קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון

פסטה, סלמון וריקוטה. נכון שילוב מנצח? לכבוד שבועות רציתי להכין מנה מיוחדת שמשלבת בין המצרכים האלה, אבל משהו שגם הילדים יאהבו. אז הכנתי קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון. הבנים שלי מאוד אוהבים את השילוב של פסטה וסלמון, ואת המנה הזאת אהבו במיוחד. נחמד לדעת שאפשר להכין מנה שהיא גם אלגנטית למבוגרים וגם טעימה לילדים.

קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון
קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון

איך מכינים?

השתמשתי בקונכיות פסטה גדולות במיוחד ובישלתי אותן חמש דקות במים רותחים עם קצת מלח. ככה הן לא מבושלות לגמרי, אבל מספיק רכות כדי שיהיה אפשר למלא אותן בקלות.

מצרכים לקונכיות פסטה ממולאות
מצרכים לקונכיות פסטה ממולאות
פסטה קונכיות גדולות
פסטה קונכיות גדולות

למילוי ערבבתי סלמון (שכבר הכנתי אותו קודם במחבת, הורדתי ממנו את העור ופוררתי אותו), ריקוטה, מלח ומוצרלה. שמתי כפית גדושה (מאוד..) של מילוי בכל קונכיה, ואת הקונכיות הנחתי אחת ליד השניה בתבנית אפייה קטנה.

מילוי סלמון, ריקוטה ומוצרלה
מילוי סלמון, ריקוטה ומוצרלה
קונכיות פסטה ממולאות לפני האפייה
קונכיות פסטה ממולאות לפני האפייה

מעל הקונכיות שפכתי רוטב שעשוי משמנת לבישול (השתמשתי ב-9%) ורוטב עגבניות לפסטה. מעין רוטב רוזה קל ומהיר.

קונכיות פסטה ממולאות לפני האפייה
קונכיות פסטה ממולאות לפני האפייה

בדיעבד היה עדיף אולי לשפוך קודם את כל הרוטב בתבנית, ואז להניח מעליו את הקונכיות. הן היו יוצאות יותר יפה ויותר פוטוגניות ככה 🙂 אבל הן טעימות בכל מצב, גם כשיש עליהן רוטב.

מפזרים מעל עוד קצת מוצרלה ואופים 20 דקות בתנור בחום בינוני (180 מעלות) עם כיסוי. אחרי 20 דקות מורידים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות.

קונכיות פסטה ממולאות
קונכיות פסטה ממולאות
קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון
קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון

מגישים מיד חם וטעים כשהגבינה מבעבעת. אם יש שאריות אפשר לשמור במקרר ולחמם למחרת במיקרו או בתנור. אבל אני בספק שיישאר לכם משהו … לנו לא נשאר כלום …

טיפים ושדרוגים

  • במקום פסטה צדפות אפשר להשתמש גם בקנלוני (גלילי פסטה)
  • במקום לשפוך את הרוטב מעל הקונכיות אפשר לשים מראש את כל הרוטב בתבנית ורק להניח מעל את הקונכיות. המנה תצא יותר פוטוגנית 🙂
  • במקום מוצרלה אפשר כל גבינה קשה (גאודה, פרמזן, קשקבל וכו’)

קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון

שילוב מושלם של פסטה ממולאת במילוי ריקוטה וסלמון, עם רוטב רוזה טעים. גם אלגנטי וגם טעים מאוד
זמן הכנה15 דקות
זמן אפייה35 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה: פסטה
מטבח: איטלקי
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

  • תבנית אפייה קטנה

מצרכים

  • 200 גרם קונכיות פסטה גדולות (כ-30 חתיכות)

למילוי:

  • 200 גרם פילה סלמון מבושל, ללא עור, מפורר
  • 500 גרם ריקוטה
  • 1 כוס מוצרלה
  • 1/2 כפית מלח

לרוטב:

  • 1/2 כוס שמנת לבישול 9%
  • 1/2 כוס רוטב עגבניות לפסטה

הוראות הכנה

  • מחממים תנור לחום 180 מעלות
  • מבשלים את הפסטה כ-5 דקות במים רותחים עם כפית מלח לריכוך קל, מסננים
  • מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים חצי מהרוטב בתחתית התבנית
  • מערבבים את הסלמון, הריקוטה וחצי כוס מוצרלה
  • ממלאים כל קונכיה בכפית גדושה של המילוי ומניחים בתבנית
  • מפזרים מעל כל הקונכיות את שארית הרוטב וחצי כוס מוצרלה
  • מכסים את התבנית עם נייר אלומיניום ואופים 20 דקות
  • מורידים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות

 

 



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »