לביבות ירקות אפויות בתנור

כאימא שדואגת לתזונת הילדים, אני תמיד מחפשת דרכים להכניס להם ירקות לתפריט בצורה מעניינת. בתור שומרת משקל, אני גם מחפשת דרכים להכניס ירקות בצורה טעימה ובריאה. השילוב של שניהם יצר את המתכון הבא – לביבות ירקות אפויות בתנור.

לביבות ירקות אפויות בתנור
לביבות ירקות אפויות בתנור

בלביבות האלה משתמשים בירקות טריים שאין צורך לאפות קודם, רק לגרד או לקצוץ דק. אני אוהבת להשתמש בקישואים, גזר וכרובית, אפשר גם לגוון ולהוסיף בצל, תפוח אדמה, דלעת וכו’.

מצרכים ללביבות
מצרכים ללביבות

בפעם הראשונה שהכנתי את הלביבות השתמשתי בסלייסר כדי לקצוץ את הירקות, אבל היה קצת קשה להתגבר על כל הגזר הזה, ולכן בפעם השנייה ניסיתי לגרד את הירקות בפומפייה. הרבה יותר קל ומהיר.

ירקות מגורדים
ירקות מגורדים

משהו חשוב שפספסתי בפעם הראשונה – צריך לסחוט את הירקות אחרי הגירוד / קיצוץ!! לא תאמינו כמה מיץ יוצא מגזר וקישוא. אם לא תסחטו, התערובת תצא נוזלית מדי ואי אפשר יהיה לעצב לצורה של לביבות יפות. הן יצאו טעימות, פשוט שטוחות ומתפרקות.

אחרי שסוחטים את הירקות מערבבים עם שום, קצת מלח, ביצה ושיבולת שועל (אמרתי שבריא, נכון?). מניחים את התערובת 5 דקות להתמצק (הקוואקר סופג את הנוזלים בינתיים). לגרסה בלי גלוטן אפשר להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן.

מחממים תנור לחום 180 מעלות, ועל נייר אפייה או משטח סיליקון יוצרים לביבות עגולות.

לביבות לפני האפייה
לביבות לפני האפייה

אופים חצי שעה עד שהלביבות משחימות מעט. כדאי לחכות 10 דקות אחרי האפייה לפני שאוכלים אותן, כדי שלא יתפרקו.

לביבות ירקות אפויות בתנור
לביבות ירקות אפויות בתנור

השתמשתי לראשונה במשטח סיליקון סילפט (של Silikomart), שיש לי לגביו הרבה תכניות בנושאי מקרונים ועוגיות. היתרון שלו הוא שהוא רב פעמי, קל לנקות, לא צריך לשמן, והיתרון הכי גדול – הוא שטוח. זה מעולה כשמשתמשים בו למקרונים ועוגיות, ואין את הקפל המעצבן של נייר האפייה על התבנית, שגורם לעוגיות ולמקרונים לצאת עקומים.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור
לביבות ירקות אפויות בתנור

אוהבים לביבות? למתכוני לביבות נוספים כנסו לכאן.

5 מ- 1 דרוג
לביבות ירקות אפויות בתנור
הדפס מתכון

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות קלות להכנה מירקות טריים ללא צורך בישול לפני האפייה
זמן הכנה20 דקות
זמן אפייה30 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה: לביבות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 2 קישואים
  • 3 גזרים
  • 1 כוס כרובית
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 ביצה
  • 5 כפות שיבולת שועל
  • קורט מלח

הוראות הכנה

  • מגרדים / קוצצים דק דק את הירקות
  • סוחטים היטב עם הידיים
  • מוסיפים שום, ביצה ושיבולת שועל
  • מערבבים היטב ומניחים 10 דקות להתגבשות
  • יוצרים לביבות בידיים ומניחים על נייר אפייה / משטח סיליקון
  • מרססים קצת שמן מעל
  • אופים חצי שעה בחום 180 מעלות

הערות

לשומרי משקל:
7 נקודות לכל המתכון, כ- 17 לביבות
5 לביבות ~= 2 נקודות

 

לביבות ירקות אפויות בתנור
לביבות ירקות אפויות בתנור



4 תגובות על “לביבות ירקות אפויות בתנור”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון