את הרוטב.

ועכשיו מגיע החלק הקשה מאוד: מדליקים את הסיר על נמוך ומחכים  6-7 שעות עד שיהיה רך … למה זה קשה? כי הריח מדהים וקשה להתאפק לא לאכול קודם … אבל כדאי לחכות כדי שהבשר לא יהיה רך.

בישול הבשר בסיר
בישול הבשר בסיר

אני הגשתי את הבשר מעל ניוקי חמודים שספגו טוב את הרוטב, היה מ-ע-ו-ל-ה!

בתאבון!!

בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי
בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי

 

קוביות בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי

קוביות בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי, מנה נהדרת לחורף
זמן הכנה5 דקות
זמן אפייה6 שעות
זמן כולל6 שעות 5 דקות
מנה: בשר
מנות: 6
מחבר: בלוג "בישול איטי"

מצרכים

  • 1 קילו בשר בקר לצלי (קוביות גדולות) (אפשר כתף מס' 4 או פילה מדומה)
  • כוס שזיפים מיובשים מאיכות טובה

לרוטב:

  • בצל גדול מקולף וחצוי
  • כפית גדושה שום כתוש
  • כוס מיץ תפוזים טבעי
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס דבש
  • כפית מלח
  • כפית פפריקה
  • רבע כוס מים
  • כף קורנפלור

הוראות הכנה

  • להניח בסיר לבישול איטי את קוביות הבקר והשזיפים.
  • במעבד מזון, לטחון יחד בצל, שום, מיץ תפוזים, דבש, שמן זית, פפריקה ומלח.
  • לשפוך את תערובת מיץ התפוזים והדבש על הבשר והשזיפים.
  • לערבב יחד מים וקורנפלור עד העלמות הגושים ולהוסיף לסיר. לערבב הכל ולסגור סיר.
  • לבשל כשש-שבע שעות על חום נמוך

 



3 תגובות על “קוביות בשר ברוטב תפוזים ודבש בבישול איטי”

  • אילה says:

    איזה כיף לשמוע. תודה רבה על הפרגון! הבלוג שלך נהדר ואלך לשוטט בו ולקבל השראה.
    מתכננת לפרסם בימים הקרובים מתכון לעוף שלם בסיר לבישול איטי. נהדר! ולוקח פחות זמן מלהכין סלט.

  • מרים says:

    שלום לעורכת המתכון ! ואם אין לי סיר לבישול איטי ובכל זאת רוצה להכין את המתכון
    מה אני יכולה לעשות ? בתודה מראש על התשובה.

    • רוני says:

      הי מרים
      אם אין לך סיר לבישול איטי את יכולה לאפות בסיר שמתאים לתנור. לא יודעת לגבי טמפרטורה וזמנים מדוייקים… הייתי מנסה 100 מעלות ל-6-7 שעות, אבל בודקת תוך כדי לראות שאכן נאפה כמו שצריך ולא נשרף או לא נאפה מספיק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »