פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת

השבוע הכנתי בפעם הראשונה בבית פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת. למרות שזאת מנה שאני מאוד אוהבת לאכול במסעדות, לא יצא לי להכין אותה בבית. אולי בגלל שבעלי פחות אוהב שמנת, הילדים לא אוהבים פטריות, וחשבתי שאם אני אכין את המנה, בסוף אני אהיה היחידה שאוכל אותה.

פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת
פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת

אז מסתבר שהמנה יצאה כל כך טעימה, שגם בעלי שונא השמנת זלל אותה, וגם הילדים שלא אוהבים טריות ורטבים בפסטה שלהם ביקשו שאני אכין את הפסטה הזאת גם בשבוע הבא. בקיצור, הצלחה גדולה. כל כך גדולה, שאני בקושי הצלחתי לאכול ממנה כי כולם חיסלו …

למרות שזאת מנה מאוד יפה וטעימה, ההכנה שלה לא דורשת הרבה עבודה ומיומנות.

מצרכים לפסטה עם סלמון, פטריות ושמנת
מצרכים לפסטה עם סלמון, פטריות ושמנת

מתחילים בהכנת הרוטב. תמיד אומרים שהרוטב מחכה לפסטה ולא הפוך, לכן נתחיל להכין את הפסטה בערך 10-12 דקות לפני שהרוטב יהיה מוכן. השתמשתי בפסטה מסדרת אסם פלוס שאני מאוד אוהבת, עם תוספת של 50% יותר חלבון. ככה אני מרגישה שאני מכניסה עוד קצת בריאות לאוכל …

את הדג נכין לפני שנוסיף אותו לרוטב. על מחבת פסים חמה נחמם את הדג כחמש דקות מכל צד. את העור נוריד מהדג (לפני או אחרי הטיגון).

דג סלמון על המחבת
דג סלמון על המחבת

בשלב הזה אפשר להתחיל להכין את הפסטה לפי ההוראות. כדאי להשתמש בפטוצ’יני או ספגטי.

את הפטריות החתוכות לקוביות גדולות מקפיצים קצת על מחבת עד שהן מתחילות להוציא נוזלים. מוסיפים להן שום ומקפיצים עוד דקה.

מוסיפים שמנת, מלח ואגוז מוסקט, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות בערך, עד שהרוטב נעשה סמיך.

רוטב פטריות ושמנת
רוטב פטריות ושמנת

כשהרוטב מסמיך מוסיפים את הדג ומפוררים אותו קצת עם מזלג או כף עץ. מבשלים עוד כמה דקות את הכל ביחד ומתקנים את התיבול.

רוטב סלמון, פטריות ושמנת
רוטב סלמון, פטריות ושמנת

כשהפסטה מוכנה ומסוננת, מערבבים ביחד את הפסטה והרוטב ומגישים.

פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת
פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת

לגיוון, אפשר להוסיף גם קצת גבינת פרמזן לרוטב.  הכי כיף לאכול טרי, אבל המנה מחזיקה גם כמה ימים במקרר בלי בעיה עם חימום חוזר במיקרו.

טעים טעים טעים!!!

פסטה עם סלמון ופטריות ברוטב שמנת

מנה טעימה ומפנקת של פסטה עם סלמון טרי (לא מעושן) ופטריות ברוטב שמנת

מנה: פסטה
מנות: 4
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • 200 גרם פילה סלמון טרי (נתח אחד)
  • 1 חבילה פסטה (ספגטי או פטוצ'יני)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 סלסלת פטריות פרוסות
  • 1 שן שום כתוש
  • 250 מ"ל שמנת לבישול 10%
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • חצי כפית מלח
  • רבע כוס גבינת פרמזן / צהובה אחרת (לא חובה)
הוראות
על מחבת חמה מטגנים את הסלמון כחמש דקות מכל צד, מורידים את העור
  1. מכינים את הפסטה לפי ההוראות

  2. מחממים שמן זית, מקפיצים את הפטריות במחבת כמה דקות עד שמוציאות נוזלים

  3. מוסיפים לפטריות את השום לעוד דקה

  4. מוסיפים למחבת את השמנת, אגוז מוסקט ומלח, מביאים לרתיחה

  5. מנמיכים את האש ומבשלים חמש דקות עד שהרוטב מסמיך

  6. (לא חובה) מוסיפים את הגבינה למחבת ומערבבים

  7. מוסיפים את הדג לרוטב ומפוררים אותו עם מזלג או כף עץ

  8. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ביחד ומגישים

שתפו את הפוסט:


8 תגובות על “פסטה עם סלמון, פטריות ושמנת”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »