עוגת גזר ותפוחים (עם גרסה ללא גלוטן)

מה הקשר בין גזר, תפוחים וקצת מייפל? מסתבר שזה שילוב שקשה להפסיק לאכול.

עוגת הגזר והתפוחים הזו רכה, עסיסית וארומטית, עם קמח שקדים, קינמון ומייפל. היא ללא תוספת סוכר לבן, אפשר להכין אותה בגרסה ללא גלוטן, והכי טוב – לא צריך אפילו להוציא את המיקסר.

אני מודה שלא תמיד הייתי חובבת גדולה של גזר, אבל דווקא בעוגות הוא הצליח לכבוש אותי. אחרי כמה ניסיונות הגעתי לגרסה שאני אוהבת במיוחד: עוגה בחושה, קלה להכנה, עם תפוחים שמוסיפים לה עסיסיות ומתיקות טבעית.

אני הכנתי את העוגה עם קמח רב תכליתי ללא גלוטן, אבל כמובן שאפשר להחליף בקמח לבן רגיל באותה כמות. במקום שמן השתמשתי כאן בשמן קוקוס אורגני (פעם ראשונה שאני משתמשת בשמן קוקוס והתאהבתי בו לגמרי). אבל כמובן במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בשמן רגיל באותה כמות.

איך מכינים עוגת גזר ותפוחים?

העוגה מאוד קלה להכנה והיא בעצם עוגה בחושה, בה מערבבים את כל החומרים ביחד ושמים בתבנית. מה יש בתוך העוגה? רק דברים טובים. תפוחים, גזרים, שמן קוקוס, מייפל, קמח שקדים, קמח (עם גלוטן או בלי גלוטן), אבקת אפייה, ביצים, קינמון וצימוקים.

אני אפיתי בתבנית אינגליש קייק שהיא קצת יותר רחבה מתבנית אינגליש קייק חד פעמית, והיא יותר דומה לתבנית לחם. אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש קייק קטנה, יכול להיות שתצטרכו שתי תבניות כאלה.

אופים את העוגה במשך שעה בחום 180 מעלות, עד שהעוגה יציבה למגע וקיסם שמכניסים לתוכה יוצא יבש. אחרי האפייה כדאי לחכות לפחות חצי שעה עד שעה לפני שפורסים ואוכלים. העוגה מתייצבת והיא יותר טעימה כשהיא לא חמה.

מומלץ לפזר עליה אבקת סוכר (רק אחרי שהיא מתקררת).

טיפים וטריקים

האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל? כן, באותה כמות.
באיזה קמח ללא גלוטן כדאי להשתמש? אני השתמשתי בקמח רב תכליתי של תמי (הכתום). אפשר להשתמש בכל קמח רב תכליתי ללא גלוטן.
ואם רוצים להשתמש בקמח רגיל? אין בעיה, אפשר להחליף באותה כמות.
יש תחליף למייפל? אפשר להחליף או המייפל (או חלק ממנו) בסילאן או בדבש.