מרק ירקות עשיר

אני עכשיו במצב רוח של מרקים. בשבועיים האחרונים הכנתי את המרק הכתום שכבר פרסמתי פה לפני שבוע, ועכשיו התחשק לי מרק נוסף, מרק ירקות עשיר וטעים. ככה זה כשהחורף מגיע לבקר אותנו. גם המרק הזה, כמו המרק הכתום, דרך אגב, דיאטטי וטבעוני. וגם בלי גלוטן. כבר אמרתי כמה שהוא טעים?

מרק ירקות עשיר
מרק ירקות עשיר

איך מכינים מרק ירקות עשיר?

לקחתי אוסף של ירקות שהיו לי בבית ויצרתי מהם מרק עשיר, שאפשר לאכול כמו שהוא ואפשר גם לטחון. אני אוהבת לטחון למרק חלק, אבל להשאיר כמה ירקות שלמים.

השתמשתי בכל מיני ירקות שהיו לי בפריזר (כרובית, גזר גמדי, אפונה, ארטישוק ירושלמי, ברוקולי), והוספתי להם בצל, תפוחי אדמה קטנים וגזר אחד שכמעט עבר זמנו. אפשר לגוון עם הירקות, פשוט תשימו מה שיש לכם במקרר ובפריזר שמתאים למרק.

מטגנים בסיר את הבצל בשמן זית עד שמזהיב, מוסיפים את השום לעוד דקה ואז את כל הירקות (גם את הקפואים, אין צורך להפשיר אותם).

מצרכים למרק
מצרכים למרק

מוסיפים בערך 5 כוסות מים רותחים (עד שכל הירקות מכוסים ועוד קצת), ומי שרוצה יכול להוסיף גם כפית או שתיים של אבקת מרק פטריות או מרק עוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות, עד שכל הירקות רכים.

מכינים את המרק
מכינים את המרק

מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל, וטוחנים למרק חלק. אני הוצאתי חלק מהירקות החוצה לפני הטחינה, והחזרתי אותם אחרי. יצא מרק חלק ועשיר עם חתיכות קטנות של ירקות.

בתאבון!

מרק ירקות עשיר
מרק ירקות עשיר

טיפים וטריקים

  • אפשר להשתמש בכל הירקות הרפואים שיש לכם בפריזר – כרובית, ברוקולי, אפונה, גזר גמדי, ארטישוק ירושלמי – הכל הולך
  • אפשר להוסיף ירקות טריים נוספים כמו בטטה או דלעת
  • למרק חלק לגמרי טוחנים את כל המרק בסוף הבישול, אם רוצים להשאיר קצת חתיכות מוציאים חלק מהירקות, טוחנים ומחזירים

מרק ירקות עשיר

מרק ירקות עשיר שמכינים בקלות ובמהירות, דיאטטי וטעים מאוד
זמן הכנה5 דקות
זמן אפייה30 דקות
זמן כולל35 דקות
מנה: מרק
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

  • 2 כפות שמן זית
  • 800 גרם ירקות קפואים סנפרוסט (גזר, ברוקולי, כרובית, אפונה - כל מה שיש)
  • 3 תפוח אדמה חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 גזר חתוך
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית מלח
  • 1-2 כפיות אבקת מרק פטריות או עוף (לא חובה, אפשר להחליף בתבלינים אחרים למרק)
  • 5-6 כוסות מים רותחים (עד שהירקות מכוסים פלוס עוד קצת מים)

הוראות הכנה

  • לחמם בסיר גדול שמן זית
  • לטגן בצל עד להזהבה
  • להוסיף שום ומלח לעוד דקה, לערבב
  • להוסיף את כל שאר המצרכים ואת המים הרותחים (שהמים יכסו קצת את הירקות)
  • להביא לרתיחה
  • להנמיך את האש ולבשל עוד 20 דקות עד שהירקות רכים
  • אפשר להגיש עם חתיכות שלמות ואפשר (ורצוי) לטחון לפני הגשה

 



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דרוג המתכון