שבלולי פיצה
לילדים התחשק משהו שונה לארוחת ערב, וגם לנו, אז החלטתי להכין להם שבלולי פיצה מבצק חש"ק.
מה זה בצק חש"ק? זה כמו בצק שק"ם אבל עם חמאה. למי שלא מכיר, בצק שק"ם = שמנת חמוצה, קמח, מרגרינה. בצק חש"ק = חמאה, שמנת חמוצה, קמח. אותו בצק אבל יותר טעים לדעתי.
הבצק הוא ניטרלי בטעמו, ולכן אפשר למלא אותו במילויים מתוקים או מלוחים, מה שמתחשק באותו רגע.
כדי להכין את שבלולי הפיצה מכינים קודם את הבצק – מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, השמנת והחמאה רק עד לבצק אחיד. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר לחצי שעה עד שעה.
מוציאים מהמקרר, מחלקים לשני חלקים, וחלק אחד מחזירים למקרר שיישאר קר.
את החלק השני מרדדים למלבן ארוך, מורחים 2 כפות רוטב עגבניות מוכן ומפזרים קשקבל. משאירים 3 ס"מ של שוליים בקצה הרחוק מכם, בשביל הגלגול. אני השתמשתי ברוטב עגבניות עם נגיעות שמן זית של פריניר. יש לו טעם עדין והוא מזכיר מאוד רוטב פיצה. אצל הילדים שלי זה עבר בהצלחה 🙂 (דרך אגב, המוצר הזה זכה גם במוצר השנה 2016).
מגלגלים את הבצק מאיתנו הלאה (לכיוון האזור שהשארתם עם שוליים נקיים). מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, ומסמנים עם סכין חדה סימנים ברוחב 3 ס"מ, כמעט עד תחתית הבצק (כמו שמסמנים גם ברולדה מתוקה).
חוזרים על התהליך עם חצי הבצק שנשאר במקרר.
מברישים עם ביצה טרופה את הרולדות, ואופים 20 דקות בחום 180 מעלות, עד שהבצק משחים.
עדיף לאכול מיד, אבל גם למחרת עדיין טעים (לשמור במקרר בינתיים). אפשר לחמם כמה שניות במיקרו.
שבלולי פיצה
מצרכים
לבצק:
- 2.5 כוסות קמח תופח (350 גרם)
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 שמנת חמוצה
- 1 ביצה טרופה
למילוי:
- 4 כפות רוטב עגבניות
- 150 גרם קשקבל
הוראות הכנה
- מערבבים במיקסר את חומרי הבצק
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה עד שעה
- חוצים לשני חלקים, חלק אחד שומרים במקרר
- מרדדים על משטח מקומח למלבן ארוך, מורחים שתי כפות רוטב עגבניות וחצי מכמות הקשקבל
- מגלגלים לרולדה ומעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה
- מסמנים עם סכין חדה חתכים כמעט עד התחתית
- חוזרים על התהליך עם החצי השני של הבצק
- אופים 20 דקות בחום 180 מעלות עד שמשחים
פינגבאק: טארט דלעת | המטבח הקטן שלי
פינגבאק: אצבעות גבינה אפויות | המטבח הקטן שלי