24 ביוני, 2016

עודכן בתאריך: 16 בינואר, 2020

קציצות דגים

הנה זה מגיע – מתכון הדגים הראשון בבלוג הזה, קציצות דגים. מה לעשות, דגים פשוט לא עושים לי את זה. כנראה אני אלרגית או משהו. לא אוהבת את הריח וגם לא את הטעם.

הקדמה כזאת, ובכל זאת הנה מתכון של קציצות דגים. למה? זה מתחיל לפני 8 שנים, כשהבן הגדול שלי נכנס לגן ואמרנו יפה שלום למטפלת הנהדרת שלו. היא הייתה היחידה שהצליחה להאכיל אותו בקציצות/עוף/בשר. איתנו הוא פשוט לא הסכים לאכול. רק פחמימות וירקות. אפילו לא שניצל! הפך לצמחוני, ולא בגלל אידאולוגיה. סתם עקשנות של גיל שנתיים …

כשהוא נכנס לגן הוא המשיך בסאגת הצמחוניות שלו ואני בתור אמא פולנייה דאגתי כמובן. ואז ציפור קטנה לחשה לי שבגן הוא דווקא כן אוכל חלבון מהחי – קציצות דגים שמכינים במקום במטבח של הגן. כמובן שמיד ביקשתי את המתכון, התחלתי להכין לו בבית והוא התחיל לאכל! מאז הוא כבר השתפר ועכשיו בגיל 9 הוא כבר אוכל עוף, המבורגרים וסטייקים, אבל קציצות הדגים נשארו האהבה שלו. וגם של אחיו הקטן.

האמת שהקציצות האלה באמת טעימות, למרות שאני כאמור לא אוהבת דגים. אבל את הקציצות האלה אני אוכלת בכיף.

אז אני מביאה לפניכם את מתכון קציצות הדגים האגדי של הטבחית שרה מהגן.

ממליצה מראש להכין כמות כפולה, הן נגמרות מהר … (אין בעיה להקפיא אותן מוכנות ורק לחמם במיקרו בשעת הצורך).

מתחילים עם הדגים – אני קונה בדרך כלל פילה דג קפוא, מפשירה, סוחטת היטב מהמים וטוחנת בבית. גיליתי שככה יש הכי פחות עצמות ואין צורך לנקות את הדג. אם אתם קונים טרי, תוודאו שניקו לכם טוב את כל העצמות. משתי חבילות של פילה דג קפוא מגיעים בערך ל- 800 גרם דגים טחונים סחוטים. תתפלאו כמה מים יש בחבילות האלה …

מוסיפים לדגים ביצים, פירורי לחם, מלח ושום (אם רוצים) ומערבבים היטב עם כף או ביד.

עם ידיים רטובות מכינים קציצות, משטחים אותן קצת ומטגנים כמה דקות מכל צד. בתאבון!

הדפס מתכון