13 באוגוסט, 2016

עודכן בתאריך: 11 באוקטובר, 2020

לביבות ירקות אפויות בתנור

כאימא שדואגת לתזונת הילדים, אני תמיד מחפשת דרכים להכניס להם ירקות לתפריט בצורה מעניינת. בתור שומרת משקל, אני גם מחפשת דרכים להכניס ירקות בצורה טעימה ובריאה. השילוב של שניהם יצר את המתכון הבא – לביבות ירקות אפויות בתנור.

בלביבות האלה משתמשים בירקות טריים שאין צורך לאפות קודם, רק לגרד או לקצוץ דק. אני אוהבת להשתמש בקישואים, גזר וכרובית, אפשר גם לגוון ולהוסיף בצל, תפוח אדמה, דלעת וכו'.

בפעם הראשונה שהכנתי את הלביבות השתמשתי בסלייסר כדי לקצוץ את הירקות, אבל היה קצת קשה להתגבר על כל הגזר הזה, ולכן בפעם השנייה ניסיתי לגרד את הירקות בפומפייה. הרבה יותר קל ומהיר.

משהו חשוב שפספסתי בפעם הראשונה – צריך לסחוט את הירקות אחרי הגירוד / קיצוץ!! לא תאמינו כמה מיץ יוצא מגזר וקישוא. אם לא תסחטו, התערובת תצא נוזלית מדי ואי אפשר יהיה לעצב לצורה של לביבות יפות. הן יצאו טעימות, פשוט שטוחות ומתפרקות.

אחרי שסוחטים את הירקות מערבבים עם שום, קצת מלח, ביצה ושיבולת שועל (אמרתי שבריא, נכון?). מניחים את התערובת 5 דקות להתמצק (הקוואקר סופג את הנוזלים בינתיים). לגרסה בלי גלוטן אפשר להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן.

מחממים תנור לחום 180 מעלות, ועל נייר אפייה או משטח סיליקון יוצרים לביבות עגולות.

אופים חצי שעה עד שהלביבות משחימות מעט. כדאי לחכות 10 דקות אחרי האפייה לפני שאוכלים אותן, כדי שלא יתפרקו.

השתמשתי לראשונה במשטח סיליקון סילפט (של Silikomart), שיש לי לגביו הרבה תכניות בנושאי מקרונים ועוגיות. היתרון שלו הוא שהוא רב פעמי, קל לנקות, לא צריך לשמן, והיתרון הכי גדול – הוא שטוח. זה מעולה כשמשתמשים בו למקרונים ועוגיות, ואין את הקפל המעצבן של נייר האפייה על התבנית, שגורם לעוגיות ולמקרונים לצאת עקומים.

לביבות ירקות אפויות בתנור

אוהבים לביבות? למתכוני לביבות נוספים כנסו לכאן.

5 מ- 1 דרוג

הדפס מתכון