מרק כתום דיאטטי
בעלי ואני אכלנו צהריים במסעדה טובה ואכלנו שם מרק כתום מעולה. מרק חורפי כזה שעושה הרגשה כפרית. למחרת אחרי שסיימתי את הקניות בסופר הוא מתקשר אלי ואומר "אולי תכיני איזה מרק טוב לסופשבוע?", ואני עונה לו "יש לנו טלפתיה, כי קניתי ירקות כתומים למרק". אז באמת הכנתי מרק כתום דיאטטי וטעים מאוד. השתמשתי בגזר, דלעת ובצל. וכפית שמן זית. וכף אבקת מרק עוף (לא חובה, אפשר להשמיט או להשתמש באבקה פרווה בטעם עוף לגרסה טבעונית). ממש דיאטטי ועדיין מאוד טעים!!
כל כך מתאים למזג האויר החורפי שנפל עלינו (פעם בשנה מותר להרגיש פה קצת חורף) (אבל למה השלג לא מגיע לחיפה???)
מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל, מקלפים את הגזר וחותכים לעיגולים, מקלפים את הדלעת וחותכים לקוביות. אפשר גם להשתמש בחצי דלעת וחצי דלורית.
את הבצל מטגנים עם כפית שמן זית עד להזהבה. מוסיפים גזר לכמה דקות ואחר כך את שאר הירקות.
מערבבים את אבקת מרק העוף עם כוס מים רותחים ושופכים לסיר. מוסיפים עוד 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים.
מתבלים עם מלח וכמה טיפות מיץ לימון לפי הטעם (לימון מוסיף המון, וזה באמת נכון …).
טוחנים עם בלנדר מוט ידני עד שהמרק חלק. לקישוט אפשר לשים מעל עירית קצוצה או פס גזר מקולף.
אופציה חלבית שמעשירה את המרק – להוסיף קצת חלב או שמנת מתוקה.
עוד אופציה להעשיר את המרק – לבשל בנפרד חצי כוס גריסים ולהוסיף למרק לקראת סוף הבישול. אפשר אפילו לטחון חלק מהם למרק, זה מאוד מעבה ומעשיר אותו.
בתאבון ושיהיה חורף נעים וטעים!
** הפוסט עודכן ושופץ עם תמונות חדשות בתאריך 10.4.20 **
מרק כתום דיאטטי
מצרכים
- 1 כפית שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזרים קלופים ופרוסים לעיגולים
- 1.2 ק"ג דלעת (חתיכה ארוזה מהסופר) קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה) (לגרסה טבעונית להשתמש באבקה פרווה בטעם עוף)
- 1 כוס מים רותחים
- 5 כוסות מים פושרים
- 1 כפית מלח
- כמה טיפות מיץ לימון (טרי או משומר)
הוראות הכנה
- מטגנים בסיר את הבצל עם השמן עד להזהבה
- מוסיפים את הגזר לכמה דקות
- מוסיפים את הדלעת ומערבבים
- מערבבים את אבקת מרק העוף עם כוס מים רותחים ושופכים לסיר
- מוסיפים עוד 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה
- מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים
- כשהמרק מוכן טוחנים עם בלנדר מוט ידני עד שהמרק חלק
- אופציה חלבית – להוסיף קצת חלב או שמנת מתוקה.
- עוד אופציה להעשיר את המרק – לבשל בנפרד חצי כוס גריסים ולהוסיף למרק לקראת סוף הבישול. אפשר אפילו לטחון חלק מהם למרק
הערות
יש בערך 8 מנות במתכון, כל מנה 0.25 נקודות
מאדדדדדדדדדדד אוהבת מרקים, ולא רק בחורף
מרק כתום הוא אחד האהובים ביותר, ושלך נראה ממש יופי!
אף פעם לא הוספתי גריסים למרק כתום, ואני מתכוונת לנסות. יופי של רעיון
פינגבאק: מרק ירקות עשיר | המטבח הקטן שלי
מתה על מרק כתום. אנסה ואעדכן איך יצא למרות שאני בטוחה שזה לא יכול להיות רע
נראה מושלם!
אז בתור טבעונית שלא כל כך אוהבת להשתמש באבקות…
אני יכולה להחליף את המרק עוף בחוויאג׳ וכמון?
מה את אומרת? ☺️
בדיוק יש יום גשום היום וזה נראה כמו מרק מושלם ליום כזה !
זה נראה מעולה !
פינגבאק: מרק ירקות עשיר | המטבח הקטן שלי