3 במאי, 2013

עודכן בתאריך: 16 בינואר, 2020

רוטב פסטו ביתי

רוטב פסטו ביתי (או ממרח פסטו) הוא רוטב מאוד קל וזריז להכנה, ומאוד מאוד טעים כשמכינים לבד בבית. אז איך זה שעד היום אף פעם לא הכנתי אותו??? אני יכולה להגיד לכם שזה ישתנה מהיום.

היתה לי בבית חבילה של רביולי ממולא גבינה, וחשבתי איזה רוטב להתאים. אצלנו בבית אנחנו לא אוהדים גדולים של רוטב על בסיס שמנת אז החלטתי ללכת על רוטב פסטו. חייבת להודות שמסיבה לא ברורה קצת פחדתי מלהכין פסטו לבד, משום מה חשבתי שזה לוקח זמן ושאין הבדל בין קנוי לביתי. טעיתי טעות גדולה …

בסופר מצאתי חבילה יפה של עלי בזיליקום ריחניים, הוספתי אליהם חבילת צנוברים והופ לעבודה. אפשר גם להשתמש בעלים טריים מהגינה, כמו שעשיתי בפעמים הנוספות שהכנתי.

שטפתי את העלים והפרדתי מהגבעולים. הריח כבר מתמלא במטבח …

במעבד מזון שמתי את העלים, צנוברים, שום כתוש (או 6 שיניים כתושות או 6 כפיות של שום כתוש קפוא כמו שאני עשיתי), פרמזן מגוררת (לא חובה לגרסה טבעונית), שמן זית וטיפה מלח. טחנתי טוב טוב עד שרוב העלים נטחנו וקיבלנו רוטב פסטו סמיך, טעים וריחני. אני אוהבת שנשארים קצת שאריות מעלי הבזיליקום, אם אתם לא אוהבים אפשר לטחון עוד קצת למרקם אחיד לגמרי.

מה עושים עם הרוטב הירוק והמהמם הזה? אפשר להשתמש בו כרוטב לפסטה (פשוט מוסיפים לפסטה ומערבבים), אפשר למרוח על לחם טרי, ואפשר גם לאכול עם כפית ישר מהצנצנת 🙂

אפשר כמובן לשחק עם הטעמים – להוסיף יותר צנוברים, יותר שום, יותר פרמזן – כל בית והטעם שלו. את שארית הפסטו אפשר לשמור שבוע במקרר בכלי אטום, עדיף עם שכבת שמן זית מעל כדי שיאטום. אפשר גם לשמור במקפיא בכמויות קטנות (אפילו להשתמש בתבנית של קוביות קרח למנות מדודות).

הממרח הזה חוסל אצלי תוך יום למרות שהכנתי כמות גדולה … בקיצר הצלחה מסחררת! אז למה אתם מחכים? לכו לקנות עלי בזיליקום!!

5 מ- 1 דרוג

הדפס מתכון