סוטלאץ' – פודינג אורז טורקי
מאז שהייתי קטנה, אחת האהבות שלי לקינוחים היתה פודינג אורז (סוטלאץ'). אורז מבושל עם חלב, עם תוספות כמו קינמון או בננה, מפנק וטעים. כל מי שאוהב דייסות יאהב את הסוטלאץ', ולא תאמינו כמה קל להכין אותו בבית לבש. אומנם לוקח קצת זמן (שעה בישול), אבל יוצא טעים טעים טעים.
איך מכינים פודינג אורז?
עדיף להשתמש באורז עגול כמו של ריזוטו, כי הוא מוציא הכי הרבה עמילן, שהוא חשוב כדי שהפודינג יהיה דביק, והאורז לא יהיה "אחד אחד". לא צריך לשטוף את האורז לפני הבישול, מאותה סיבה.
במקום חלב רגיל שתמשתי בחלב נטול לקטוז (עקב רגישות שיש אצלנו ללקטוז), אבל אפשר כמובן להשתמש גם בחלב רגיל (לגרסה חלבית), חלב סויה, חלב אורז או כל תחליף אחר.
מתחילים בלבשל את האורז עם מים רבע שעה, כמו אורז רגיל (רק בלי לשטוף).
אחרי רבע שעה (שכוללת הרתחה ובישול על אש קטנה) מוסיפים את החלב, מרתיחים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד שעה. כל כמה דקות חובה לערבב עם כף עץ, כדי שהאורז לא יידבק. צריך להקפיד על הערבוב הזה.
10 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים סוכר, קינמון ובננה מעוכה (מי שלא אוהב בננה לא חייב להוסיף), מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
אפשר להגיש חם או קר (אני מעדיפה קר).
בתאבון, ושיהיה פסח שמח וטעים!
טיפים וטריקים:
- לגרסה חלבית משתמשים בחלב (אפשר לשדרג עם שמנת מתוקה)
- לגרסה טבעונית ופרווה מחליפים את החלב בחלב צמחי כמו חלב סויה
- תוספות שאפשר לשים מעל: קינמון, בננה, קוביות שוקולד, צימוקים, חמוציות, קוקוס וכל מה שמתחשק לכם
סוטלאץ' – פודינג אורזאם אתם אוהבים דייסות, מציעה לכם לבדוק את המתכונים לדייסת הקוואקר או הסמודי בול שיש לי באתר.
סוטלאץ' - פודינג אורז טורקי
מצרכים
- 1 כוס אורז עגול
- 1.5 כוסות מים
- 3 כוסות חלב
- 4 כפות סוכר
- 2 בננות רכות ומעוכות במזלג
- 1 כפית קינמון
הוראות הכנה
- מרתיחים את האורז והמים בסיר
- מנמיכים את האש ומבשלים 12 דקות תוך ערבוב
- מוסיפים את החלב ומרתיחים
- מנמיכים את האש ומבשלים שעה, תוך כדי ערבוב כל 5 דקות
- 10 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את הסוכר, הקינמון והבננות
- מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות
- מגישים חם או קר לפי העדפה
פינגבאק: עוגת בננות בכוס – המטבח הקטן שלי
פינגבאק: דייסת קוואקר | המטבח הקטן שלי