11 במרץ, 2018

עודכן בתאריך: 16 בינואר, 2020

לביבות ברוקולי

בימי שישי בבוקר בעלי ואני אוהבים לאכול ארוחת בוקר זוגית שקטה בלי הילדים. זה לא תמיד מצליח (עם שלושה ילדים, קורה הרבה פעמים שיש ילד חולה או שיש מסיבה כלשהי בגן או בביה"ס). אתמול הצלחנו לאכול בראנץ' שקט בקפה גרג ליד הבית, וניסינו את התפריט הכשר החדש שלהם.

למנת פתיחה לקחנו לביבות ברוקולי. אני יודעת שזה לא נשמע מסעיר, אבל לא תאמינו כמה שהן היו טעימות! הן היו עבות ורכות והוגשו על מצע של יוגורט עם נגיעות של קרם פלפלים וסלק. ידעתי שאני פשוט חייבת לנסות לשחזר את המתכון הזה.

בהמשך הארוחה טעמנו גם ספגטי שמנת וסלמון, וגם שווארמה סלמון, שזאת ממש מנה מגניבה. במקום שווארמה בשר שאנחנו רגילים לאכול, מגיעות חתיכות סלמון קטנות בתיבול טעים, מוגשות עם קוביות עגבניות, בצל סגול קצוץ, פטרוזיליה, חומוס, טחינה וחתיכות קטנות של לימון כבוש, בתוך טורטיה מקופלת בצורת פיתה. הטורטיה היתה מונחת על מגש בצורת זיגזג, ממש כמו בדוכן פלאפל. כמו שאמרתי, ממש מנה מגניבה וטעימה.

הספגטי סלמון היה טעים והגיע עם הרבה עירית וקליפת לימון מגורדת שהוסיפה הרבה. היו הרבה חתיכות סלמון בספגטי והמנה היתה די מוצלחת. אומנם היה לי קשה לסיים אותה כי כבר הייתי מלאה מהלביבות וממשקה הבריאות הטעים ששתיתי (עם ג'ינג'ר, דבש, תפוח ולימון), אבל את השאריות ארזנו הביתה ושם הכל חוסל. עשה לי חשק להכין ספגטי סלמון בבית. צפו למתכון בקרוב …

אין כמו ימי השישי האלה, ארוחת בוקר או בראנץ' עם בן הזוג בבית קפה טוב עם אוכל טוב ושירות נעים, זה נותן לך אנרגיה לכל היום. תענוג. אם עדיין לא הפכתם את זה למסורת אצלכם, תתחילו עכשיו. במיוחד כשיש לקפה גרג הרבה מנות חדשות טבעוניות ומנות ללא גלוטן. כל אחד יכול למצוא כאן משהו טעים.

אבל נחזור ללביבות. מיד אחרי בית הקפה קפצנו לסופר וקנינו ברוקולי. הקטן שלי אוהב לביבות וחשבתי שהוא מאוד יאהב את הלביבות האלה. כמובן שלא היה לי את המתכון המעולה של קפה גרג אז ניסיתי מפה ומשם לקחת רעיונות ולמצוא מתכון קל וטעים.

היו קצת ספקות בדרך מצד הילדים, במיוחד כשהתחלתי לטחון את הברוקולי, אבל התוצאה הסופית יצאה מעולה. עם קצת יוגורט מעל, היה לנו סוג של דז'ה וו ללביבות של קפה גרג.

התערובת של הלביבות עשויה מברוקולי טחון, קמח, גבינה צהובה (שתמיד משדרגת לביבות..), ביצה, קצת שום וקצת חלב. מערבבים קודם את כל הרכיבים חוץ מהברוקולי לתערובת גושית. התערובת לא יוצאת נוזלית בשלב הזה והאמת שהיא די דומה לגוש בצק. זה בסדר, כי כשמוסיפים את הברוקולי הוא מוסיף את הנוזליות שבו.

השתמשתי בברוקולי קפוא שהפשרתי עם מים חמים במיקרו. אפשר גם ראש ברוקולי טרי אחרי בישול במים רותחים. אחרי שהברוקולי מוכן טחנתי אותו בבלנדר מוט. האמת שהיה עדיף במעבד מזון, זה היה יותר קל. לשיקולכם.

מערבבים את הברוקולי והתערובת ביחד לתערובת חלקה וסמיכה.

מחממים מחבת גדולה עם קצת שמן ומטגנים לביבות, כמה דקות מכל צד. הכי כיף לאכול אותן טריות וחמות עם יוגורט מעל, אבל הן טעימות גם כשהן קרות וגם כמה ימים לאחר מכן כשמחממים אותן במיקרו.

הקטן שלי כמובן שעף עליהן וטרף אותן אחת אחרי השנייה. מזל שהוא לא יודע עדיין שילדים לא אמורים לאהוב ברוקולי …

5 מ- 3 דרוגים

הדפס מתכון