מרק עדשים כתומות ובצקניות
אין כמו מרק חם בחורף, ואם אפשר להוסיף לו גם חתיכות בצק קטנות מפנקות אז עוד יותר טוב. נכון שאנחנו עוד לא לגמרי בחורף (כמה חורף כבר יש לנו בארץ?), אבל אצלנו בבית בערב ממש קר, ועושה חשק למרק טוב כזה שממלא את הגוף בתחושה של בית חם. המרק הזה עושה את העבודה. מרק עדשים כתומות ובצקניות חמודות, מאוד מהיר ולא דורש הרבה מרכיבים והרבה עבודה.
כמו כל תבשיל טוב, מתחילים בבצל קצוץ דק דק. יש לי מכשיר סלייסר חדש (כמו לרוב המדינה כנראה) ואני הכי מרוצה ממנו כשצריך לחתוך בצל. כמה סיבובים קלים ויש בצל קצוץ דק דק כמו שאני אוהבת. אפשר גם לחכות עד שהבעל יחתוך אבל ייקח הרבה יותר זמן …
אז היינו בבצל. מטגנים אותו עד שמזהיב בסיר גדול עם טיפונת שמן (רק כדי שלא יידבק). מוסיפים עדשים, מים ואבקת מרק (אם לא רוצים אפשר לוותר, לדעתי מוסיף הרבה). מרתיחים ומבשלים רבע שעה.
הריח כבר מתפשט בכל הבית? זה בדיוק הרגע להכין את הבצקניות.
מערבבים בקערה מים, ביצה ומלח, ומוסיפים את הקמח כף אחרי כף (מערבבים אחרי כל כף) ליצירת תערובת סמיכה, כמו שמנת בערך, אפילו קצת יותר סמיכה.
כל פעם שופכים חצי כפית של תערובת לתוך המרק החם, וככה נוצרות הבצקניות החמודות.
ריח וטעם של חורף …
מרק עדשים כתומות ובצקניות
מצרכים
למרק:
- 1 כפית שמן לטיגון
- 1 בצל קצוץ
- 2 כוסות עדשים כתומות נקיות
- 10 כוסות מים רותחים
- 3 כפות אבקת מרק בטעם עוף
- קצת מלח
לבצקניות:
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כפית מלח
- 1 ביצה
- 7 כפות קמח
הוראות הכנה
הכנת המרק:
- בסיר גדול מטגנים בצל עם קצת שמן עד שמזהיב
- מוסיפים עדשים, מים, מלח ואבקת מרק
- מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה על אש בינונית
הכנת הבצקניות:
- מערבבים מים, מלח וביצה
- מוסיפים קמח כף אחרי כף, מערבבים אחרי כל כף
- שופכים כל פעם כחצי כפית מהתערובת למרק החם
יצא מעולה,תודה!