ממרח פלפלים קלויים

הלכנו לעשות פיקניק בים עם חברים טובים, פוקאצ’ה וממרח זיתים ירוקים. אבל חסר עוד משהו, לא? אז החלטתי להכין ממרח פלפלים קלויים. הממרח הזה מאוד קל להכנה, רק דורש קצת זמן להכנה מראש, כדי לקלות את הפלפלים. והוא ממש ממש טעים … אפילו הילדים אהבו.

ממרח פלפלים קלויים
ממרח פלפלים קלויים

תראו איזה פלפלים יפים מצאתי אצל הירקן. חבל לחתוך אותם, אבל מה לעשות, הם הולכים לתנור. דרך אגב עדיף להשתמש בפלפלים קשים ובשרניים ולא קווצ’ים.

פלפלים אדומים ויפים
פלפלים אדומים ויפים

אחרי ששוטפים, חוצים ומנקים את הפלפלים מהגרעינים שלהם, שמים אותם בתבנית אפייה עם קצת שמן זית בתנור שחומם מראש ל- 210 מעלות לחצי שעה. באמצע התהליך יש להפוך אותם. ככה קולים אותם בתנור עד שהקליפה נחרכת והם רכים.

פלפלים אדומים - לפני ואחרי הקלייה
פלפלים אדומים – לפני ואחרי הקלייה

עכשיו מגיע הטריק: מהתבנית מוציאים אותם לשקית וסוגרים אותה. כל האדים נשארים בתוך השקית ובזמן שהפלפלים מתקררים הם גם מתרככים ומאוד קל ככה להוריד מהם את הקליפה.

אחרי שהם התקררו, מקלפים אותם (זה ממש קל לקלף בשלב הזה) וטוחנים אותם במעבד מזון עם שלוש שיני שום וכף חומץ בלסמי. את שמן הזית מזלפים לאט תוך כדי העבודה של מעבד המזון. מעבדים עד למרקם אחיד. מטבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.

ממרח פלפלים קלויים
ממרח פלפלים קלויים

מומלץ לאכול עם לחם טרי, ואני אישית אוהבת למרוח טוסט עם גבינה לבנה ומעליה ממרח פלפלים. בתאבון! 🙂

ממרח פלפלים קלויים

ממרח פלפלים קלויים

ממרח פלפלים קלויים נהדר, מתאים במיוחד עם לחם טרי
זמן הכנה20 דקות
זמן אפייה30 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה: ממרחים
מחבר: "מתכונים מכל הלב"

מצרכים

  • 5 פלפלים אדומים בשרניים וקשים
  • 3 שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • מלח
  • פלפל

הוראות הכנה

  • ששוטפים, חוצים ומנקים את הפלפלים מהגרעינים
  • שמים את הפלפלים בתבנית אפוייה משומנת בתנור שחומם מראש ל- 210 מעלות לחצי שעה. באמצע התהליך יש להפוך אותם. ככה קולים אותם בתנור עד שהקליפה נחרכת
  • מהתבנית מוציאים את הפלפלים לשקית וסוגרים אותה עד שהפלפלים מתקררים, כדי להקל על הקילוף
  • אחרי שהם התקררו, מקלפים אותם וטוחנים אותם במעבד מזון עם שום וחומץ בלסמי
  • מזלפים לאט את שמן הזית תוך כדי העבודה של מעבד המזון
  • מעבדים עד למרקם אחיד
  • מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם
  • מומלץ לאכול עם לחם טרי. בתאבון! 🙂



תגובה 1 על “ממרח פלפלים קלויים”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון