פולנטה טבעונית
פולנטה טבעונית קלה להכנה עם תוספת פטריות צלויות מעל
מנות: 4
מצרכים
לפולנטה:
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות חלב צמחי (שקדים/סויה/שיבולת שועל)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס קמח תירס דק לפולנטה
- 1 כפית גדושה שמרי בירה
לפטריות הצלויות:
- 2 כפות שמן זית
- 2 סלסילות פטריות שמפיניון חתוכות גס
- קורט מלח
- 2 גבעולי בצל ירוק או עירית קצוצים דק
הוראות הכנה
לפולנטה:
- שמים את החלב, המים ושמן הזית בסיר בינוני על להבה גבוהה
- מוסיפים את המלח ואת הפולנטה תוך כדי בחישה
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לחום נמוך
- מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב כל חצי דקה, עד שהפולנטה סופגת את כל הנוזלים ומסמיכה
לפטריות הצלויות:
- בזמן שהפולנטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית על מחבת על אש גבוהה
- מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח
- מקפיצים על אש גבוהה כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתרככות
הרכבת המנה:
- מערבבים לתוך הפולנטה המוכנה את שמרי הבירה ומתבלים במלח
- מחלקים לצלחות הגשה ומעל כל מנה שמים פטריות צלויות
- מקשטים בבצל ירוק או עירית ומגישים מיד
- אם הפולנטה התקררה והתמצקה - מוסיפים קצת מים רותחים, מערבבים ומחממים שוב
- הפולנטה המוכנה נשמרת בקירור 4 ימים