לביבות תפוחי אדמה

כל שנה בחנוכה אנחנו נפגשים אצל ההורים שלי, כל הילדים והנכדים, להדלקת נרות ולזלילת סופגניות ולביבות תפוחי אדמה (“לטקעס”) של אמא שלי. הלביבות האלה מתחסלות יותר מהר מהזמן שלוקח לך להגיד “רובינזון קרוזו” ולפני שהספקת להסתכל בכלל, הצלחות של כולם כבר מלאות בלביבות פריכות עם רוטב של שמנת חמוצה וסוכר.

לביבות תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה

השנה לצערי עקב הקורונה לא ברור אם תהיה ארוחה משפחתית כזאת (כנראה שלא תהיה), אבל על הלביבות אני לא מוותרת. ביקשתי מאמא שלי את המתכון והכנתי לילדים. קיוויתי שחלק מהלביבות יישארו גם למחר אבל כנראה זו היתה בקשה מוגזמת. הם רבו אפילו על הלביבה האחרונה ובקושי הצלחתי להשחיל ביס.

אמא שלי בדרך כלל מטגנת את הלביבות בשמן נדיב, אני העדפתי להכין עם תרסיס שמן לרגל הדיאטה (צריך גם להוריד את הקלוריות של הסופגניות משבוע שעבר). יצא מעולה עם פחות קלוריות, הילדים לא הרגישו בהבדל.

מצרכים ללביבות
מצרכים ללביבות

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה של אמא שלי?

ממש ממש פשוט. מגררים בפומפיה גסה את תפוחי האדמה והבצל, וכדאי לסחוט אותם אחרי זה כי הם מוציאים הרבה נוזלים (בעיקר הבצל) שמפריע ללביבות להגיע לרמת פריכות טובה.

מגררים תפוחי אדמה ובצל
מגררים תפוחי אדמה ובצל

מוסיפים קמח (השתמשתי בקמח ללא גלוטן תמי כתום, אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל באותה כמות בדיוק), ביצה ומלח ומערבבים.

יוצרים לביבות שטוחות (ככל שהן יותר שטוחות ככה הן יהיו יותר פריכות, טיפ שלמדתי בנגלה השנייה) ומטגנים במחבת גדולה משני הצדדים.

מטגנים את הלביבות
מטגנים את הלביבות
מטגנים את הלביבות
מטגנים את הלביבות

אצלנו בבית אוהבים לאכול את הלביבות עם שמנת חמוצה או יוגורט וקצת סוכר. הרגלים של בית. אפשר גם לאכול סתם ככה בלי שום תוספת. העיקר שתשאירו לי לפחות לביבה אחת.

חג שמח!!

לביבות תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה

טיפים וטריקים

  • לא לוותר על לסחוט את תפוחי האדמה והבצל לפני שמוסיפים את שאר החומרים
  • במקום קמח בלי גלוטן אפשר להשתמש בקמח רגיל באותה כמות
  • לביבות שטוחות יהיו יותר פריכות אבל גם יהיו מוכנות יותר מהר. לשים לב לא לשרוף אותן
  • הכי טעים (לדעתי) עם שמנת חמוצה 9% וקצת סוכר
5 מ- 1 דרוג
לביבות תפוחי אדמה
הדפס מתכון

לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה (לטקס) לפי מתכון של אמא שלי שמכינה לנו כל שנה
זמן הכנה5 דקות
זמן טיגון15 דקות
זמן כולל20 דקות
מנה: לביבות
מנות: 20 לביבות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

  • מחבת

מצרכים

  • 5 תפוחי אדמה
  • 1 בצל
  • 1 ביצה
  • 3 כפות קמח רגיל או ללא גלוטן (רב תכליתי)
  • 1 כפית מלח

הוראות הכנה

  • מגררים בפומפיה גסה את תפוחי אדמה והבצל
  • סוחטים את תפוחי האדמה והבצל מנוזלים ושמים בקערה
  • מערבבים עם קמח, ביצה ומלח
  • יוצרים לביבות שטוחות ומטגנים כמה דקות משני הצדדים

Video

הערות

טעים לאכול עם שמנת חמוצה מעורבבת עם קצת סוכר



תגובה 1 על “לביבות תפוחי אדמה”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון