צלי עוף

יום שישי בבוקר, השעה 9:00 וכבר עומד על האש סיר גדול של צלי עוף ריחני. אני מתה על הריח הזה של בישולים ביום שישי בבוקר. הילדים בגן, שקט בבית, שיפוצניק עומד על המעקה עם כל הגוף בחוץ ומקווה לא ליפול 6 קומות למטה – זה כיף (אני לא מסוגלת אפילו להסתכל עליו מהפחד, אז אני מתרכזת בבישולים…).

צלי עוף
צלי עוף

איפה היינו? כן, צלי עוף. טעים טעים וממלא את כל הבית בריח של סופשבוע. הריח מזכיר לי גם את הבית, כי המתכון הוא של אמא שלי והיא מכינה אותו הרבה. כמובן שלא יוצא לי בדיוק כמו אצלה, אבל אני משתפרת עם השנים 🙂

אני חושבת שזה היה המתכון הבשרי הראשון שהיא לימדה אותי כשעזבתי את הבית ועברתי לגור עם החבר (עכשיו כבר בעלי 🙂 ). עד אז הכנתי רק עוגות ועוגיות.

מצרכים לצלי עוף
מצרכים לצלי עוף

לענייננו … המתכון מאוד פשוט וההכנה שלו קלה. לוקחים 10-12 חתיכות עוף (פולקע, ירכיים – מה שרוצים) ומטגנים אותם עם קצת שמן בסיר רחב עד שמזהיבים (כמה דקות). אני תמיד מורידה את העור לפני הבישול (בדרך כלל כבר מבקשת מהקצב שיוריד). לא אוהבת את כל השומן המיותר הזה באוכל שלי.

העוף נכנס לטיגון
העוף נכנס לטיגון

אחרי שהעוף מזהיב מוציאים אותו לקערה ומוסיפים לו קצת מלח ופפריקה מתוקה.

העוף אחרי טיגון של כמה דקות
העוף אחרי טיגון של כמה דקות

מטגנים באותו סיר עם שארית השמן בצל קצוץ עד להזהבה. חשוב לציין שלמרות שתחתית הסיר תהיה אולי מלאה בחתיכות עוף שנדבקו עליה, זה לא נורא. אחרי שעה על האש עם הרוטב כל החתיכות יורדות בקלות לתוך הרוטב.

טיגון הבצל
טיגון הבצל

מוסיפים כפית שום וכף אבקת מרק (לא חובה), מערבבים, מוסיפים את העוף ושתי כוסות מים רותחים ומערבבים קצת.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים חלקית את הסיר ומבשלים שעה. מדי פעם מערבבים כדי שכל העוף יתבשל ברוטב. העוף יוצא בסוף שחום ומלא טעם. הכי כיף לאכול עם פירה, אורז או פתיתים שיספגו את הרוטב.

צלי עוף
צלי עוף

בתאבון!

צלי עוף

צלי עוף טעים ופשוט, לפי מתכון של אמא שלי
זמן הכנה15 דקות
זמן אפייה1 שעה
זמן כולל1 שעה 10 דקות
מנה: עוף
מנות: 12
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 12 חתיכות עוף
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כפות שמן לטיגון
  • 1 כף אבקת מרק
  • 2 שיני שום כתוש
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף פפריקה
  • 2 כוסות מים רותחים

הוראות הכנה

  • מטגנים קצת את העוף עם קצת שמן בסיר רחב עד שמזהיב
  • מוציאים את העוף לקערה ומוסיפים לו קצת פפריקה ומלח
  • באותו סיר מטגנים בצל עד להזהבה
  • מוסיפים לסיר שום ואבקת מרק, מערבבים
  • מוסיפים את העוף והמים
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים שעה

 



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »