לביבות ירקות מהמרק

נכון שלפעמים שמים יותר מדי ירקות במרק עוף ובסוף לא יודעים מה לעשות איתם? (הילדים שלי אוהבים מרק צח בלי חתיכות). אז יש לי פתרון מאוד חמוד לכל הירקות האלה – מכינים לביבות ירקות מהמרק! (אני במצב רוח של לביבות לאחרונה, כמו שאתם רואים לפי הפוסט הקודם שלי על לביבות גבינה מתוקות …). ככה גם טעים וגם הילדים אוכלים את הירקות בלי שהם שמים לב.

לביבות ירקות מהמרק
לביבות ירקות מהמרק

אפשר להכין את המתכון עם כל הירקות שיש במרק – בצל, סלרי, פטרוזיליה, תפוחי אדמה, גזר, בטטה – כל מה שהתבשל. המתכון קצת גמיש כי זה הוא תלוי בכמות הירקות שנשארו. בעיקרון לוקחים את הירקות מהמרק ומשתדלים לסנן אותם קודם, מועכים קצת עם מזלג או כלי מיוחד לפירה, מוסיפים ביצה וקמח תופח. גיליתי שיחס של שתי כוסות ירקות על ביצה ו-4 כפות קמח תופח עובד טוב.

מצרכים ללביבות ירקות
מצרכים ללביבות ירקות

התערובת צריכה להיות סמיכה ולא נוזלית מדי. אם נוזלית – מוסיפים עוד קמח. אם נשארו הרבה ירקות והתערובת יותר מדי סמיכה – מוסיפים עוד ביצה.

התערובת מוכנה
התערובת מוכנה

הצבע של הלביבות יוצא לי כל פעם קצת שונה, בהתאם לירקות ששמתי במרק. אם שמתי הרבה סלרי ופטרוזיליה, הלביבות יהיו יותר ירוקות. אם יותר גזר – הן יהיו יותר כתומות (תראו תמונה בסוף הפוסט). הצבע לא ממש משנה, ולכן אל תצפו להגיע בדיוק לצבע של הלביבות בתמונות בפוסט.

הלביבות על המחבת
הלביבות על המחבת

מטגנים כמה דקות מכל צד במחבת (עם שמן או תרסיס שמן) וזוללים. מי שאוהב – זה מאוד טעים עם גבינה לבנה ומתאים גם לארוחת ערב.

בתאבון!

לביבות ירקות (יותר גזר ופחות סלרי ...)
לביבות ירקות (יותר גזר ופחות סלרי …)

טיפים וטריקים

  • לגרסה בלי גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן מכל סוג ולהוסיף חצי כפית אבקת אפייה
  • רצוי לסנן טוב את הירקות כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי והלביבות יתפרקו
4.5 מ- 2 דרוגים
לביבות ירקות מהמרק
הדפס מתכון

לביבות ירקות מהמרק

לביבות ירקות מהמרק, דרך נהדרת להשתמש בירקות שנשארו
זמן הכנה3 דקות
זמן אפייה5 דקות
זמן כולל8 דקות
מנה: לביבות
מנות: 15 לביבות דקות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 2 כוסות ירקות מבושלים מהמרק
  • 1 ביצה אחת או יותר ...
  • 4 כפות קמח תופח כפות גדושות (לגרסה ללא גלוטן: קמח בלי גלוטן + חצי כפית אבקת אפייה)

הוראות הכנה

  • מסננים את הירקות ומועכים אותם (או טוחנים במעבד מזון)
  • מערבבים עם ביצה וקמח תופח
  • התערובת צריכה להיות סמיכה ולא נוזלית מדי. אם נוזלית – מוסיפים עוד קמח. אם נשארו הרבה ירקות והתערובת יותר מדי סמיכה – מוסיפים עוד ביצה.
  • מטגנים במחבת עם שמן / תרסיס שמן

הערות

המנה צמחונית או פרווה אם במרק לא היה עוף (מרק ירקות צמחוני).
אחרת המנה נחשבת בשרית כי הירקות התבשלו עם העוף

 



3 תגובות על “לביבות ירקות מהמרק”

  • רות says:

    הילדים שלי כבר ממש גדולים.
    תודה לך על שהעלית נשכחות . נהגתי להכין לביבות כאלה כמעט כל שבוע:)
    אהבתי והתמונות מקסימות.

  • מלכה ברכה says:

    רעיון נהדר ואני חושבת שהאמץ אותו למרות שכבר אין לי ילדים קטנים שיסכימו לאכול מזה. יש רק בעיה אחת מה עם הערך התזונתי? אחרי כמה שעות בישול לירקות אין הרבה מה להציע חוץ מטעם. ונזכרתי עכשיו שאמא שלי היתה נוהגת להכין פשטידה מכל הירק שחבל היה לזרוק, אבל לה היה את אבי שאכל הכל…. אבל הרעיון מעולה חג שמח וטעים

  • פינגבאק: מרק צח (מגרונות הודו או עוף) | המטבח הקטן שלי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון