עוגיות רולדה מהירות שכיף להכין עם הילדים

כל שבוע יש אצלנו בעבודה Happy hour– חצי שעה (לפחות…) של חטיפים, נשנושים וקשקושים. כל שבוע מישהו אחראי על הכיבוד, ואני חייבת להודות שאני כל פעם רק מחכה לרגע שיגיע תורי.

אז הנה הגיע הרגע הגדול, ובמשך כמה ימים התכוננתי ועברתי על ספרי בישול ו-pinterest כדי למצוא את המתכונים הטעימים שלא ייקחו לי יותר מדי זמן (בכל זאת, באמצע השבוע קשה להכין עוגת קונקורד עם שני ילדים בבית).

העוגה שנבחרה פה אחד (עם עצמי) הייתה עוגת גבינה עם פירורים שהיא קלאסית בביתנו מאז שאני זוכרת את עצמי (וכנראה גם לפני). נקדיש לה פוסט נפרד, מגיע לה …

עם העוגיות הייתה התלבטות. בדיוק ביום שרציתי להכין עוגיות עמדה להגיע אלינו חברה של הבן שלי. גם ככה הנסיך רצה להכין איתי עוגיות, וחשבתי לעצמי שעוגיות בשלישיה זה דווקא רעיון לא רע (ואפילו מתחרז).

מצאתי מתכון זריז לעוגיות רולדה של קרין גורן (מתוך הספר "סודות מתוקים"), והכנו ביחד בכיף את העוגיות.

עוגיות רולדה במלוי תמרים

עוגיות רולדה במלוי תמרים

את הבצק מכינים מהר במעבד מזון: מעבדים את החמאה, קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר עד לפירורים. מוסיפים את החלב ובפולסים קצרים מעבדים עד לקבלת בצק. הבצק נחלק לשלושה חלקים וכל אחד מאיתנו רידד על משטח מקומח את החלק שלו ומרח את המלית האהובה עליו. כמו שניחשתם, יצאו 2/3 מהעוגיות עם מילוי שוקולד. וצימוקים. כי מסתבר שצימוקים הולכים יופי עם שוקולד (זרמתי עם הילדים ובאמת יצא טעים). החלק הנותר (שאני הכנתי) הוא עם מילוי תמרים. מגלגלים לרולדה, שמים בתבנית עם נייר אפייה ומסמנים עם סכין פסים כל 2 ס"מ (להקל על החיתוך אחרי האפייה).

צ'יק צ'ק לתנור לחצי שעה והילדים אפילו הספיקו לטעום [הרבה] מהעוגיות אחרי ארוחת הערב לפני שהגיע שעת הפרידה.

לצלם את התהליך לא ממש הצלחתי, היה יותר חשוב לי להנות עם הילדים ולשמור שחתיכות בצק לא יעופו לכל מקום ושממרח השוקולד לא יימרח על כל הפנים …

רולדה באמצע החיתוך

רולדה באמצע החיתוך

(ואם מישהו תוהה איך אפשר להכין עוגיות עם שני ילדים גדולים ועוד פיציק אחד שלא ממש יודע להכין, התשובה היא לשים את הפיציק בכסא האוכל שלו עם מלפפון, גבינה צהובה, כפית ומעדן, ולא להתרגש כשהמעדן נמרח על פני האצבעות, הכסא, הגבות, האוזניים, התלתלים, הבגדים והגרביים, וגם לדעת לחפש את חתיכות המלפפון והגבינה הצהובה בתוך המגירה של הסכו"ם ומתחת לסלסלה של הירקות)

עוגיות רולדה במילוי שוקולד וצימוקים

עוגיות רולדה במילוי שוקולד וצימוקים

עוגיות רולדה

עוגיות רולדה

עוגיות רולדה מהירות שכיף להכין עם הילדים
יוצר:
סוג המתכון: עוגיות
מספר מנות: 50
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)
  • 1 כף אבקת אפיה
  • ¾ כוס אבקת סוכר (100 גרם)
  • 250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • ⅔ כוס חלב (160 מ"ל)
  • 1 וחצי כוסות ממרח שאוהבים (אצלי הלך ממרח נוטלה עם צימוקים, וגם ממרח תמרים)
הוראות
  1. במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, אבקת אפיה, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוספים חלב ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד.
  2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על נייר אפיה מקומח קלות למלבן בעובי ½ ס"מ.
  4. מורחים במלית הרצויה, מגלגלים לרולדה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.
  5. מסמנים חריצים במרווחים של 2 ס"מ על הרולדות (להקל על החיתוך לעוגיות לאחר האפיה) ואופים 30-25 דקות עד להזהבה.
  6. מצננים ופורסים לעוגיות. מקשטים באבקת סוכר ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.

פוסט זה פורסם בקטגוריה חלבי, עוגיות, צמחוני, עם התגים , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

5 תגובות לעוגיות רולדה מהירות שכיף להכין עם הילדים

  1. מאי אומר/ת:

    היי, אפשר להקפיא את הבצק?

  2. גלית אומר/ת:

    היי!
    הבצק הפריך הזה נראה לי הרבה יותר טוב מהמתכון באתר של קרין גורן.
    האם אין צורך לקרר את הבצק לפני הרידוד, כפי שנהוג לעשות עם בצקים פריכים?
    והאם כדאי לשים את הרולדות במקפיא לחצי שעה, לפני האפייה, על מנת לשמור על צורתן היפה בזמן האפייה?

    תודה רבה!

    • רוני אומר/ת:

      הי גלית
      הבצק הזה הוא גם של קרין גורן, אולי ראית גרסה אחרת שלו באתר שלה.
      הוא ממש מעולה ואין צורך לקרר כמו שנהוג בדרך כלל. לכן כיף להכין אותו עם הילדים …
      אין צורך לשים את הרולדות במקפיא, הן שומרות על הצורה שלהן ואין שום בעיה 🙂
      בתאבון!
      רוני פרסם לאחרונה…מאפינס סלק ושוקולדMy Profile

      • גלית אומר/ת:

        אני מאוד מודה לך, רוני!
        אני יודעת שהמתכון הזה הוא של קרין גורן, מהספר "סודות מתוקים", כפי שרשמת 🙂
        באתר שלה אכן יש גרסה שונה לבצק, התכוונתי לכך שהגרסה הזאת לבצק נראית הרבה יותר מוצלחת מהמתכון שבאתר שלה.
        דרך אגב, גם בספר שלה "אם לסבתא היה מיקסר" יש מתכון לעוגיות תמרים מגולגלות, במתכון הזה הבצק מכיל חמאה וגם שמן.. (לא ניסיתי את המתכון).

        הרבה זמן חיפשתי מתכון לעוגיות מגולגלות שהבצק שלהן עדין ונמס בפה כמו עוגיות חמאה/ חול, אני מקווה שהבצק הזה יענה על הציפיות ויספק את הקרייבינג 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge