סושי פירות

חייבת להודות שהתלבטתי לגבי המנה הזאת. אתר הקונדיטוריה הישראלי מנטקה פרסם את אתגר החודש, והוא להכין קינוח שחומר הגלם העיקרי בו הוא אורז. התלבטתי הרבה זמן ובסוף בחרתי במנה של סושי פירות, מנה שיש לה פוטנציאל להיות מדהימה אבל גם להיות סופר מתוקה.

סושי פירות ושוקולד

סושי פירות ושוקולד

לסושי פירות יש אפילו שם מתאים באנגלית: Frushi = fruit sushi. מדובר באורז שמבושל עם מים וחלב וסוכר כדי שיהיה דביק ומתוק (בדומה לאורז סושי רגיל), מגולגל עם פירות חתוכים בתוכו, ועטוף במשהו מתוק. העטיפה יכולה להיות דף לדר של פירות יבשים, דף סויה צבעוני (ראיתי כאלה באתרים בחו"ל) או משהו אחר. ניסיתי בצק סוכר צבעוני כי זה מה שהיה לי בבית וחשבתי שזה יהיה מגניב. השתמשתי בחלב אורז שהוא כבר די מתוק, לכן לא הוספתי הרבה סוכר לאורז. אם משתמשים בחלב רגיל צריך כנראה להוסיף יותר סוכר. תטעמו ותנסו.

מצרכים לאורז לסושי פירות

מצרכים לאורז לסושי פירות

בתור מילוי השתמשתי בבננה חתוכה לפרוסות ארוכות, קיווי וממרח שוקולד. בכל רול סושי השתמשתי במילוי אחר. שלא תחשבו שיש כאן אורז מתוק ממולא בבננה, קיווי ושוקולד ומצופה בצק סוכר, הכל בחתיכה אחת. קיבלתי הרעלת סוכר רק מלכתוב את זה …

אפילו השתמשתי במחצלת סושי כדי לגלגל את ה-"פרושי" הזה וחתכתי יפה לחתיכות עגולות.

רול סושי עם בננות

רול סושי עם בננות

רול סושי עם בננות

רול סושי עם בננות

סושי עם בננה

סושי עם בננה

רול סושי עם ממרח שוקולד

רול סושי עם ממרח שוקולד

סושי עם ממרח שוקולד

סושי עם ממרח שוקולד

רול סושי עם קיווי

רול סושי עם קיווי

סושי עם קיווי

סושי עם קיווי

זאת מנה בהחלט יפה. איך הטעם? הדעות היו חלוקות. חלק אמרו שזה ממש טעים, חלק אמרו שזה מתוק מדי, חלק אמרו שזה מגניב ויפה, וחלק אמרו לא להכניס את זה לבלוג. כנראה שכולם צודקים. זאת מנה שונה ומיוחדת ויפה, ולא מתאימה לכל אחד. בדיעבד הייתי צריכה לעטוף את הסושי עם מרציפן ולא עם בצק סוכר, כי הפירות הוציאו נוזלים אחרי כמה שעות והבצק נרטב ונמס. עם מרציפן זה כנראה לא היה קורה, וגם היה יותר טעים.

אבל עד שזה נרטב הסושי היה מאוד יפה וצבעוני וטעים 🙂

בקיצר, להכין ולאכול באותו רגע. ולחפש את עלי הסויה הצבעוניים האלה בארץ…

(דרך אגב אם אתם משתמשים בבצק סוכר מיוחד שאין בו ג'לטין, אז אפשר אפילו להגיד שהמנה הזאת טבעונית)

סושי פירות ושוקולד

סושי פירות ושוקולד

סושי פירות
מספר מנות: 3 רולים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לאורז:
  • כוס אורז
  • כוס מים רותחים
  • קורט מלח
  • 3 כפות סוכר
  • כוס חלב אורז
  • כפית תמצית וניל
למילוי וגלגול:
  • בננה חתוכה לרצועות ארוכות ודקות
  • קיווי חתוך לרצועות ארוכות ודקות
  • ממרח שוקולד
  • בצק סוכר צבעוני / מרציפן
  • קורנפלור / אבקת סוכר לרידוד
  • מחצלת לסושי (לא חובה, יותר נח)
הוראות
הכנת האורז:
  1. להרתיח את האורז עם כל שאר המרכיבים בסיר
  2. לבשל רבע שעה על אש קטנה עד שהאורז רך
  3. לקרר לפני שימוש בסושי
הרכבת הסושי:
  1. מכינים את בצק הסוכר / מרציפן לשימוש על ידי לישה ידנית (עם קצת קורנפלור או אבקת סוכר) עד שמתרכך
  2. מרדדים למלבן ארוך, צר ודק (לא יותר מדי דק שלא ייקרע)
  3. מניחים על המחצלת (אם יש)
  4. מפזרים את האורז הקר על ⅔ מהמשטח
  5. מפזרים את המילוי באמצע האורז (שכבה קטנה, לא צריך הרבה)
  6. מגלגלים כמו לרול סושי
  7. חותכים עם סכין חדה לחתיכות ברוחב 1-2 סנטימטר
  8. מגישים מיד

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה טבעוני, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני, קינוחים, עם התגים , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge