אספרגוס בתנור

אם יש ירק שאני לא יכולה לסרב לו, זה אספרגוס. יש לו צורה מיוחדת, אפילו אצילית כזאת, ואם מבשלים אותו כמו שצריך (לא יותר מדי עד שהוא הופך לפירה) – הוא פשוט מושלם. כשאני רואה אספרגוס בסופר אני חייבת לקנות מייד 2 חבילות. אפשר לאכול אותו מאודה עם מלח, אפשר לאכול עם רוטב לבן טעים, אפילו עם מלפפונים חמוצים קצוצים ניסיתי פעם ויצא נהדר. הפעם ניסיתי גרסה שונה מהרגיל והכנתי אספרגוס בתנור, עם שום וקצת פרמזן. יצא מושלם, וכל מה שהכנתי חוסל באותה ארוחה.

אספרגוס בתנור
אספרגוס בתנור

איך מכינים אספרגוס בתנור?

מצרכים לאספרגוס צלוי בתנור
מצרכים לאספרגוס צלוי בתנור

ההכנה ממש קלה, אבל כדי להכין אספרגוס כמו שצריך צריך לשים לב לשני דברים חשובים:

חותכים את האספרגוס
חותכים את האספרגוס

1. לחתוך את החלק התחתון של הירק, כי הוא מלא בסיבים וקשה לאכול אותו. אפשר לדעת בקלות איפה החלק הזה נגמר אם לוקחים את האספרגוס בשתי ידיים ומכופפים אותו עד שהוא נשבר. הוא יישבר במקום שבו כבר אין סיבים. עוד אפשרות היא לחתוך בסכין את השליש התחתון של האספרגוס. יש כאלה שגם מקלפים אותו, אני לא מאלה.

2. לבשל אותו זמן קצר, שיישאר עדיין קצת קשה ו”פריך”. אחרת הוא הופך להיות רך מדי ולא כיף לאכול אותו.

זהו, חוץ משני הכללים האלה, אספרגוס הוא ירק שמאוד קל להכין ומאוד כיף לאכול.

אחרי שחתכתי את החלק התחתון של האספרגוס שמתי אותו בתבנית אפייה, פיזרתי מעליו קצת שמן זית, מלח, שום כתוש ופרמזן (אפשר לוותר על הפרמזן לקבלת מנה טבעונית/פרווה), ערבבתי קצת ושלחתי לתנור לעשר דקות.

האספרגוס נכנס לתנור
האספרגוס נכנס לתנור
האספרגוס נאפה
האספרגוס נאפה

זהו. אמרתי לכם שזה פשוט. אחרי עשר דקות חשוב להוציא את התבנית מהתנור ולתת לאספרגוס להתקרר. שלא ימשיכו להתחמם בתוך התנור. כבר אמרתי שאנחנו לא רוצים אותם רכים מדי.

אספרגוס בתנור
אספרגוס בתנור

טיפים וטריקים

  • אופציה למנה טבעונית: אפשר פשוט לוותר על הפרמזן. יוצא מאוד טעים גם בלי תוספת הפרמזן
  • בסיום האפייה כדרי להוציא את התבנית מהתנור כדי שהאספרגוס יתקרר
  • מומלץ לאכול מייד. למחרת האספרגוס כבר יותר רך וקצת פחות טעים

אספרגוס בתנור

מתכון קל לאספרגוס בתנור עם שום. ממש טעים ומומלץ
זמן הכנה5 דקות
זמן אפייה10 דקות
זמן כולל15 דקות
מנה: ירקות
מנות: 2
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

  • תבנית אפייה / תבנית תנור

מצרכים

  • 2 חבילות אספרגוס
  • 1 כפית שמן
  • 1 כפית שום כתוש (שן אחת)
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות פרמזן (לגרסה טבעונית/פרווה אפשר לוותר)

הוראות הכנה

  • מחממים תנור לחום 200 מעלות
  • חותכים את השליש התחתון של האספרגוס
  • מסדרים את האספרגוס בתבנית אפייה או תבנית נתור מרופדת בנייר אפייה
  • מפזרים מעל האספרגוס את שמן הזית, מלח, שום ופרמזן, מערבבים קלות
  • אופים 10 דקות בתנור, מוציאים מייד בתוך האפייה ומגישים מייד



תגובה 1 על “אספרגוס בתנור”

  • חוה לוי - בלוגרית פנאי וצרכנות נבונה says:

    אז באותה מידה אפשר להכין כך שעועית ירוקה, צהובה (סנפרוסט), ואני אחשוב על מה עוד כי זה נראה לי קל פשוט וטעים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרוג המתכון