מצבריי – המאכל הרשמי של פסח אצלנו

תקראו לזה מצבריי, מצייה או כל שם אחר – אבל זה המאכל הרשמי בבית שלנו של פסח. כל כך פשוט ועדיין יש לו גרסאות שונות ומרובות.

בגרסה של הבית שלי המצבריי יוצא קצת פריך ובגלל שמכינים אותו בלי תבלינים בכלל, אפשר למרוח עליו מגוון שלם של ממרחים – גבינה לבנה (אהוב על בעלי), דבש (אהוב על הבן שלי), סוכר (העדיפות שלי) או כל דבר מלוח או מתוק אחר.

מאוד קל לזכור את הכמויות – מצה וחצי על ביצה. שני אנשים? שלוש מצות על שתי ביצים.

מרטיבים את המצות טוב טוב עם מים, ומפוררים אותם דק דק לקערה. מוסיפים את הביצים ומערבבים טוב. מחממים קצת שמן במחבת, מעבירים אליה את התערובת ומשטחים אותה עם גב של כף כדי שיהיה שטוח ואחיד. אחרי כמה דקות הופכים לצד שני. שמים בצלחת, שופכים דבש וזוללים. טוב, לא חייבים דבש ….