פשטידת מנגולד, תרד ותפוחי אדמה

ביום שבת לקחנו את הילדים לקטיף ירקות (כן, יש דבר כזה) בבית לחם הגלילית. חזרנו עם שלל כרוביות, ברוקולי, כרוב לבן וסגול, והמון עלים ירוקים כמו מנגולד, תרד, שמיר ופטרוזיליה. חלק מהעלים ניתנו כאוכל לארנב שאימצנו מבית הספר לסופ"ש, ושאר העלים היו כל כך יפים שלא יכולתי להתאפק והייתי חייבת להכין מהם פשטידה. היו לי תפוחי אדמה יפים שתכננתי להכין איתם משהו, אז גם הם הושאלו לטובת העניין. כך יצאה לי פשטידת מנגולד, תרד ותפוחי אדמה טעימה מאוד עם תוספת של שמיר. והיא גם פרווה.

הפשטידה דורשת טיפה עבודה, אבל רק בהכנת המצרכים.

צריך לטגן בצל אחד ולגרד את תפוחי האדמה. הכי פשוט לגרד אותם במעבד מזון עם דיסקית כמו של פומפייה (עם חורים עגולים). אם אין לכם, אפשר גם לגרד בפומפייה.

אחרי שהבצל מטוגן, תפוחי האדמה מגורדים (וסחוטים! תתפלאו כמה מים יש בהם) והעלים שטופים וחתוכים לחתיכות גדולות, נשאר רק לערבב הכל ביחד (עם קמח תופח, ביצים, קצת שמן ומלח) ולשים בתבנית.

אופים 45 דקות וזוללים. חצי מהפשטידה אצלנו חוסלה עוד לפני שהיא הספיקה להתקרר …

רוב הטעם של הפשטידה מגיעה מהשמיר, אם אתם לא אוהבים אפשר להחליף בפטרוזיליה או אפילו להוסיף כף אבקת מרק עוף בשביל הטעם. אצלנו אוהבים שמיר אז לא השתמשתי בכלל באבקת מרק. בקיצר, רכיבים טבעיים בלבד. כבר אמרתי פרווה?

הדפס מתכון

פשטידת מנגולד, תרד ותפוחי אדמה

פשטידה חורפית טעימה של תפוחי אדמה ועלים ירוקים של מנגולד ותרד

זמן הכנה20 דקות דקות

זמן אפייה45 דקות דקות

זמן כולל1 שעה שעה 5 דקות דקות

מנה: פשטידה

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

• 7-8 עלי מנגולד גדולים (בלי החלק הלבן המרכזי)
• 7-8 עלי תרד גדולים (סה"כ כ- 350 גרם עלים ירוקים, מנגולד+תרד)
• כמה עלי שמיר קצוצים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים וסחוטים
• 1 בצל בינוני
• 4 ביצים
• 3 כפות שמן
• 1 כוס קמח תופח
• קצת מלח

הוראות הכנה

• מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
• מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה
• שוטפים את עלי המנגולד והתרד וחותכים לחתיכות גדולות (3 ס"מ בערך)
• מערבבים ביחד את כל החומרים ומעבירים לתבנית עגולה (גודל 26) משומנת
• אופים בתנור כ- 45 דקות