טופו חמוץ מתוק מוקפץ

במשפחה שלנו אנחנו לא צמחונים או טבעונים, אבל מדי פעם מתחשק לנו לגוון קצת במנה העיקרית ולא דווקא לכיוון הבשרי. היה לי טופו מעולה במקרר והחלטתי להכין טופו חמוץ מתוק, שזה כמו עוף חמוץ מתוק אבל צמחוני. עם תוספת של פלפלים מתוקים זו יצאה ממש מנה טעימה. שמנו מעל אורז לבן נקי וקיבלנו מנה טעימה מאוד שגם הילדים נהנו ממנה. והיא אפילו בלי גלוטן וגם טבעונית. הייתם מאמינים?

ההשראה למתכון הזה הגיע מהמתכון הזה שמצאתי באנגלית, עם שינויים קטנים של רכיבים וכמויות. אני הורדתי את השומשום והבצל אבל אתם מוזמנים להחזיר אותם בחזרה.

אז איך מכינים?

האמת שזו מנה ממש קלה להכנה ואפילו די מהירה. באמת, מקסימום העבודה שיש פה לעשות זה לחתוך את הפלפלים.

מתחילים בהשריה של הטופו בקצת סירופ מייפל כ-10 דקות כדי שיקבל את הטעם המתקתק. ככה זה טופו, צריך לתת לו טעם אחרת אין לו טעם. השתמשתי בטופו הנהדר של ליב. זו חבילה של 500 גרם שמגיעה בשני חלקים אטומים של 250 גרם. ככה אפשר לפתוח חצי חבילה, להשתמש, ובינתיים החצי השני נשאר אטום עד שפותחים גם אותו (יכול להיות גם שבוע אחרי). גאוני. במתכון הזה השתמשתי בחצי חבילה (250 גרם).

ליצירת הרוטב מערבבים ביחד מיץ תפוזים, סירופ מייפל, רסק עגבניות, קורנפלור וחומץ. עדיף לטרוף (במטרפה ידנית) כדי שלא יהיו גושים של קורנפלור.

כשהטופו כבר ספג את הטעם, מקפיצים את קוביות הטופו בווק חם לכמה דקות, עד שהם משחימים קצת מכל הצדדים. אפילו לא צריך שמן. מוציאים אותם בחזרה לקערה.

באותו ווק (חם) מקפיצים פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות (השתמשתי באדום וצהוב, מוזמנים להוסיף גם ירוק), כמה דקות עד שהפלפלים מתרככים.

מוסיפים את הרוטב לפלפלים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש נמוכה 3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך.

מוסיפים לרוטב את קוביות הטופו, מערבבים ומגישים מיד. עדיף להגיש מעל אורז לבן, שסופג יפה את הרוטב החמוץ מתוק שלנו.

אפשר לשמור במקרר לכמה ימים ולחמם במיקרו, המנה לא מאבדת את הטעם שלה.

אם אתם מחפשים עוד מנות טבעוניות וללא גלוטן, תנסו את המתכון של אטריות אורז עם טופו וירקות. זו מנה מעולה שאני מסוגלת לאכול כל יום.

5 מ- 3 דרוגים

הדפס מתכון

טופו חמוץ מתוק

זמן הכנה20 דקות דקות

זמן כולל20 דקות דקות

מנה: תוספות

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

• מחבת ווק

מצרכים

• 250 גרם טופו חתוך לקוביות
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1/2 פלפל צהוב חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות

לרוטב

• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפיות קורנפלור
• 2 כפות חומץ

הוראות הכנה

• בקערה קטנה מערבבים את קוביות הטופו ו-2 כפות סירופ מייפל, ומשרים כ-10 דקות
• מערבבים היטב בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב ביחד (מיץ תפוזים, מייפל, רסק עקבניות, קורנפלור וחומץ) לתערובת בלי גושים
• מקפיצים את קוביות הטופו בווק חם כמה דקות עד שהם משחימים קצת מכל הצדדים, מוציאים בחזרה לקערה
• מקפיצים / מאדים את הפלפלים בווק כחמש דקות עד שהפלפלים מתרככים
• מוסיפים את הרוטב לפלפלים, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 3 דקות להסמכה
• מוסיפים את הטופו, מערבבים ומגישים (עדיף מעל אורז לב)