אוזני המן שוקולד במילוי לוטוס
אוזני המן בפורים זאת מסורת, וכל שנה אני מנסה לגוון קצת באוזני ההמן שאני מכינה. הפעם הייתי נועזת, החלפתי חלק מהקמח בקקאו ויצאו לי אוזני המן שוקולד במילוי לוטוס מדהימות!
המתכון דומה מאוד למתכון הראשון של אוזני המן שפרסמתי, אבל כאמור, חלק מהקמח הפך לקקאו.
איך מכינים?
בקערת מיקסר מערבלים ביחד חמאה רכה (לא מומסת!), ביצה ואבקת סוכר, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קמח וקקאו וממשיכים לערבל במהירות איטית עד שכל הקמח והקקאו נבלעים בתערובת.
מקררים את הבצק כחצי שעה במקרר כדי שיהיה אפשר לעבוד איתו.
כשהבצק קר, מרדדים אותו על משטח מקומח (אם הוא עדיין רך מדי אפשר להוסיף לו עוד קמח עד שהוא יהיה נוח לעבודה). קורצים עיגולים עם חותכן (אני השתמשתי בכוס זכוכית כי לא היה לי חותכן עגול …), ושמים על כל עיגול כחצי כפית ממרח לוטוס. מקפלים את השוליים של העיגולים לצורה של אוזני המן ומהדקים היטב. את כל אוזני המן שמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
טיפ חשוב: בשלב הזה מומלץ להקפיא את אוזני ההמן חצי שעה לפני האפייה, כדי למנוע מהן להיפתח באפייה.
אופים 25 דקות בתנור שחומם לחום 180 מעלות עד שהן מתייצבות לגמרי. שומרים בצנצנת אטומה, אם בכלל נשאר משהו 🙂
חג שמח!
אוזני המן שוקולד במילוי לוטוס
מצרכים
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 200 גרם חמאה רכה
- 240 גרם קמח
- 60 גרם קקאו
- חצי צנצנת ממרח לוטוס
הוראות הכנה
- בקערת מיקסר מערבלים אבקת סוכר, ביצה וחמאה, עד לתערובת אחידה
- מוסיפים קמח וקקאו ומערבלים במהירות איטית רק עד שמתאחד
- מקררים חצי שעה במקרר
- על משטח מקומח מרדדים את הבצק, קורצים עיגולים, ועל כל עיגול מניחים כחצי כפית ממרח לוטוס
- מקפלים את השוליים של כל עיגול לצורה של אוזמן המן, מהדקים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
- חשוב ומומלץ! להקפיא את אוזני ההמן כחצי שעה בפריזר לפני האפייה, כדי למנוע מהן להיפתח באפייה
- מחממים תנור לחום 180 מעלות, אופים במשך 25 דקות עד שהאוזניים מתייצבות
- שומרים בצנצנת אוטמה
