מרק צח (מגרונות הודו או עוף)

קיבלתי היום הודעה שאני לא בסדר. למה? כי יש לי בבלוג מתכון לקניידלך אבל לא למרק עוף. מה הטעם להכין קניידלך אם אין מרק צח לשים אותם בתוכו? צודקים. האמת שכבר מזמן צילמתי תמונות לפוסט הזה, אבל הגיע באמת הזמן לפרסם אותו.

מרק צח
מרק צח

אז קבלו אותו: מרק צח. אני אוהבת להכין אותו מגרונות הודו, אבל אפשר גם חלקי עוף (ירכיים, שוקיים) במקום גרונות.

מצרכים למרק צח
מצרכים למרק צח

איך מכינים מרק צח טעים?

בסיר גדול (עדיף סיר לחץ אם משתמשים בגרונות) שמים גרונות/עוף, בצל שלם קלוף (לא חתוך!), גזרים חתוכים, שורש פטרוזוליה קלוף ונקי, ראש סלרי נקי ועלי סלרי.

אני מגוונת לפעמים בהתאם למה שאני מוצאת בסופר. אם אין ראש סלרי אני שמה יותר עלי סלרי, לפעמים מוסיפה גם פטרוזיליה ושמיר, לפי החשק.

אפשר גם להוסיף עוד גזרים, ולהוסיף גם קישואים חתוכים או תפוחי אדמה. הכל הולך. לא חייבים מתכון מדויק …

המרק מתבשל
המרק מתבשל

ממלאים את הסיר במים לגובה 3/4 הסיר, מרתיחים על אש גבוהה ומבשלים עוד שעה וחצי על אש נמוכה עם סיר סגור (אם משתמשים בגרונות, מבשלים שעה וחצי בסיר לחץ סגור או 3 שעות בסיר רגיל).

כשהמרק מוכן, אני אוהבת לסנן אותו ולשמור מרק צח בכלי אחד, ירקות בכלי אחר ועוף/גרונות בכלי נוסף.

מרק עוף עם קניידלך
מרק עוף עם קניידלך

רעיון מגניב שכבר מזמן קיים אצלי בבלוג: להכין מכל הירקות שנשארו לביבות ירקות. הן ממש טעימות וזאת דרך מעולה לדחוף לילדים עוד ירקות בלי שישימו לב …

בתאבון וחג שמח!!

טיפים וטריקים

  • אפשר להוסיף גם קישואים ותפוחי אדמה
  • עוד אפשרות לתוספות: עוד עלי סלרי, עלי פטרוזיליה, עלי שמיר
  • אני מוסיפה לפעמים גם אבקת מרק עוף. לא חובה להוסיף אבל לדעתי היא מוסיפה עוד טעם. לשיקולכם
5 מ- 1 דרוג
מרק צח
הדפס מתכון

מרק צח (מגרונות הודו או חלקי עוף)

מרק צח ומושלם לארוחת חג או סתם כשלא מרגישים טוב ורוצים להתפנק. הכי תרופת סבתא והכי טעים
זמן אפייה1 שעה 30 דקות
זמן כולל1 שעה 30 דקות
מנה: מרק
מטבח: יהודי
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

  • סיר לחץ או סיר רחב

מצרכים

  • 1 קילו גרונות הודו או ירכיים/שוקיים של עוף
  • 1 בצל שלם קלוף
  • 2 גזרים קלופים וחתוכים
  • 1 ראש סלרי קלוף ונקי
  • חבילת סלרי עלים
  • 2 שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך
  • 2 כפיות מלח
  • 1/2 חבילה עלי פטרוזיליה לא חובה
  • חופן עלי שמיר לא חובה
  • 4 כפות אבקת מרק עוף לא חובה

הוראות הכנה

  • שמים את כל חומרי המרק בסיר גדול (לגרונות הודו מומלץ סיר לחץ)
  • ממלאים במים עד 3/4 מגובה הסיר
  • מביאים לרתיחה על אש גבוהה
  • מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים עוד שעה וחצי (לגרונות הודו 3 שעות בסיר רגיל או שעה וחצי בסיר לחץ, לחלקי עוף שעה וחצי בסיר רגיל)

Notes

אחרי שמוכן עדיף לסנן ולשמור מרק צח בכלי אחד, ועוף/גרונות/ירקות בכלי אחר



7 תגובות על “מרק צח (מגרונות הודו או עוף)”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »