טארט דלעת

בעלי היה בסופר וראה דלעת משגעת, כזאת שרואים בדרך כלל בטלויזיה בארה"ב לקראת Halloween. אז הוא קנה אותה וקיווה שאדע מה לעשות איתה. אחרי שהכנתי קוביות דלעת בתנור, נשאר עדיין חלק גדול מהדלעת. אז הכנתי טארט דלעת עם בצק עלים מוכן, חתיכות דלעת ומילוי גבינה. המתכון של המילוי לקוח מהאתר של אדונית התבלינים. אבל החלפתי את הבצק הפריך בבצק עלים. יותר מהיר …

סך הכל ההכנה היא די קלה, אבל צריך קודם לרכך את הדלעת בתנור, שזה לוקח כ- 20 דקות, ולא לשכוח להפשיר את בצק העלים כמה שעות. אז תתכננו את הזמן שלכם מראש.

קולפים וחותכים 600 גרם דלעת לקוביות. הכמות מתאימה לתבנית פאי בקוטר 26. אם אתם עושים עם תבנית יותר קטנה אפשר להקטין את כמות הדלעת. אני הכנתי 400 גרם לתבנית 26 וזה לא היה מספיק לדעתי (רואים את זה גם בתמונות …).

לא קל לקלף דלעת, ותזכרו תוך כדי שהקולפן נועד לדלעת, לא לאצבעות שלכם. למדתי את זה בדרך הכואבת.

אופים את קוביות הדלעת (עם קצת מלח מעל ושמן זית) בתנור חם (200 מעלות) בתבנית עם נייר אפייה 20 דקות עד שהקוביות משחימות קצת והן רכות. מוציאים מהתנור ומקררים קצת.

מכינים את המילוי: טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה, ומוסיפים בזיליקום קצוץ. חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות קטנות. המילוי מוכן, אפשר להתחיל להרכיב.

משמנים קצת את תבנית הפאי (השתמשתי בתרסיס שמן, הכי נוח) ומסדרים את בצק העלים המופשר בתבנית, כולל השוליים. את השאריות חותכים ושומרים בצד, נכין מהן אחרי זה משהו טעים. אני אוהבת להפשיר את בצק העלים לילה קודם – מעבירים אותו מהפריזר למקרר בערב, ולמחרת הוא כבר מוכן לשימוש.

על הבצק מפזרים בצורה אחידה את הדלעת ואת הבולגרית, ושופכים מעל את המילוי.

אופים ב-180 מעלות למשך כחצי שעה עד להזהבה.
הטארט הכי טעים כשהוא טרי מהתנור, אבל אפשר גם לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים (עדיף לא במיקרו, הבצק נעשה קווצ').

הבטחתי להכין משהו מהשאריות של בצק העלים, אז בבקשה – מתכון מאולתר שחוסל כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם: מרדדים גבינה צהובה מעל שאריות הבצק, מורחים קצת קטשופ או רסק עגבניות, מגלגלים לרולדה, מסמנים עם סכין סימנים עמוקים לחיתוך קל בהמשך, ואופים 20-25 דקות עד שמשחים. סוג של פיצה-רולדה. מאוד דומה להכנה של שבלולי הפיצה שעשיתי לא מזמן מבצק חש"ק.

יש לכם רעיונות נוספים לשאריות הבצק? כתבו לי בתגובות למטה! 🙂

הדפס מתכון

טארט דלעת

טארט קליל וטעים עם קוביות דלעת וגבינה בולגרית

זמן הכנה30

זמן אפייה30

זמן כולל1

מנה: פשטידה

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

1 חבילת בצק עלים מופשרת
600 גרם דלעת חתוכה לקוביות (קלופה)
קורט מלח , פלפל שחור גרוס
2 כפיות שמן זית
100 גרם בולגרית 5% שומן , חתוכה לקוביות קטנטנות
1 כוס חלב
3 ביצים
6 עלי בזיליקום קצוצים

הוראות הכנה

מחממים את התנור ל-200 מעלות
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה קוביות דלעת ועליה בוזקים מלח, פלפל שחור ושמן זית
אופים רבע שעה עד להשחמה והתרככות
מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שאר הרכיבים
מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות
מרדדים על נייר חבילת בצק עלים והופכים את הנייר על התבנית
מסדרים את הבצק בתבנית כולל כיסוי השוליים
טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה ומוסיפים בזיליקום קצוץ
מסדרים את קוביות הדלעת על הבצק ועליהן הגבינה הבולגרית
שופכים מעל את הביצים והחלב ואופים ב-180 למשך כחצי שעה עד להשחמה קלה
כדאי לאכול טרי אבל אפשר לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים