ממרח זיתים ירוקים
לאחרונה טעמתי ממרח זיתים ירוקים ביתי שחברה שלי הכינה, וכשנתתי לה מחמאות וביקשתי ממנה מתכון, קיבלתי את התשובה "אבל רק טחנתי זיתים ושמן זית …".
איך מכינים ממרח זיתים ירוקים ביתי?
עשיתי מחקר קטן כדי לראות האם זה באמת כל כך פשוט להכין ממרח זיתים ביתי וטעים, וגיליתי שזה אכן ככה. פשוט טוחנים ביחד זיתים ירוקים, שמן זית וגם קצת שום. זה הכל!
אם זה כל כך פשוט, אז למה לא להכין ממרח כזה לפיקניק עם חברים ועם פוקאצ'ה חמה וטרייה? אז זה בדיוק מה שעשיתי.
טחנתי ביחד קופסת שימורים שלמה של זיתים ירוקים מגולענים (מסוננים, בלי הנוזלים שבקופסה), 2 כפות שמן זית ושלוש שיני שום. אם אתם פחות אוהבים חריף, אפשר גם להוריד שן שום אחת (או בכלל לוותר על השום).
טוחנים עד שמגיעים למרקם שמרוצים ממנו (הממרח לא יהיה חלק לגמרי, יהיו בו עדיין חתיכות זיתים וזה טעים). שומרים במקרר בכלי סגור כמה ימים, עדיף לשים שכבת שמן זית דקה מעל כדי שיישמר יותר טוב.
הכי טעים לאכול עם לחם טרי, מעל גבינה לבנה או סתם ככה עם כפית …
בתאבון!!
טיפים וטריקים
- אם אתם לא אוהבים שום אפשר לוותר עליו. עדיין יוצא טעים מאוד
- אפשר להכין גם עם זיתים שחורים. יוצא מעדן
- אם אתם מחפשים עוד ממרחים לשדרוג הכריכים, תנסו את ממרח הפסטו ואת ממרח הפלפלים הקלויים. שניהם קלים להכנה וטעימים מאוד
ממרח זיתים
מצרכים
- קופסת שימורים שלמה של זיתים ירוקים מגולענים (מסוננים מהמים)
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 שיני שום
הוראות הכנה
- טוחנים הכל ביחד עד למרקם הרצוי.
- אוכלים על לחם או סתם בכפית ...
- שומרים בכלי סגור במקרר לכמה ימים
אני מוסיפה אגוזים/שקדים וצרור בזיליקום ומטוחנת הכל יחד יוצא נהדר!!
שלום,
נקרא טעים ביותר…
האם צריך לסנן את המים?….
כן, צריך לסנן את הזיתים מהנוזלים
זה רעיון טוב להוסיף לזה אגוזים/שקדים. אולי אפילו צנוברים?
זה יצא לי מלוח מדי… ולא הוספתי מלח, שטפתי לפני את הזיתים. ככה צריך לעשות? אולי להשרות קצת לפני במים?
פינגבאק: ממרח פלפלים קלויים | המטבח הקטן שלי
תודה רבה טעים מאוד עשה לי את הבוקר