בלוג אוכל ביתי
יש לי חולשה לכדורי אנרגיה. הם קטנים, חמודים, טעימים ובדרך כלל גם בריאים. אני אוהבת שיש לי כדורים כאלה במקרר, אני פותחת את הקופסה, מוציאה כדור או שניים, מחזירה את הקופסה למקרר, ולוקחת ביסים קטנים מהכדורים הטעימים האלה. הם באמת נותנים בוסט של אנרגיה. הפעם …
כל שנה אני מכינה מאפים טעימים לשבועות, והשנה בנוסף לעוגת גבינה מושחתת במיוחד (מתכון בקרוב) הכנתי גם עוגיות מיוחדות: עוגיות גבינה, חמוציות ושקדים. העוגיות רכות ונימוחות, עם טעם גבינתי מיוחד, ומרקם מעניין בפה בזכות החמוציות ושבבי השקדים. איך מכינים עוגיות גבינה, חמוציות ושקדים? האמת שהן …
איך חגגתם את יום האהבה? אני כרגיל חגגתי במטבח, עם הפתעה מתוקה לאהובים שלי – עוגיות שקדים וקוקוס ללא גלוטן, בצורת לבבות עם זיגוג אדום ומילות אהבה. ואם אפשר להכין אותן עם הילדים אז אפילו עוד יותר כיף. להכנת העוגיות אפשר להשתמש בכל בצק פריך …
אני כל כך אוהבת עוגות שמרים, הריח המהמם שיוצא מהתנור בזמן האפייה, הבצק הרך והאוורירי והמלית הטעימה. אני אוהבת לגוון עם המליות, ובפעם האחרונה שהכנתי עוגה, הכנתי עוגת שמרים דבש ושקדים עם מלית של דבש, שקדים גרוסים וממרח צוף. מה זה ממרח צוף? זה ממרח …
אני מאוד אוהבת להכין כל שנה אוזני המן ביתיות. הבצק יותר טעים, אני אוהבת להכין אותו דק וכמובן עם הרבה מילוי. כל פעם מילוי אחר. בשנה שעברה הכנתי מילוי (מצויין!) של קרם עוגיות אוראו, והשנה הכנתי אוזני המן במילוי חלבה. חייבת להודות שאוזני המן במילוי …
אם הייתי צריכה לדרג את עוגות הגבינה הכי טובות שאכלתי בחיי, פאי גבינה זה היה לוקח את אחד המקומות הראשונים. מילוי הגבינה הוא עשיר אבל לא מתוק מדי, וקלתית הפאי עשויה מפקאנים עם חמאה וסוכר. שילוב מצוין. העוגה גם נראית מאוד אלגנטית, וציפוי הפקאנים בצדדים …
קודם כל הבהרה – הבלוג שלי לא טבעוני וגם לא הופך להיות כזה. אני דווקא בעד מוצרי חלב ושמחה שהילדים שלי אוכלים גבינות, חלב ויוגורטים. אבל עקב בעיות של רגישויות לחלב הורדתי את מוצרי החלב מהתפריט שלי לכמה חודשים. קשה לי מאוד לוותר על חלב …
יום הולדת, יום הולדת, יום הולדת הנה בא! ואני שמחה חוגגת כי הכנתי עוד עוגה! נכון שיש יום הולדת וחוגגים עם המשפחה, אבל גם את הח'ברה בעבודה צריך לפנק, לא? אז פינקתי אותם (ואותי …) עם טארט קרם שקדים עדין וטעים, וגם פרווה. כבר הרבה …
אני מאוד מתרגשת מהעוגה הבאה, כי בניגוד לרוב המתכונים בבלוג שלי, היא לא פשוטה ודורשת תשומת לב והקפדה. אבל היא קוצרת מחמאות, טעימה ויפה מאוד. עוגת ה- Esterhazy torte היא אתגר החודש של קבוצת The Daring Bakers שמאוד התלהבתי ממנו – להכין עוגה הונגרית שהיא בעצם עוגת שכבות בצק שקדים, …
עדיין בסימן ראש השנה (באיחור אופנתי…) – חייבת להתוודות: אני לא מתה על עוגות דבש. יש לי מתכון אחד של עוגה מוצלחת (וגם בה אין הרבה דבש) וכל השאר מבחינתי הן זהות – יבשות ומשעממות. עם תפוחים, בלי תפוחים, קינמון, ציפורן – משעמם. לכן כשהוטל …
חזרנו משבוע בכרתים. מלון נהדר, כמעט כל יום בטן, גב, בריכה, ים ואוכל. **הרבה** אוכל. שבוע שלם במלון, וכל ערב היה מגוון של מנות שלא חזרו על עצמן במשך שבוע שלם. פשוט תענוג לאוהבי הקולינריה. אני לא יודעת אם זה האוכל היווני או שהשף במלון …