18 באוקטובר, 2020

אספרגוס בתנור

אם יש ירק שאני לא יכולה לסרב לו, זה אספרגוס. יש לו צורה מיוחדת, אפילו אצילית כזאת, ואם מבשלים אותו כמו שצריך (לא יותר מדי עד שהוא הופך לפירה) – הוא פשוט מושלם. כשאני רואה אספרגוס בסופר אני חייבת לקנות מייד 2 חבילות. אפשר לאכול אותו מאודה עם מלח, אפשר לאכול עם רוטב לבן טעים, אפילו עם מלפפונים חמוצים קצוצים ניסיתי פעם ויצא נהדר. הפעם ניסיתי גרסה שונה מהרגיל והכנתי אספרגוס בתנור, עם שום וקצת פרמזן. יצא מושלם, וכל מה שהכנתי חוסל באותה ארוחה.

איך מכינים אספרגוס בתנור?

ההכנה ממש קלה, אבל כדי להכין אספרגוס כמו שצריך צריך לשים לב לשני דברים חשובים:

1. לחתוך את החלק התחתון של הירק, כי הוא מלא בסיבים וקשה לאכול אותו. אפשר לדעת בקלות איפה החלק הזה נגמר אם לוקחים את האספרגוס בשתי ידיים ומכופפים אותו עד שהוא נשבר. הוא יישבר במקום שבו כבר אין סיבים. עוד אפשרות היא לחתוך בסכין את השליש התחתון של האספרגוס. יש כאלה שגם מקלפים אותו, אני לא מאלה.

2. לבשל אותו זמן קצר, שיישאר עדיין קצת קשה ו"פריך". אחרת הוא הופך להיות רך מדי ולא כיף לאכול אותו.

זהו, חוץ משני הכללים האלה, אספרגוס הוא ירק שמאוד קל להכין ומאוד כיף לאכול.

אחרי שחתכתי את החלק התחתון של האספרגוס שמתי אותו בתבנית אפייה, פיזרתי מעליו קצת שמן זית, מלח, שום כתוש ופרמזן (אפשר לוותר על הפרמזן לקבלת מנה טבעונית/פרווה), ערבבתי קצת ושלחתי לתנור לעשר דקות.

זהו. אמרתי לכם שזה פשוט. אחרי עשר דקות חשוב להוציא את התבנית מהתנור ולתת לאספרגוס להתקרר. שלא ימשיכו להתחמם בתוך התנור. כבר אמרתי שאנחנו לא רוצים אותם רכים מדי.

טיפים וטריקים

אופציה למנה טבעונית: אפשר פשוט לוותר על הפרמזן. יוצא מאוד טעים גם בלי תוספת הפרמזן
בסיום האפייה כדרי להוציא את התבנית מהתנור כדי שהאספרגוס יתקרר
מומלץ לאכול מייד. למחרת האספרגוס כבר יותר רך וקצת פחות טעים

5 מ- 1 דרוג

הדפס מתכון