לביבות תפוחי אדמה
כל שנה בחנוכה אנחנו נפגשים אצל ההורים שלי, כל הילדים והנכדים, להדלקת נרות ולזלילת סופגניות ולביבות תפוחי אדמה ("לטקעס") של אמא שלי. הלביבות האלה מתחסלות יותר מהר מהזמן שלוקח לך להגיד "רובינזון קרוזו" ולפני שהספקת להסתכל בכלל, הצלחות של כולם כבר מלאות בלביבות פריכות עם רוטב של שמנת חמוצה וסוכר.
השנה לצערי עקב הקורונה לא ברור אם תהיה ארוחה משפחתית כזאת (כנראה שלא תהיה), אבל על הלביבות אני לא מוותרת. ביקשתי מאמא שלי את המתכון והכנתי לילדים. קיוויתי שחלק מהלביבות יישארו גם למחר אבל כנראה זו היתה בקשה מוגזמת. הם רבו אפילו על הלביבה האחרונה ובקושי הצלחתי להשחיל ביס.
אמא שלי בדרך כלל מטגנת את הלביבות בשמן נדיב, אני העדפתי להכין עם תרסיס שמן לרגל הדיאטה (צריך גם להוריד את הקלוריות של הסופגניות משבוע שעבר). יצא מעולה עם פחות קלוריות, הילדים לא הרגישו בהבדל.
איך מכינים לביבות תפוחי אדמה של אמא שלי?
ממש ממש פשוט. מגררים בפומפיה גסה את תפוחי האדמה והבצל, וכדאי לסחוט אותם אחרי זה כי הם מוציאים הרבה נוזלים (בעיקר הבצל) שמפריע ללביבות להגיע לרמת פריכות טובה.
מוסיפים קמח (השתמשתי בקמח ללא גלוטן תמי כתום, אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל באותה כמות בדיוק), ביצה ומלח ומערבבים.
יוצרים לביבות שטוחות (ככל שהן יותר שטוחות ככה הן יהיו יותר פריכות, טיפ שלמדתי בנגלה השנייה) ומטגנים במחבת גדולה משני הצדדים.
אצלנו בבית אוהבים לאכול את הלביבות עם שמנת חמוצה או יוגורט וקצת סוכר. הרגלים של בית. אפשר גם לאכול סתם ככה בלי שום תוספת. העיקר שתשאירו לי לפחות לביבה אחת.
חג שמח!!
טיפים וטריקים
- לא לוותר על לסחוט את תפוחי האדמה והבצל לפני שמוסיפים את שאר החומרים
- במקום קמח בלי גלוטן אפשר להשתמש בקמח רגיל באותה כמות
- לביבות שטוחות יהיו יותר פריכות אבל גם יהיו מוכנות יותר מהר. לשים לב לא לשרוף אותן
- הכי טעים (לדעתי) עם שמנת חמוצה 9% וקצת סוכר
לביבות תפוחי אדמה
ציוד
- מחבת
מצרכים
- 5 תפוחי אדמה
- 1 בצל
- 1 ביצה
- 3 כפות קמח רגיל או ללא גלוטן (רב תכליתי)
- 1 כפית מלח
הוראות הכנה
- מגררים בפומפיה גסה את תפוחי אדמה והבצל
- סוחטים את תפוחי האדמה והבצל מנוזלים ושמים בקערה
- מערבבים עם קמח, ביצה ומלח
- יוצרים לביבות שטוחות ומטגנים כמה דקות משני הצדדים
מתכון מעולה! התמודדתי עם הימנעות מלביבות והפעם באמת היה לי טעים מאוד (: