לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן

לפני כחודש ראיתי חבילה של עלי מנגולד בסופר. הם היו כל כך יפים שהייתי חייבת לקנות ולהכין איתם משהו. הוספתי להם פטרוזיליה ופטריות ויצאו לי לביבות משגעות. הקטנצ'יק טרף ואנחנו גם. כחלק מהנסיון שלי להוריד בכמות הגלוטן בתפריט, השתמשתי בקמח חומוס במקום קמח לבן, ויצאו לי לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן. כל כך קלות להכנה וכל כך טעימות!

לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות

איך מכינים לביבות מנגולד ופטריות?

את עלי המנגולד מפרידים לעלים ירוקים ולגבעול הלבן. משתמשים במתכון הזה רק בעלים הירוקים. את הגבעול אפשר לקצוץ ולהוסיף למרק או לתבשילים. לא חייבים להשתמש רק במנגולד במתכון הזה, אפשר לשלב אותו גם עם עלי תרד (טריים או קפואים).

מצרכים ללביבות
מצרכים ללביבות
חותכים החוצה את הלבן של המנגולד
חותכים החוצה את הלבן של המנגולד

את המנגולד מאדים קצת בסיר אידוי (יש לי סלסלת אידוי ששמים בתוך סיר עם מים רותחים). אפשר גם פשוט להקפיץ קצת על מחבת. לא הרבה זמן, רק מספיק כדי שהעלים יאבדו קצת מהנוזלים שלהם ויצטמקו קצת.

חולטים את עלי המנגולד
חולטים את עלי המנגולד

נותנים להם קצת להתקרר (אם ממהרים אפשר לשפוך עליהם קצת מים קרים כדי לזרז) ואז סוחטים אותם היטב ביד, ושמים בסלייסר או מעבד מזון. מוסיפים פטרוזיליה, פטריות, ביצים, קמח חומוס ומלח ומעבדים קצת עד שהפטריות והעלים קצוצים דק דק.

טוחנים את המנגולד והפטריות
טוחנים את המנגולד והפטריות
תערובת מנגולד ופטריות
תערובת מנגולד ופטריות

משמנים מחבת עם תרסיס שמן ומטגנים לביבות כמה דקות מכל צד.

מטגנים את הלביבות
מטגנים את הלביבות

המלצה אישית: לטרוף מהר לפני שנגמר … וגם כיף לשים עליהן כף גבינה לבנה. אם הצלחתם לא לסיים את הכל באותה ארוחה, אפשר לשמור את הלביבות במקרר ולחמם אותן למחרת כמה שניות במיקרו. ואפשר גם לאכול קר ישר מהמקרר 🙂

לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות

אם אתם אוהבים תרד כדאי לכם לנסות גם את המתכון הנהדר הזה ללביבות תרד.

טיפים וטריקים:

  • לא אוהבים מנגולד? אפשר להחליף בעלי תרד באותה כמות
  • אין לכם קמח חומוס? אפשר להחליף בקמח ללא גלוטן רב תכליתי, ואפשר גם להשתמש בקמח לבן רגיל (הלביבות יהיו אז עם גלוטן)
5 from 3 votes
לביבות מנגולד ופטריות
הדפס מתכון

לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן

לביבות ירוקות טעימות עם מעט מאוד קלוריות (משתמשים בתרסיס שמן במקום טיגון בשמן עמוק)
זמן הכנה10 דקות
זמן אפייה5 דקות
זמן כולל15 דקות
מנה: לביבות
מנות: 14 לביבות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • חבילת עלי מנגולד (בערך 400 גרם)
  • סלסלת פטריות
  • חופן גדול פטרוזיליה
  • 2 ביצים
  • 2 כפות קמח חומוס
  • 1/2 כפית מלח

הוראות הכנה

  • מפרידים את העלים הירוקים מהגבעול הלבן של המנגולד (לא משתמשים בגבעול במתכון)
  • מאדים קצת את העלים בסיר אידוי או קצת מקפיצים על המחבת
  • בסלייסר או מעבד מזון שמים על עלי המנגולד עם שאר החומרים
  • מעבדים עד שהפטריות קצוצות דק דק
  • מחממים מחבת עם תרסיס שמן, מטגנים לביבות כמה דקות מכל צד

 



24 תגובות על “לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דרוג המתכון