פולנטה טבעונית
איך אני אוהבת פולנטה!! איך אפשר לא לאהוב? שילוב של דייסה, תירס ופטריות – פשוט מושלם לערבים קרים כאלה. וכל כך קל להכין!!
הבאתי לכם מתכון של פולנטה טבעונית מדהימה, כמובן ללא גלוטן, מהמוצרים הנהדרים של מיה.
במקום חלב השתמשתי בחלב שקדים, ובמקום גבינות שמתי שמרי בירה. לא חובה אבל זה מוסיף המון.
וואו איזה פינוק!
עצה שלי – תכינו מראש כמות כפולה כי פשוט לא יישאר לכם …
טיפים וטריקים:
- המתכון הוא ללא גלוטן וגם טבעוני, מתאים לכולם 🙂
- לא חובה להוסיף שמרי הבירה, הם פשוט מוסיפים טעם גבינתי במקום הגבינות שאין בגרסה הטבעונית
- לגרסה לא טבעונית אפשר להוסיף 100 גרם גבינות לפי הטעם (גאודה, פרמז'ן, מה שאוהבים)
- הפולנטה מתקשה כשהיא מתקררת, לכן כדאי להגיש מיד כשהיא מוכנה
- לחימום מחדש תוסיפו קצת מים רותחים, תערבבו ותחממו שוב. אולי יהיו קצת גושים אז תערבבו טוב
פולנטה טבעונית
פולנטה טבעונית קלה להכנה עם תוספת פטריות צלויות מעל
מנות: 4
מצרכים
לפולנטה:
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות חלב צמחי (שקדים/סויה/שיבולת שועל)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס קמח תירס דק לפולנטה
- 1 כפית גדושה שמרי בירה
לפטריות הצלויות:
- 2 כפות שמן זית
- 2 סלסילות פטריות שמפיניון חתוכות גס
- קורט מלח
- 2 גבעולי בצל ירוק או עירית קצוצים דק
הוראות הכנה
לפולנטה:
- שמים את החלב, המים ושמן הזית בסיר בינוני על להבה גבוהה
- מוסיפים את המלח ואת הפולנטה תוך כדי בחישה
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לחום נמוך
- מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב כל חצי דקה, עד שהפולנטה סופגת את כל הנוזלים ומסמיכה
לפטריות הצלויות:
- בזמן שהפולנטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית על מחבת על אש גבוהה
- מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח
- מקפיצים על אש גבוהה כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתרככות
הרכבת המנה:
- מערבבים לתוך הפולנטה המוכנה את שמרי הבירה ומתבלים במלח
- מחלקים לצלחות הגשה ומעל כל מנה שמים פטריות צלויות
- משקטים בבצל ירוק או עירית ומגישים מיד
- אם הפולנטה התקררה והתמצקה - מוסיפים קצת מים רותחים, מערבבים ומחממים שוב
- הפולנטה המוכנה נשמרת בקירור 4 ימים
