עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור
מי לא אוהב אוכל סיני? עוף או בשר חתוכים לחתיכות קטנות, עם רוטב אדום מתוק, אורז, אגרול, דים-סאם, רק תנו לי קצת מהכל ואני אהיה מאושרת. לכן אני כל כך אוהבת את המתכון הזה לעוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור. והוא גם ללא גלוטן, מה שעוד יותר הופך אותו לאטרקטיבי עבור המשפחה שלי.
בגרסה הזאת של העוף הסיני, העוף לא מטוגן בשמן עמוק כמו שהרבה פעמים קורה, אלא מוקפץ קלות על הווק או על מחבת כדי לקבל צבע, ושאר הבישול עם הרוטב מתבצע בתנור.
לא, זה לא מתייבש, וכן, זה מאוד מאוד טעים.
המתכון לקוח מתוך האתר הזה ותורגם לעברית לנוחיותכם.
מתחילים עם העוף וחותכים אותו לקוביות. אני אוהבת להשתמש במספרים של מטבח כדי לחתוך, זה הרבה יותר נוח ומהיר מאשר לחתוך עם סכין.
את קוביות העוף שמים בקערה גדולה ומערבבים עם קורנפלור כדי לצפות את כל הקוביות. מוסיפים לקערה את הביצים ומערבבים שוב לציפוי מלא של כל החתיכות.
את רבע כוס השמן מחממים במחבת גדולה או בווק, ומקפיצים את העוף עד להשחמה קלה מבחוץ של החתיכות, לא בישול מלא. שאר הבישול ייעשה עם הרוטב בתנור.
מוציאים את העוף לתבנית בינונית ושופכים מעל את הרוטב (להכנת הרוטב פשוט מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב).
אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות כשעה, מכוסה עם נייר אלומיניום, ומקפידים כל רבע שעה לערבב את העוף עם הרוטב.
מגישים מייד, עדיף עם אורז.
שימו לב: למרות שהעוף טעים גם למחרת, עדיף לאכול אותו כבר באותו יום. יותר טעים.
בתאבון!
עוף סיני חמוץ מתוק אפוי בתנור
מצרכים
- 1 קילו חזה עוף
- 1 כוס קורנפלור
- 2 ביצים טרופות
- 1/4 כוס שמן
לרוטב:
- 3/4 כוס סוכר
- 4 כפות קטשופ
- 1/2 כוס חומץ
- 1 כף רוטב סויה
הוראות הכנה
- מחממים תנור לחום 180 מעלות
- חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
- בקערה גדולה מערבבים את העוף עם הקורנפלור לציפוי כל החתיכות
- מוסיפים את הביצה ומערבבים
- מחממים את השמן בווק או מחבת גדולה ומקפיצים את קוביות העוף עד להשחמה קלה (בפנים עדיין צריך להיות ורוד ולא מבושל)
- מורידים מהאש ושמים את קוביות העוף בתבנית גדולה
- מערבבים את חומרי הרוטב היטב בקערה קטנה ושופכים על העוף
- אופים בתנור כשעה מכוסה עם נייר אלומיניום (כל רבע שעה מערבבים את העוף)
פינגבאק: סיכום שנת 2015 במטבח הקטן שלי | המטבח הקטן שלי