פודינג אורז

מאז שהייתי קטנה, אחת האהבות הקולינריות שלי לקינוחים היתה פודינג אורז. לא היו מכינים אצלנו בבית, אני תמיד הייתי קונה (עד היום) את פודינג האורז של גד, "חלום מתוק". השבוע התחשק לי להכין פודינג אורז בעצמי ולהוסיף לו תוספות במו בננה וקינמון. אומנם לוקח קצת זמן (שעה בישול), אבל יוצא טעים טעים טעים.

בשביל האורז עדיף להשתמש באורז עגול כמו של ריזוטו, כי הוא מוציא הכי הרבה עמילן, שחשוב כדי שהפודינג יהיה דביק, והאורז לא יהיה "אחד אחד". לא צריך לשטוף את האורז לפני הבישול, מאותה סיבה.

לחלב השתמשתי בחלב נטול לקטוז של green, שהוא החלב שאנחנו קונים באופן קבוע לקטן שלנו (יש לו רגישות קלה ללקטוז). אפשר להשתמש גם בחלב דל לקטוז, חלב סויה, חלב אורז או אפילו חלב רגיל (לגרסה חלבית).

מתחילים בלבשל את האורז עם מים רבע שעה, כמו אורז רגיל (רק בלי לשטוף).

אחרי רבע שעה (שכוללת הרתחה ובישול על אש קטנה) מוסיפים את החלב, מרתיחים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד שעה. כל כמה דקות חובה לערבב עם כף עץ, כדי שהאורז לא יידבק. צריך להקפיד על הערבוב הזה …

10 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים סוכר, קינמון ובננה מעוכה (מי שלא אוהב בננה לא חייב להוסיף), מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

אפשר להגיש חם או קר (אני מעדיפה קר).

בתאבון, ושיהיה פסח שמח וטעים!

(אה, כן, והמתכון הזה אפילו כשר לפסח)

(ואם מחליפים את החלב בחלב צמחי כמו חלב סויה, המתכון גם טבעוני ופרווה)

הדפס מתכון

פודינג אורז

פודינג טעים של חלב ואורז, קינוח שמחזיר אותי לילדות

זמן אפייה1 שעה שעה 30 דקות דקות

זמן כולל1 שעה שעה 30 דקות דקות

מנה: קינוח

מנות: 6

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

• 1 כוס אורז עגול
• 1.5 כוסות מים
• 3 כוסות חלב
• 4 כפות סוכר
• 2 בננות מעוכות
• 1 כפית קינמון

הוראות הכנה

• מרתיחים את האורז והמים בסיר
• מנמיכים את האש ומבשלים 12 דקות תוך ערבוב
• מוסיפים את החלב ומרתיחים
• מנמיכים את האש ומבשלים שעה, תוך כדי ערבוב כל 5 דקות
• דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את הסוכר, הקינמון והבננות
• מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות
• מגישים חם או קר לפי העדפה