קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון

פסטה, סלמון וריקוטה. נכון שילוב מנצח? לכבוד שבועות רציתי להכין מנה מיוחדת שמשלבת בין המצרכים האלה, אבל משהו שגם הילדים יאהבו. אז הכנתי קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון. הבנים שלי מאוד אוהבים את השילוב של פסטה וסלמון, ואת המנה הזאת אהבו במיוחד. נחמד לדעת שאפשר להכין מנה שהיא גם אלגנטית למבוגרים וגם טעימה לילדים.

איך מכינים?

השתמשתי בקונכיות פסטה גדולות במיוחד ובישלתי אותן חמש דקות במים רותחים עם קצת מלח. ככה הן לא מבושלות לגמרי, אבל מספיק רכות כדי שיהיה אפשר למלא אותן בקלות.

למילוי ערבבתי סלמון (שכבר הכנתי אותו קודם במחבת, הורדתי ממנו את העור ופוררתי אותו), ריקוטה, מלח ומוצרלה. שמתי כפית גדושה (מאוד..) של מילוי בכל קונכיה, ואת הקונכיות הנחתי אחת ליד השניה בתבנית אפייה קטנה.

מעל הקונכיות שפכתי רוטב שעשוי משמנת לבישול (השתמשתי ב-9%) ורוטב עגבניות לפסטה. מעין רוטב רוזה קל ומהיר.

בדיעבד היה עדיף אולי לשפוך קודם את כל הרוטב בתבנית, ואז להניח מעליו את הקונכיות. הן היו יוצאות יותר יפה ויותר פוטוגניות ככה 🙂 אבל הן טעימות בכל מצב, גם כשיש עליהן רוטב.

מפזרים מעל עוד קצת מוצרלה ואופים 20 דקות בתנור בחום בינוני (180 מעלות) עם כיסוי. אחרי 20 דקות מורידים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות.

מגישים מיד חם וטעים כשהגבינה מבעבעת. אם יש שאריות אפשר לשמור במקרר ולחמם למחרת במיקרו או בתנור. אבל אני בספק שיישאר לכם משהו … לנו לא נשאר כלום …

טיפים ושדרוגים

במקום פסטה צדפות אפשר להשתמש גם בקנלוני (גלילי פסטה)
במקום לשפוך את הרוטב מעל הקונכיות אפשר לשים מראש את כל הרוטב בתבנית ורק להניח מעל את הקונכיות. המנה תצא יותר פוטוגנית 🙂
במקום מוצרלה אפשר כל גבינה קשה (גאודה, פרמזן, קשקבל וכו')