בראוניז שוקולד טחינה
אני מתה על בראוניז, זו ממש חולשה שלי. במיוחד כשהם רכים ודחוסים ומלאים בשוקולד. אז מצאתי טריק להפוך את הבראוניז שלי לעוד יותר עסיסיים ויפים, עם תוספת של טחינה גולמית. לא תאמינו איך שזה משדרג את הבראוניז שוקולד טחינה שהכנתי!!
איך מכינים בראוניז שוקולד טחינה?
את הבראוניז מכינים בתבנית מרובעת קטנה (20*20 ס"מ), יוצאים 30 בראוניז קטנים וחמודים. אל תתפתו להשתמש בתבנית גדולה אחרת הבראוניז יצאו שטוחים.
מחממים את התנור לחום 180 מעלות. בקערה קטנה, מערבבים רבע כוס טחינה גולמית ואבקת סוכר, מניחים בצד. זה יהיה הקישוט של הבראוניז, מעין חלווה נוזלית. תתאפקו לא לטעום את הכל …
השתמשתי בטחינה גולמית של אחוה, שזאת הטחינה הקבועה אצלי במזווה. היא טעימה מאוד והמרקם שלה נוח לשימוש. אני משתמשת בה המון, לא רק למתוקים (ראו מתכון של חציל על האש עם טחינה).
ממיסים במיקרו חמאה ושוקולד מריר בקערה בפולסים של 20 שניות, מערבבים אחרי כל פולס (כדי לוודא שהשוקולד נמס בצורה אחידה).
בקערה גדולה, טורפים ביד את הביצים והסוכר לתערובת קרמית, מוסיפים את הוניל, 2 כפות טחינה ואת תערובת השוקולד והחמאה וטורפים ביחד. לא צריך אפילו מיקסר, הכל מערבבים ביחד בקלות.
מנפים ביחד קמח, קקאו ומלח לקערה הגדולה ומערבבים בעדינות עם כף עץ עד שכל הקמח נטמע בתערובת (השתמשתי בקמח תמי כתום לגרסה בלי גלוטן, באותה כמות של קמח רגיל).
שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
עם כפית מזלפים בצורה חופשית את תערובת הטחינה ואבקת הסוכר, ובעזרת קיסם מערבבים את הטחינה ויוצרים ספירלות למראה שיש (לא לערבב יותר מדי אחרת הדוגמא של הטחינה תיעלם).
אופים 20-25 דקות עד שקיסם שתוקעים בעוגה יוצא עם פירורים קטנים.
מקררים לפחות שעתיים לפני שפורסים (אחרת הבראוניז מתפרקים).
טיפים וטריקים:
- לגרסה בלי גלוטן החלפתי את הקמח בקמח בלי גלוטן רב תכליתי (כמו תמי כתום למשל), באותה כמות של הקמח הרגיל
- לגרסה פרווה מחליפים את החמאה במחמאה/מרגרינה/שמן קוקוס (אבל מומלץ מאוד להשאיר את החמאה)
- במקום לערבב טחינה ואבקת סוכר אפשר לזלף מעל ממרח חלוה
- במקום כפית מחית וניל אפשר להשתמש בשתי כפיות תמצית וניל
- תשאירו לי ביס!!
בראוניז שוקולד טחינה
ציוד
- תבנית מרובעת 20*20 ס"מ
מצרכים
- 120 גרם שוקולד מריר
- 120 גרם חמאה
- 1/4 כוס טחינה גולמית + 2 כפות
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 2 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית מחית וניל או 2 כפיות תמצית וניל
הוראות הכנה
- מחממים את התנור לחום 180 מעלות
- ממיסים במיקרו חמאה ושוקולד מריר בקערה בפולסים של 20 שניות, מערבבים אחרי כל פולס
- בקערה קטנה, מערבבים רבע כוס טחינה גולמית ואבקת סוכר, מניחים בצד
- בקערה גדולה, טורפים ביד את הביצים והסוכר לתערובת קרמית
- מוסיפים את הוניל, 2 כפות טחינה ואת תערובת השוקולד והחמאה וטורפים ביחד
- מנפים ביחד קמח, קקאו ומלח לקערה הגדולה ומערבבים בעדינות עם כף עץ
- שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה
- עם כפית מזלפים בצורה חופשית את תערובת הטחינה ואבקת הסוכר
- בעזרת קיסם מערבבים את הטחינה ויוצרים ספירלות למראה שיש (לא לערבב יותר מדי)
- אופים 20-25 דקות עד שקיסם שתוקעים בעוגה יוצא עם פירורים קטנים
- מקררים לפחות שעתיים לפני שפורסים
אהבתי את המאמר 🙂 נשמע שדרוג מעולה, אני הולכת לנסות …תודהה
יופי של מתכון. וטיפים מעולים. שמרתי לי♡
גם אני מתה על בראוניז! נראה פשוט מושלם
אחלה פתרונות, וזה באמת נראה סוף!