לביבות תרד

המתכון הזה של לביבות תרד הוא מתכון של אמא שלי. מאז שאני זוכרת את עצמי אמא שלי תמיד אהבה להכין (בין שאר המטעמים) גם את הלביבות האלה שהן הכי טעימות עם המון לימון או עם גבינה לבנה.

לביבות תרד
לביבות תרד

בילדותי קישרתי אותם לפופאי (מי זוכר אותו? פופאי המלח?). קצת גדלתי מאז אבל האהבה ללביבות התרד לא הפסיקה. גם הילדים שלי עכשיו אוהבים אותן וזה כיף לראות אותם אוכלים אוכל בריא שהוא גם טעים.

לביבות תרד
לביבות תרד

איך מכינים לביבות תרד טעימות?

נתחיל בלאדות את עלי התרד. שימו לב שמדובר בעלי תרד טריים (קונים בשקית או כלי פלסטיק שקוף באזור של הירקות) ולא בתרד קפוא. אפשר גם לעשות עם תרד קפוא אבל זה לא אותו דבר. הרבה יותר טעים עם טרי.

עלי תרד
עלי תרד

עלי התרד נראים גדולים ויפים בהתחלה, אבל אחרי שמאדים אותם כמה דקות הם נראים נבולים והנפח שלהם יורד לחצי לפחות. לא להיבהל מהמראה, הם עדיין מאוד מאוד טעימים …

שלבים באידוי עלי התרד
שלבים באידוי עלי התרד

לשם השוואה: זאת אותה כמות של תרד (400 גרם), לפני ואחרי האידוי:

עלי תרד לפני ואחרי אידוי
עלי תרד לפני ואחרי אידוי

אחרי שאידינו והוצאנו מהם את כל הנפח, צריך לסחוט אותם (בידיים), אחרת הלביבות יוצאות מאוד רטובות ומתפרקות. אחרי הסחיטה טוחנים (קצת!) את עלי התרד עם ביצה, קמח ומלח. אם התערובת יותר מדי נוזלית אפשר להוסיף עוד קמח.

טחינת התרד
טחינת התרד

נשאר רק לטגן לביבות ולזלול עם הרבה לימון. בתאבון!!

שימוש לב שעבור 400 גרם של תרד, שזו שקית אחת גדולה, יצאו לי 12 לביבות. המלצה שלי: כדאי ישר לעשות כמות כפולה. אחרת אני לא לוקחת אחריות על כך שהילדים יאכלו לכם את הלביבות בזמן שאתם מכינים ולא יישאר לכם כלום. מנסיון …

לשומרי המשקל – אני מטגנת לביבות בדרך כלל עם תרסיס שמן על המחבת. יוצא אותו טעם אבל עם הרבה פחות קלוריות…

טיגון הלביבות
טיגון הלביבות

טיפים וטריקים:

  • לגרסה ללא גלוטן השתמשתי בקמח לל"ג תופח (תמי כחול)
  • במקום תרד טרי (או לפחות חלק ממנו) אפשר להשתמש בתרד קפוא, רק לוודא שהוא מופשר. אין צורך לאדות אותו אבל כן צריך לסחוט היטב
לביבות תרד
לביבות תרד
4.67 from 3 votes
לביבות תרד
הדפס מתכון

לביבות תרד

לביבות תרד קלות וטעימות, הכי כיף לאכול עם לימון סחוט מעל. מתכון של אמא שלי
זמן הכנה15 דקות
זמן אפייה10 דקות
זמן כולל25 דקות
מנה: לביבות
מנות: 12
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 400 גרם עלי תרד טריים
  • 2 ביצים
  • 2 כפות קמח תופח
  • 1/2 כפית מלח

הוראות הכנה

  • לחלוט את העלים במסננת מעל מים רותחים כמה דקות עד שכולם נראים נבולים
  • לסחוט את התרד
  • בפוד פרוססור לטחון (קצת!) תרד, ביצה, קמח ומלח (אם התערובת נוזלית להוסיף עוד קצת קמח)
  • לטגן במחבת ולזלול!

הערות

לגרסה בלי גלוטן להשתמש בקמח ללא גלוטן רב תכליתי תופח (כמו תמי כחול) או קמח לל"ג רגיל + חצי כפית אבקת אפייה

 



5 תגובות על “לביבות תרד”

  • אילת says:

    1".לחלוט את העלים במסננת מעל מים רותחים"-אבקש הסבר נוסף על החליטה.
    תודה

  • רוני says:

    יש לי מסננת מתכת שאפשר לשים בתוך סיר עם קצת מים רותחים, ואז כל הירקות שמעל המסננת מתאדים בלי לגעת במים (אני מאדה ככה גם דים סם).
    אם אין לך מסננת כזאת את יכולה לשים אפילו מסננת גדולה של פסטה, להניח אותה מעל סיר עם קצת מים רותחים, כך שהעלים יתאדו ולא יגעו במים.
    בכל מקרה מכסים עם מכסה כדי שהאדים לא יברחו. אחרי כמה דקות תראי שהעלים הופכים לסמרטוטיים – זה אומר שהם מוכנים 🙂
    בהצלחה!

  • סילביה says:

    יצא מעולה! תודה!
    דווקא לא הכנתי את זה בקציצות אלה ב"חביתה" אחת, יצא סוף!

  • פינגבאק: לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן | המטבח הקטן שלי

  • דנה says:

    כולנו (כולל הילדים) מאד אוהבים את הטעם של הקציצות שתמיד יוצאות טעימות וממש קלות להכנה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דרוג המתכון