צלי עוף

יום שישי בבוקר, השעה 9:00 וכבר עומד על האש סיר גדול של צלי עוף ריחני. אני מתה על הריח הזה של בישולים ביום שישי בבוקר. הילדים בגן, שקט בבית, שיפוצניק עומד על המעקה עם כל הגוף בחוץ ומקווה לא ליפול 6 קומות למטה – זה כיף (אני לא מסוגלת אפילו להסתכל עליו מהפחד, אז אני מתרכזת בבישולים…).

איפה היינו? כן, צלי עוף. טעים טעים וממלא את כל הבית בריח של סופשבוע. הריח מזכיר לי גם את הבית, כי המתכון הוא של אמא שלי והיא מכינה אותו הרבה. כמובן שלא יוצא לי בדיוק כמו אצלה, אבל אני משתפרת עם השנים 🙂

אני חושבת שזה היה המתכון הבשרי הראשון שהיא לימדה אותי כשעזבתי את הבית ועברתי לגור עם החבר (עכשיו כבר בעלי 🙂 ). עד אז הכנתי רק עוגות ועוגיות.

לענייננו … המתכון מאוד פשוט וההכנה שלו קלה. לוקחים 10-12 חתיכות עוף (פולקע, ירכיים – מה שרוצים) ומטגנים אותם עם קצת שמן בסיר רחב עד שמזהיבים (כמה דקות). אני תמיד מורידה את העור לפני הבישול (בדרך כלל כבר מבקשת מהקצב שיוריד). לא אוהבת את כל השומן המיותר הזה באוכל שלי.

אחרי שהעוף מזהיב מוציאים אותו לקערה ומוסיפים לו קצת מלח ופפריקה מתוקה.

מטגנים באותו סיר עם שארית השמן בצל קצוץ עד להזהבה. חשוב לציין שלמרות שתחתית הסיר תהיה אולי מלאה בחתיכות עוף שנדבקו עליה, זה לא נורא. אחרי שעה על האש עם הרוטב כל החתיכות יורדות בקלות לתוך הרוטב.

מוסיפים כפית שום וכף אבקת מרק (לא חובה), מערבבים, מוסיפים את העוף ושתי כוסות מים רותחים ומערבבים קצת.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים חלקית את הסיר ומבשלים שעה. מדי פעם מערבבים כדי שכל העוף יתבשל ברוטב. העוף יוצא בסוף שחום ומלא טעם. הכי כיף לאכול עם פירה, אורז או פתיתים שיספגו את הרוטב.