רביולי סלמון מעושן ושמנת
החופש הגדול, כל הילדים בבית, וכל הזמן הם רעבים! כל יום חושבת מחדש מה להכין לצהריים. אחרי ההצלחה של רביולי הגבינות שהכנתי בפעם הקודמת, הבנים שלי ביקשו עוד פעם רביולי. אז גיוונתי והכנתי להם הפעם רביולי סלמון מעושן ושמנת, ברוטב שמנת טעים.
באמת שזה הכי פשוט שיש – סלמון מעושן קצוץ, גבינת שמנת – וזה כל המילוי.
הבצק הוא כמובן בצק הפסטה החדש של שמרית שאני כבר לגמרי מאוהבת בו.
כדי להכין את הצורה, אפשר להשתמש בכל מיני שיטות, הפשוטה ביותר היא לשים גבעות של מילוי על חצי בצק, לכסות עם החצי השני, להדק ולחתוך לריבועים (ולהדק שוב את השוליים).
אני בחרתי לקפל יפה בצורה של טורטליני. אבל מבחינת הילדים זה עדיין רביולי.
לרוטב בישלתי כמה דקות שמנת לבישול וקצת תבלינים, ומארבעה מרכיבים מקבלים מנה מושלמת לארוחת צהריים.
אתם יכולים לקרוא להם רביולי או טורטליני, העיקר שיש בצק פסטה טעים במילוי משגע.
אני הולכת לקחת ביס לפני שהבנים שלי יחסלו הכל לפניי …
רביולי במילוי סלמון מעושן וגבינה
מצרכים
- 150 גרם סלמון מעושן
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1 ביצה טרופה אפשר להחליף במים
לרוטב:
- 1 שמנת לבישול 250 מ"ל (השתמשתי בצמחית)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
הוראות הכנה
- רביולי:
- קוצצים את הסלמון ומערבבים הם הגבינה
- מרדדים חצי מהבצק, מברישים אותו בביצה (או מים)
- מניחים כמויות קטנות של מילוי במרחק 5 ס"מ זו מזו (ניתן להשתמש בתבנית להכנת רביולי כדי להקל או לזלף גבעות עם שקית זילוף)
- מכסים בחצי השני של הבצק
- מהדקים את הבצק סביב המילוי ומוודאים שאין בועות אוויר
- חותכים עם חותכן/סכין/תבנית רביולי. אם רוצים לעשות צורות - זה הזמן
- מרתיחים מים בסיר גדול עם 2 כפות מלח, כשהמים רותחים מוסיפים את הרביולי
- מבשלים 3-4 דקות עד שכולם צפים
בינתיים מכינים את הרוטב:
- מבשלים את השמנת כמה דקות על אש בינונית עם התבלינים
- מעבירים למחבת עם הרוטב, מערבבים קצת ומגישים
- הצעה: לפזר מעט פרזמן מעל
