מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ’יפס

שתפו את הפוסט:

קיבלתי שוברים לכמה מוצרים מתוקים של שופרסל ואני מברכת כל הזדמנות לאפיית עוגות ודברים מתוקים אחרים … אז הנה המתכון הראשון שהכנתי – מאפינס בננות, קוקוס ושוקולד צ’יפס.

מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ'יפס
מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ’יפס
קוקוס ושוקולד צ'יפס
קוקוס ושוקולד צ’יפס

המתכון המקורי כבר הולך אצלי הרבה שנים (אני חושבת שהמקור שלו הוא מהאתר של וואלה) והוא דרך מצויינת להשתמש בבננות שעומדות להיזרק לפח בקרוב … קצת שיניתי אותו כדי להוסיף קוקוס וכדי שיהיה יותר אוורירי, ואני מוסיפה שוקולד צ’יפס כמעט לכל מאפין שאני עושה, אז השילוב הולך טוב ביחד.

 ההוראות מאוד פשוטות (כמו רוב המתכונים שאני מכינה) וכוללות בעיקר ערבוב במיקסר. מתחילים בלטרוף היטב בקערת המיקסר את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב, אחת אחרי השנייה.

ערבוב חמאה, סוכר וביצים
ערבוב חמאה, סוכר וביצים

 מערבבים את הסודה לשתייה עם היוגורט ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הבננות, הקמח, הקוקוס והווניל ומערבבים היטב. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים לאט ומעט.

ערבוב כל החומרים
ערבוב כל החומרים

מרפדים תבנית שקעים עם מנג’טים, ממלאים בתערובת עד שני שליש הגובה (התערובת תופחת באפייה). לצ’ופר נוסף אפשר לפזר קצת סוכר חום מעל כל מאפין (נותן צבע וקראנץ’ למאפינס).

אופים כ- 20 דקות בחום בינוני (180 מעלות). לשים לב לא לייבש!

את המאפינס האלה חיייבים לשמור בקרור (אחרת הבננה מתקלקלת מהר). אפשר במקרר ליומיים, אבל הן נשמרות מצויין בפריזר ואז אפשר לשמור לתקופה ארוכה יותר. חימום של כמה שניות במיקרו, השוקולד בפנים נמס – ויש מעדן!

מאפינס בננה וקוקוס - לפני ואחרי האפייה
מאפינס בננה וקוקוס – לפני ואחרי האפייה
מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ'יפס
מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ’יפס
מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ'יפס
זמן הכנה
10 דקות
זמן בישול / אפיה
20 דקות
זמן כולל
30 דקות
 

מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ'יפס טעימות ומיוחדות

מנה: מאפינס
מנות: 18
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 גביע יוגורט / שלי / אשל / לבן
  • 2-3 בננות רכות מעוכות במזלג
  • 1.5 כוסות קמח תופח
  • 90 גרם קוקוס
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 100 גרם שוקולד צ'יפס
אופציונלי:
  • קצת סוכר חום
הוראות
  1. טורפים היטב בקערת המיקסר את החמאה עם הסוכר.
  2. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב, אחת אחרי השנייה.
  3. מערבבים את הסודה לשתייה עם היוגורט ומוסיפים לקערה.
  4. מוסיפים את הבננות, הקמח, הקוקוס והווניל ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים לאט ומעט.
  6. מרפדים תבנית שקעים עם מנג'טים, ממלאים בתערובת עד שני שליש הגובה (התערובת תופחת באפייה).
  7. אפשרות: לפזר קצת סוכר חום מעל כל מאפין (נותן צבע וקראנץ' למאפינס).
  8. אופים כ- 20 דקות בחום בינוני (180 מעלות).
הערות למתכון

לשמור במקרר או בפריזר

 

שתפו את הפוסט:


תגובה 1 על “מאפינס בננה, קוקוס ושוקולד צ’יפס”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »