4 באוגוסט, 2016

עודכן בתאריך: 28 בינואר, 2020

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

אין כמו מרק חם וטעים בחורף כשקר בחוץ. אבל לא חייבים רק בחורף, אפשר גם בקיץ. במיוחד אם זה מרק טעים ודיאטטי. זה יעזור לנו להיכנס לבגד הים … המרק שאני מביאה לכם הפעם הוא מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי, אין בו טיפת שמן או אבקת מרק, והוא עדיין מצליח להיות טעים. לא מאמינים? תנסו.

קיבלתי השבוע אתגר – להתחיל לבשל קצת יותר בריא, יותר ירקות, פחות שמן ומתוקים. זה לא קל, חייבת להודות, אבל זה אתגר. זה לא אומר שלא יהיו כאן יותר מתכונים לעוגות. יש לי עוד הרבה מתכונים שרק מחכים שאני אפרסם אותם. אבל יהיו ביניהם גם יותר מתכונים בריאים. בינתיים אני מצליחה יפה. התחלתי עם המרק הזה, המשכתי עם ניוקי עם פטריות ותרד, והיום גם לביבות ירקות אפויות בתנור שחוסלו לגמרי.

המרק הזה לא דרש הרבה עבודת חיתוך (רק לחתוך בצל) כי השתמשתי בכרובית וברוקולי קפואים שמגיעים כבר חתוכים. אפשר כמובן להשתמש בכרובית וברוקולי טריים ולחתוך אותם.

ניגש לעבודה.

את הבצל החתוך "מטגנים" בסיר, אבל בלי שמן. באמת שלא חייבים. אם אתם מתעקשים, תרססו קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק. אבל לא חייבים. פשוט מערבבים מדי פעם על אש בינונית, עד שהבצל משחים.

כשהבצל מוכן מוסיפים את השום ומערבבים לדקה.

מוסיפים את הכרובית והברוקולי החתוכים, מלח ועשבי תיבול. השתמשתי בכל מיני עשבי תיבול שיש לי בגינה – פטרוזיליה, שמיר, תימין ורוניה ("תבלין הפטריה"). תשתמשו בעשבי התיבול שאתם אוהבים.

מוסיפים ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם סיר חצי מכוסה.

כשהמרק מוכן, מסננים החוצה חלק מהירקות ושומרים בצד. טוחנים בבלנדר מוט את המרק, ומחזירים את הירקות ששמרנו בצד. מי שאוהב מרק חלק לגמרי יכול פשוט לטחון את כל המרק בלי להוציא ירקות.

לשומרי המשקל שבינינו – במרק יש 0 נקודות. קראתם נכון, 0 נקודות.

הדפס מתכון