ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק. מתה עליו. ברגע שהוא מופיע בסופר אני חייבת לקנות. אבל … למרות שהארטישוק גדול, אין לו הרבה תוכן. התחתית שלו יחסית קטנה. אבל אני אוהבת את כל ההתעסקות על העלים. בבית אמא תמיד היינו אוכלים ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר, גם כשגדלתי המשכתי להכין המנה הזאת.

ארטישוק. נכון יפה?

ארטישוק. נכון יפה?

יש כאלה שמורידים את כל העלים ומנקים את הארטישוק עוד לפני הבישול, ומבשלים רק את התחתית. מבחינתי הכי כיף זה לבשל את הארטישוק שלם, וכשהוא מוכן אני תולשת כל פעם עלה וטובלת אותו ברוטב שאמא שלי הייתה (ועדיין) מכינה – מיונז ושמיר. כל תחתית עלה נטבלת ברוטב הזה וכל עלה מקבל את היחס שמגיע לו.

לוקח חצי שעה לאכול שני ארטישוקים ואני מרגישה שבעה למרות שבעצם אכלתי כמות מאוד קטנה (זה טוב לדיאטה) … אבל עצם ההתעסקות זה חלק מההנאה. ואוכל זה הנאה.

כדי להכין את הארטישוקים צריך קודם לשטוף אותם טוב מתחת למים זורמים, לנסות להוריד כמה שיותר אדמה וחול מתוך העלים (מה שאפשר). קוטמים את הגזע שלהם עד לבסיס, ושמים אותם בסיר מלא במים, עם קצת שמן, חומץ ומלח. מכסים חלקית את הסיר, מרתיחים את המים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.

בשביל הרוטב מערבבים 2 כפיות גדושות מיונז (אני משתמשת במיונז ביתי שאמא שלי מכינה), כמה טיפות מיץ לימון (אפשר מיץ משומר), קוביית שמיר טחון (קפואה של "דורות") (או פשוט קצת שמיר טרי אם יש לכם) וקצת מלח.

מצרכים לרוטב מיונז ושמיר

מצרכים לרוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

אז לא משנה אם אתם (כמוני) ואוהבים לאכול "עלה עלה", או שאתם משקיעים ומנקים את כל העלים לפני הבישול – תחתיות הארטישוק טעימות בכל צורה עם הרוטב הזה.

בתאבון והתעסקות מהנה 🙂

עלה ארטישוק עם רוטב

עלה ארטישוק עם רוטב

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר
מספר מנות: 2
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לבישול:
  • 2 ארטישוקים
  • חומץ
  • שמן
  • מלח
לרוטב:
  • 2 כפיות גדושות מיונז
  • קוביית שמיר טחון קפוא (או שמיר טרי)
  • קצת מלח
  • קצת מיץ לימון (טרי או משומר, לא משנה)
הוראות
  1. שוטפים את הארטישוקים מתחת למים זורמים
  2. קוטמים את הגזע של הארטישוקים עד לבסיס
  3. שמים את הארטישוקים בסיר מלא במים, עם קצת שמן, חומץ ומלח
  4. מכסים חלקית את הסיר, מרתיחים את המים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
לרוטב:
  1. מערבבים 2 כפיות גדושות מיונז, כמה טיפות מיץ לימון (אפשר מיץ משומר), שמיר וקצת מלח.

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני, עם התגים , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

תגובה אחת לארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

  1. Pingback: ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר Picrest | Picrest

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge