סופגניות מהירות בלי שמרים

חנוכה, חנוכה, חג טעים כל כך … סופגניות טעימות בכל פינה, לביבות מטוגנות, אין ספק שזה חג השמן. אי אפשר להתחמק. אבל אם כבר אוכלים סופגניות, חלק מהכיף זה להכין אותן בבית. הסופגניות במתכון הזה הן קטנות וחמודות, והכי חשוב שהן סופגניות מהירות בלי שמרים. ומגישים אותן עם הרבה אבקת סוכר מעל, כך שאפילו אין צורך למלא בריבה. אפשר כמובן, אבל לא חובה.

אין להן צורה יפה ועגולה ומושלמת כמו סופגניות שמרים סטנדרטיות, אבל הן מהירות מאוד ועשויות ממצרכים שבדרך כלל יש בכל בית בכל רגע. לדעתי הצורה האי-סימטרית שלהן זה חלק מהייחודיות שלהן.

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות מהירות בלי שמרים

את המתכון קיבלתי מאמא שלי, וזה תמיד כיף להכין מתכון מאמא במקום לחפש באינטרנט מתכון חדש. יש קסם בכרטיסיה הזאת שנכתבה לפני שנים. יש מצב שזאת אפילו אני שכתבתי את המתכון כשהייתי ילדה … כתב היד דומה קצת לשלי …

לסופגניות האלה המשפחה שלי המציאה שם חדש – "סופגניות ורוני". למה? כי אמא שלי שמה בארוחת החג את כל הסופגניות (שלי וגם אלה שהיא קנתה) על השולחן, והציגה אותן: סופגניות עם ריבת תות, ו-שוקולד, ו-ריבת חלב, ו-רוני (הסופגניות שאני הבאתי). או בקיצור – סופגניות "ורוני".  ביטוי חדשה בעולם הקולינרי. או לפחות אצלנו במשפחה …

המתכון של אמא שלי

המתכון של אמא שלי

המתכון הזה גם כל כך מהיר, כך שאחרי שעה מהרגע שהתחלתי להכין את התערובת כבר סיימתי לנקות את הסיר של הטיגון.

מתחילים בלערבב את כל החומרים ביחד: 2 ביצים, 2 יוגורט/לבן, 4 כפות סוכר, שקית סוכר וניל, 2.5 כוסות קמח תופח. הבצק יוצא דביק, זה בסדר.

מצרכים לסופגניות

מצרכים לסופגניות

הכנת התערובת

הכנת התערובת

מחממים בסיר שמן עמוק. כמה לחמם? לא יותר מדי ולא פחות מדי. יותר מדי – הסופגניות ישרפו מבחוץ ולא יהיו מוכנות מבפנים, פחות מדי – הן יצאו ספוגות לגמרי בשמן. כדי לבדוק אם הטמפרטורה טובה יש שתי שיטות:

1. להכניס כף עץ לשמן. אם יש בועות קטנות מסביבה, השמן בסדר. אם יש היסטריה כללית של רתיחה, השמן חם מדי.

2. להכניס חתיכה קטנה של הבצק לשמן. אם היא שוקעת, השמן לא מספיק חם. אם היא צפה זה בסדר, ואם כמו קודם יש היסטריה של בועות, זה חם מדי.

שמן שמן שמן ...

שמן שמן שמן …

טיגון הסופגניות

טיגון הסופגניות

מורידים את האש לבינונית-נמוכה, ומכניסים כל פעם כמות של כף גדושה לשמן (אני השתמשתי בכף גלידה משומנת ובכף נוספת), ומטגנים סה"כ 5 דקות (על השעון!!). כל דקה להפוך כדי שהסופגניות תהיינה מוכנות מכל הצדדים בצורה שווה.

כדאי לא לטגן יותר מ-4 סופגניות ביחד.

מוציאים את הסופגניות לנייר סופג, ולפני ההגשה זורים מעליהן אבקת סוכר.

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות קטנות ומהירות

סופגניות קטנות ומהירות

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות קטנות ומהירות

טיפים נוספים כדי שהן תצאנה מושלמות:

1. להכניס חתיכת גזר ארוכה לשמן, זה עוזר כנראה שהשמן לא יישרף. אני החלפתי פעמיים את הגזר בזמן הטיגון.

2. להקפיד על הזמנים, כדי שלא יישרף או יצא לא מוכן.

הכי טעים לאכול אותן טרי באותו רגע או באותו יום. למחרת הן קצת מתכווצ'צ'ות, אבל אפשר להכניס לכמה דקות לתנור במצב גריל והן חוזרות לעצמן.

בתאבון וחג חנוכה שמח!!

סופגניות קטנות ומהירות בלי שמרים
יוצר:
סוג המתכון: קינוחים
מספר מנות: 30
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 ביצים
  • 2 יוגורט/לבן/אשל
  • 4 כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 2.5 כוסות קמח תופח
  • שמן לטיגול עמוק (כמעט בקבוק)
הוראות
  1. מערבבים את כל החומרים ביחד
  2. מחממים את השמן לחום בינוני
  3. מעבירים כל פעם כף גדושה מהתערובת לשמן (לא יותר מ- 4-5 סופגניות בו זמנית)
  4. מטגנים 5 דקות, הופכים צד כל דקה
  5. מוציאים את הסופגניות לנייר סופג
  6. מגישים עם אבקת סוכר מעל (אפשר למלא בריבה אם רוצים)

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה חגים, חלבי, צמחוני, קינוחים, עם התגים , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge